Секреты Шато Лафлер - интервью Winestealssd.com Джейн Энсон

Сбор винограда вручную в Шато Лафлер в Помероле. Предоставлено: Тим Грэм / Гетти.

Особенности

Джейн Ансон берет интервью у владельца Château Lafleur Батиста Гинодо и рассказывает о том, как Pomerol удалось избежать фурора по поводу ценообразования в Бордо в последние годы.

Секрет Château Lafleur, как сказал мне Батист Гинодо, сводится, по сути, к двум вещам.

«Во-первых, подозрение на перемены, а во-вторых, отсутствие денег».

Он добавляет: «Двоюродные братья моего отца управляли имением с 1947 года, пока он не начал его сдавать в аренду в 1985 году.

«Они были чрезвычайно консервативны, и даже в 1970-х годах, когда в Помероле была общая тенденция сажать современные клоны Мерло и применять химические средства от сорняков, они ничего не делали со своими лозами. Мы им оказываем огромную услугу за их кальвинистский подход ».

«Пределы прогресса в создании великих вин - в нюансах»

«И когда мои родители пришли к власти после смерти Терезы Робен в 1985 году, у них было очень мало денег. Отсутствие средств помешало им совершить слишком много ошибок. Это опыт, который мы продолжаем использовать сегодня, несмотря на то, что являемся единоличными владельцами с 2002 года.

Мы с подозрением относимся к тому, чтобы делать что-либо слишком быстро, потому что запас прочности для хороших вин находится в нюансах. Заманчиво думать, что при принятии решений нужно быть черным и белым, но истина обычно находится где-то посередине ».

Исключение из Померола

Помероль вызывает меньше цинизма, чем другие наименования Бордо.

Все это объясняет, почему Lafleur идеально инкапсулирует исключение Pomerol. Это, безусловно, единственное наименование Бордо, которому была предоставлена карта бесплатного выхода из тюрьмы.

Каким-то образом не имеет значения, насколько дорогими будут вина, померолу все еще меньше цинизма, чем другим звездным названиям на левом и правом берегу, больше веры в подлинность производителей.

Это вино, которое вам повезет найти по цене ниже 500 фунтов стерлингов за бутылку, независимо от года. В настоящее время у Hedonism Wines цена урожая 2012 года составляет 600 фунтов стерлингов. А это почти невозможно найти в розничной торговле, потому что Батист и его отец Жак не используют торговцев или придворных для продажи через площадь Бордо.

Смотрите последние новости Bordeaux en primeur

И все же, если вы хотите противоядие от большого бизнеса Бордо (на самом деле миф, но упрямый), это место, куда можно пойти.

Нельзя сказать, что бордо не понимают терруар когда вы провели здесь утро, гуляя по винограднику. Сами виноградные лозы образуют почти идеальный квадрат - на самом деле платок, всего 4,58 гектара, что меньше половины размера соседа Петруса (я имею в виду соседа - чтобы добраться до Лафлера, просто идите к Петрусу и поверните налево).

Два виноградника соединяются друг с другом и образуют инь-янь из мифологии Померола. Чрезвычайно мощная, экзотическая щедрость Petrus merlot в Лафлере заменена строгой минеральностью, оживлением чувств от его вин с преобладанием каберне-франка, что означает, что вы почти можете поверить, по крайней мере в течение первых десяти лет его жизни, что вы пробуют сдержанную элегантность Médoc. Щедрость - и, да, цветочность - Lafleur подкрадывается к вам медленно, но верно, густые духи струятся из бокала шаг за шагом. Как только это произойдет, это станет незабываемым.

Причина разницы становится сразу понятной, когда ваши ботинки стоят на земле, в почве. Или, точнее, уважение к ним.

Виноградник Лафлер

Эти 4,58 гектара измеряются не рядами, а отдельными растениями, причем урожайность оценивается не гектолитрами с гектара, как вы слышали повсюду в Бордо, а количеством стаканов и бутылок, которые дадут плоды каждой из 21 000 лоз.

Виноградник разделен на три чистых типа почвы:

Особенно гравийный сектор, подкрепленный липкой глиной на северо-западе. Будьте уверены, они насчитали 7500 лоз в этой части.
Участок песчаного гравия посреди виноградника (5250 лоз)
Глиняно-гравийный сектор к югу и востоку на участке под названием Левант (8 250 виноградных лоз).

Этот последний сектор является сердцем Лафлера, где вы найдете самые старые сорта винограда Каберне Фран и их самый разнообразный генетический материал, полученный в результате массовой селекции на основе растений 19 века.

Тонкая полоска площадью всего 0,69 га, которая проходит по диагонали с востока на запад через весь виноградник, состоит из более типичных для Помероля богатых и глубоких глин и почти всегда дает лозам, которые образуют второе вино. Мысли Лафлера .

«Мы все вместе»

Было восхитительно холодное и хрустящее утро, когда все это мне рассказал Батист, который теперь постоянно живет в этом поместье со своей женой и коллегой-виноделом Джули. У Батиста, возможно, нет культовых усов своего отца, но он столь же характерен, не в последнюю очередь из-за своего роста и глубокого баритона, который даже в 35 лет звучит как винтажный Джеймс Эрл Джонс.

Когда мы направляемся к разным участкам, он рассказывает как о своей земле, так и о соседних поместьях в Помероле и Шеваль Блан и Фижак (оба поклонники Каберне Фран) с плавностью, которую большинство из нас сохраняет для обмена сплетнями с нашими. старые друзья.

«Мне посчастливилось начать работать с отцом в 21 год, поэтому я уже собрал здесь 15 урожаев. И Джули была со мной практически с самого начала.

«Мы все делаем сами, с одной и той же командой на винограднике и в погребе. Секаторы - это те же люди, которые связывают лозы с нами для шпалеры, или прореживают листья, когда это необходимо, или привозят виноград во время сбора урожая, или разливают готовое вино в бутылки. Никогда не возникает идеи передать одну стадию следующему человеку - мы все в ней вместе ».