Сегодня Business Insider опубликовал статью, в которой советует читателям, что им никогда не следует заказывать вино на разлив в ресторане . Они назвали три причины:
- Наценки на стекло выше, чем на вино в бутылке.
- Винные люди (снобы) не заказывают вино по бокалам, поэтому и вам не следует этого делать.
- В ресторанах продают недопитые бутылки вина как в стеклянных вариантах.
Какой ужасный совет давать посетителям по довольно нелепым причинам.
Питье вина из бокала позволяет вам попробовать множество различных сортов вина и узнать, что вам нравится, а что нет. Возможность пить вино из бокала позволяет вам совершать ошибки и узнавать больше о вине, не чувствуя себя виноватым из-за заказа целой бутылки, которую вы можете возненавидеть.
Если вы находитесь в ресторане, который ценит своих клиентов, они никогда не станут предлагать вам вариант «за бокалом» — и это именно те места, где вы должны чувствовать себя комфортно, чтобы пробовать что-то новое и исследовать. Места, которые действительно заботятся о вине и своих покровителях гордитесь винами, которые они предлагают по бокалам. Они выбирают интересные предложения и заботятся о бутылках после их открытия, чтобы каждый получил отличные впечатления от вина.
Утверждение о том, что винные профессионалы не заказывают вино по бокалам, также является чушью. Мы знаем множество винных профессионалов, которые заказывают вина по бокалам по той же причине, что и вы: иногда это лучший способ попробовать что-то новое. Такое утверждение является полным обобщением и оскорблением для людей, которые любят исследовать.
А что касается того, что вариант с бокалами — это способ избавиться от остатков вина, мы отложим это до нашего местный винный эксперт и уважаемый владелец ресторана Кейт Биверс :
У меня бывали ситуации, когда покупателю не нравилась правильно описанная бутылка, и он просил другую после того, как только попробовал вино. Например, в прошлые выходные за столиком заказали «Альянико», но оно не сразу им понравилось, поэтому вместо того, чтобы тратить полную бутылку хорошего вина, мы воспользовались этим как возможностью налить по бокалам вино, которое мы обычно не предлагаем, и которое быстро выпито завсегдатаями. Если бы бутылка была закупорена, мы бы, конечно, вылили ее в канализацию.
Однако в В вине Я бы НИКОГДА продавать остатки людей как вариант «за стеклом». Если за столом не допивается бутылка – это всегда отличный повод для спонтанного обучения персонала! Я хочу, чтобы мои сотрудники попробовали каждое вино из нашего списка, и иногда лучший способ — попробовать остатки бутылки!
Не говоря уже о том, что перепродажа вина была бы ПРОЗРАЧНЫЙ нарушение санитарного кодекса. . .
Наконец, мы должны предположить, что цитаты Джо Кампанале были вырваны из контекста. потому что мы не можем себе представить, что для человека, у которого в каждом из ресторанов такие невероятные программы, он будет выступать за то, чтобы не исследовать их.
Так что не слушайте глупых советов Business Insider: идите исследовать и заказывайте вино по бокалам!
