Руководство Insider по еде и питью в Калифорнии...

Кредит прогресса: theprogress-sf.com

• В партнерстве с Wines of California

Создано в сотрудничестве с Калифорнийским институтом вина.

Создано в партнерстве с Калифорнийский институт вина.

Путеводитель посвященного лица: где поесть в Калифорнии

В Калифорнии трудно плохо питаться. Штат является рассадником кухни фьюжн и имеет кладовую, до краев заполненную вкусными местными продуктами - из сада, фермы и моря.

Сегодня калифорнийская кухня известна своим сочетанием итальянского, французского, мексиканского, китайского и японского стилей приготовления с использованием множества местных ингредиентов, в том числе многих фруктов и овощей из семейных реликвий.

Эван Гольдштейн М.С., автор книги Смелые пары

Винный бар High Treason : Где выпить вина в Сан-Франциско

Винный бар High Treason. Кредит: www.hightreasonsf.com

Чуть больше года, Винный бар High Treason - небольшой, но очень крутой винный бар во внутреннем Ричмонде Сан-Франциско.

Совет инсайдера: в бокалах более 45 вин (которые меняются на регулярной основе), и если вам нужно впитать алкоголь, в High Treason подаются отличные небольшие закуски, такие как жареные ползунки с жареной курицей из перепелов и паппарделле с короткими ребрами. .

Предупреждения о пищевых грузовиках

Spark Social. Кредит: sparksocialsf.com/

Spark Social - это новый 'парк' фудтраков в Сан-Франциско, который стоит попробовать. Есть и другие, один из оригиналов SOMA Street Food Park . Район немного более суровый, если вы понимаете, о чем я. Наконец-то Вне сетки , у которого есть несколько постоянно меняющихся приложений в Сан-Франциско, это большая часть социальной жизни ...

Совет инсайдера: в парках фургонов с едой меняются разные продавцы, иногда на ежедневной основе. Большинство из них открыто на обед (с 12 до 3), на ужин (с 17:00) и весь день по выходным.

Бар Ковелл : Виноделие в Лос-Анджелесе

Винный бар Ковелл. Кредит: www.barcovell.com/

У моего друга Мэтта Канера есть несколько супер крутых винных заведений в Лос-Анджелесе и Палм-Спрингс. Бар Ковелл это оригинал (150 вин по бокалам) и еще у него Августин (предлагает ряд более старых вин, датируемых 1860 годом).

Рэндалл Грэм, винодел в Бонни Дун Виноградник

Оливковая роща : От фермы к столу в Окленде

Оливковая роща. Предоставлено: Oliveto Instagram.

Владелец Оливковая роща У Боба Кляйна есть еще одно предприятие, которое он называет Community Grains, и в нем представлены некоторые из его экзотических семейных зерен. Среди них особо выделяется красная кукурузная полента, которая совершенно уникальна и необычна. Есть хороший выбор старых Барбареско от Produttori di Barbaresco, по очень разумным ценам.

Блюдо, которое стоит попробовать: все пасты восхитительны, но спагетти неро, приготовленные с чернилами кальмара, являются настоящим победителем, как и все, что там болоньезе. Жареный голубь - тоже обязательное блюдо.

Пресс-центр : Уникальные оттиски в Сан-Франциско

Пресс-центр. Кредит: pressclubsf.com

голос резюме сезона 11

На другой стороне бухты Пресс-центр , который, пожалуй, является самым захватывающим винным баром в Сан-Франциско - винная карта просто великолепна. Мне посчастливилось найти более старый винтаж Ciallia Bianco из Ronchi di Cialla, который был по очень разумной цене. (Очень редко можно увидеть вино.) Помещение просторное, но красивое, а карта вин обширна.

Совет инсайдера: каждый день до 18:00 действует «счастливый час» со скидкой 3 доллара на вино и разливное пиво. Закуски и тарелки включают ползунки, пиццеты, макароны с сыром.

A16 : Пьемонт и пицца

A16. Предоставлено: A16 Instagram.

Если кто-то любит как «натуральные», так и эзотерические итальянские вина, то лучше всего A16 . Хозяйка Шелли Линдгрен увлечена и Окчипинти, и Форадори действительно хорошо представлены. Здесь вы можете найти все сорта Тиморассо, Фрейза и Россезе, которые вам могут понравиться. Для меня их пицца сальсичча с бутылкой Freisa была бы лучшим вариантом.

Совет инсайдера: у A16 есть еще одно место в Окленде, где каждый вечер в 17:00 устраивают аперитив.

Джефф Крут М.С., президент Guild Somm

Мельница : Мексиканский в винной стране Калифорнии.

Мельница. Предоставлено: El Molino Instagram.

В городе Сонома, Мельница В Центре есть фантастическая мексиканская кухня. Хотя я обычно не сторонник изысканной культурной кухни, вегетарианская энчилада с бокалом розового вина, несомненно, восхитительна.

Обязательно попробуйте блюдо: швейцарский мангольд энчиладас с сальсой хабанеро.

La Ciccia : Флирт с итальянцем в городе

Охота. Кредит: www.laciccia.com/

La Ciccia это мой самый любимый ресторан для свиданий в Сан-Франциско. Традиционная сардинская кухня с акцентом на морепродукты от очень гостеприимной команды мужа и жены. Однако вам нужно бронировать заранее.

Дьявол : Чертовски хорошая еда в Гейсервиле.

Дьявол. Кредит: www.diavolapizzeria.com/

Когда я нахожусь в Хилдсбурге, мне нравится совершать короткую поездку в следующий город к северу от Гейзервилля и ехать в Дьявол . Удивительно, насколько вкусна еда для такого крошечного городка, половину столов обычно занимают друзья из местного винного бизнеса.

викинги 5 сезон 1 серия обзор

Совет инсайдера: начните трапезу с тарелки салуми и колбас, приготовленных в домашних условиях Дьяволы.

Эшли Раговин, сомелье За это

Bell Street Farm : Очарование фермы в Санта-Барбаре

Белл-стрит-ферма. Кредит: www.bellstreetfarm.com

Одна из самых теплых остановок в Калифорнии - Bell Street Farm в Лос-Аламосе. Это просто превосходно на каждом уровне! Еда приятная и очень хорошо приготовленная, и Джейми всегда ждет, чтобы налить вам отличное местное вино. Он гений гостеприимства.

Обязательно попробуйте блюдо: не пропустите поркетту!

Винный бар Марвин : Лос-Анджелес у стекла

Винный бар Марвин. Кредит: www.chezmarvin.com

Отличный винный бар в Лос-Анджелесе - это Винный бар Марвин . Это действительно одно из лучших мест, где можно выпить бокала отличного вина, и у него эпический список. В Лос-Анджелесе не хватает мест, где подают только хиты, да еще и отличную еду.

Mh Zh: Жарко и иврит в городе

На ужин Mh Zh в Сильверлейке, Лос-Анджелес (произносится Mah-zeh, на иврите означает «что это?») - действительно лучший стол в городе прямо сейчас. Они красиво подчеркивают великолепное изобилие продуктов Калифорнии. Еда продумана до мелочей, но не преувеличена, она элегантна и проста, как в Калифорнии.

Совет посвященного лица: начните осматривать свой подвал, потому что Mh Zh - BYO. 3536 Sunset Blvd, Лос-Анджелес, CA 90026, США

Раджат Парр, сомелье и винодел Domaine de la Côte

Прогресс : Сезонно в Сан-Франциско

Прогресс. Кредит: theprogress-sf.com

Очень сезонное меню в Прогресс . Моим любимым блюдом, когда я ел там на прошлой неделе, были пикантные арахисы с половинкой утки и острой утки Liberty Farms, тайский базилик и копченый чили уксус.

Совет инсайдера: в погребе более 350 винных этикеток, а у бокалов - восемь мадейр.

Астра: Супер сезонный

Астра. Предоставлено: Aster Facebook.

Еще одно сезонное дегустационное меню можно попробовать по адресу Астра . Одно из лучших блюд на данный момент - это зеленый фаро, горох, пандус, овечья рикотта, настурция.

Республика : Элитное бистро в Лос-Анджелесе

Республика. Предоставлено: Instagram Republic.

Шеф-повар Вальтер Манске создает великолепные высококлассные блюда в стиле бистро. Республика в Лос-Анжелес. Он делает невероятный Dover Sole a La Meuniere с картофелем-мальком, виноградом, коричневым маслом и лимоном.

Совет инсайдера: хотите перекусить? Загляните в République с 8:00 до 15:00, и вы можете начать свой день с конфи из свинины Pupusa, риса для кимчи или шакшуки.

Аманда Барнс - писатель о винах и путешествиях, в настоящее время путешествует 80 урожаев по всему миру .

Еще подобные статьи:

• Руководство сомелье по сочетанию калифорнийских вин

• Винодельни Центрального побережья для посещения

• Путеводитель покупателя по калифорнийским винам