В буквальном переводе cuvée по-французски означает «танк». Если вы помните свой школьный французский (а мы почти уверены, что он использовался для целей, связанных с вином), термин «кюве» будет означать что-то вроде «выпущенное в резервуар» или «из резервуара». Вот почему по крайней мере одно значение термина «кюве» относится к определенной партии или купажу вина. Но не будем забегать вперед. Или наши разочарованные учителя французского языка.
kuwtk 12 сезон 9 серия
Хотя нам следует помнить о резервуаре/чане, пытаясь понять, как этот термин используется в сфере вина. Давайте сначала подумаем о шампанском. Одним из значений кюве шампанского является шампанское, изготовленное в результате самого первого, очень бережного отжима винограда, что является показателем качества. Но кюве шампанское также может относиться к конкретной смеси вин (из разных чанов), которые входят в конкретный рецепт шампанского дома. (Помните, что помимо так называемого Производитель шампанского большая часть шампанского производится крупными домами, которые смешивают ингредиенты с различных тщательно отобранных виноградников, и идея состоит в том, чтобы из года в год создавать один и тот же вкус.)
То же самое значение — тщательно подобранный купаж вин для создания повторяемого готового продукта — может применяться к винам за пределами шампанского, а также к игристым и неигристым винам. Но вот в чем загвоздка: в отличие от множества других терминов и правил в области вина (включая сам термин «Шампанское», а также правила, касающиеся сортов и наименований), термин «кюве» не регулируется. Вы можете наклеить его на бутылку Two Buck Chuck и тем самым повысить воспринимаемую ценность и цену. (Подумайте о том, насколько естественным является довольно слабо регулируется FDA.)
В общем, можно предположить, что вино кюве — это особый купаж дома — будь то шампанское или тихое вино — и/или вино первого отжима (в случае шампанского). Но всегда полезно провести небольшое исследование конкретного кюве, чтобы убедиться, что вы получаете то, за что заплатили, а не какой-то менее звездный виноградный сок с причудливым термином, нанесенным на этикетке.
Изображение заголовка через Джоборг / Shutterstock.com
