Не так давно Риоха, Кава и шерри были единственными названиями, которые вам нужно было знать, чтобы уверенно кивать, когда винная беседа переместилась в Испанию. Однако теперь только лучшие блеферы могут отделаться тщательно подобранной фразой и самоуверенной улыбкой, поскольку такие регионы, как Вальдепеньяс, Торо, Риберо-дель-Дуэро, Руэда и Сомонтано, ходят по кругу.
Вальдепеньяс, конечно, всегда был хорошей ценой, но безвкусный красный, но, как говорит Мигель Калатаюд Фернандес из Bodegas Miguel Calatayud, «Вальдепеньяс имеет наследие, а не Риоха. Виноделие здесь было популярным во финикийские времена, и чудесная каменная арка в Алькале была построена римлянами за счет налогов на вино ». Он прав, но в некоторых частях региона вы не можете не думать, что римляне только что уехали!
Справедливости ради, однако, другие аспекты Вальдепеньяса - это космическая эра. Завод Felix Solis Bodega, третий по величине в Испании, имеет мощность переработки 4,5 миллиона килограммов винограда в день, а завод по розливу имеет четыре линии для обработки 100 000 бутылок, проникающих в уши, в час. Одна только эта винодельня производит около половины всего вина Вальдепеньяса, но если вы никогда не слышали о Солисе, он производит множество этикеток, включая часто встречаемую Винья Альбали.
мамы танцуют сезон 6 серия 20
Замена традиционных идей
Итак, амбициозные виноделы используют новые технологии для извлечения лучшего из виноградников и виноделен, но, как объясняет Игнасио Баррозо дель Реаль из Bodegas Real, «терруар - это все. Теперь мы сажаем каждый сорт винограда в правильную почву в правильном месте ».
Эти двигатели и шейкеры также заменяют традиционную тренировку el vaso (куст) тренировкой с использованием гайота, не только для улучшения качества, но и для облегчения механической уборки, что является несомненным преимуществом, поскольку сборщиков становится мало. С 4000 виноделов, ухаживающих за 30 000 гектаров (га) виноградных лоз, и в регионе, где 70% всего винограда продается на грозди в винные погреба, неизбежно, что новейшим технологиям виноградников потребуется время, чтобы они стали нормой, но качество сообщение 'распространяется.
лучшие винодельни рядом с хилдсбург, калифорния
Тот факт, что лучшие винные погреба отбираются прямо у ворот, давая лучшему винограду вершину песет, подтверждает, что дела идут в правильном направлении, хотя несколько австралийских летающих виноделов могут продвигать дела еще быстрее. Те, кто отказывается от перемен, увянут на корню, если не в этом поколении, то в следующем.
Итак, в двух словах, Вальдепеньяс: область противоречий. С одной стороны, он полон блестящих новых технологий, с другой - пытается избавиться от прошлого.
Подробнее о Вальдепеньяс
Этот регион, окруженный горным кольцом, находится на королевском пути между Мадридом и Гранадой и югом. Поездка на север к Лас-Абертурас (горные перевалы) и на запад к Лос-Льяносу (равнины), которые считаются лучшими районами выращивания винограда, подтверждает, что первоначальный образ Вальдепеньяс как «полностью плоская равнина» обманчив. Добавьте к этому уравнению высоты 650–850 м, плодородные почвы и подстилающий мел с его бесценными водоудерживающими свойствами, и вы поймете, почему посвященные быстро реализуют потенциал виноградников.
Ченсибель, местное название красного винограда Риоха Темпранильо, также является королем Вальдепеньяс, но этот король мира Каберне Совиньон также разрешен и готов стать важным игроком. Закон гласит, что на Cencibel должно приходиться не менее 85% любого вина DO (Denominación de Origin), но с 15% -ой порцией Каберне не удивляйтесь, увидев Вальдепеньяса, идущего по стопам фаворита Паркера, Риберы. del Duero. Смесь 80/20 Ценцибель / Каберне дает отличный баланс. Это будущее », - подтверждает Доминго Мегио из Bodegas Corcova, указывая на то, что некоторые отказываются от DO в пользу Каберне. «Мы сажаем Каберне, чтобы сделать 100% вино, а не купаж», - говорит Хуан Санчес-Морено Родригес из Лос-Льяноса. Гарнача также играет свою второстепенную роль в качестве дублера «Ченсибеля», и интересно, что некоторые «красные», такие как Don Opas из Лос-Льяноса, представляют собой смесь Ценцибеля и белого винограда Айрен.
Лучшая Риоха: лучшие вина, которые стоит попробовать
Вина
Невероятно для такого жаркого региона, красные вина составляют меньшинство, при официальном разделении 70/30 в пользу белых. Айрен вряд ли можно назвать принцем, не говоря уже о короле, но, тем не менее, это главный «бланко», второй - Макабео, синоним Виуры Риохи. Дуэт никогда не назовешь динамичным, но благодаря совершенствованию ноу-хау получается лучшее вино. «Мы добились определенных успехов с Масебео, а также сажаем Шардоне», - говорит Реал.
лучшее белое вино для ризотто
Красные сорта преобладали до того, как в 1911 году была поражена филлоксера, но белые были повторно посажены в соответствии с потребностями того времени. Как гласит пословица: «Что посеешь, то и пожнешь», и сегодня белые перебирают, чтобы уступить место красным. «Через семь-восемь лет красного винограда будет больше, чем белого», - прогнозирует Хуан Мануэль Крус из Consejo Regulador, руководящего органа Valdepeñas, отмечая, что этот шаг к качеству хорошо обоснован, поскольку цена красного винограда намного превышает цену белого винограда. .
Избыток белого винограда дал начало местному «деликатесу» Кларет, розовому двойнику, полученному из смеси красного и белого цветов. Местные жители обожают его, и, поскольку он состоит всего на 30% из красного винограда, он отлично справляется с белыми. Без сомнения, это также хорошо для денежного потока!
Что такое бордовое вино?
Связь с Риохой простирается не только на виноград, поскольку выдержка в американском дубе также играет первостепенную роль, добавляя сладкий ванильный блеск доступным винам из красных фруктов. Однако, как и в Риохе, традиции бросают вызов, поскольку все больше французских бочек занимают свое место в меловых погребах, чтобы добавить элегантный тост.
роа 9 сезон 1 серия
«В Bodegas Los Llanos сейчас 80% американского дуба и 20% французского. Наша Gran Reserva Pata Negro выдерживается только во французском дубе. Можно добавить 50 пенсов за бутылку, но оно того стоит », - говорит Хуан Санчес-Морено Родригес.
Связь Риохи на этом не заканчивается. Лейблы Valdepeñas также объявляют категории выдержки Crianza, Reserva и Gran Reserva, каждая из которых указывает схожие периоды времени, проведенные в бочке и бутылке. Минимальные требования Reserva - один год в баррелях и два в бутылках перед выпуском - снова показывает ценность, которую предлагает регион.
Это захватывающие времена в Вальдепеньясе. Имидж «также забег» больше не приемлем для лучших виноделов, которые полны решимости расширить связи региона с Рибера-дель-Дуэро и Риоха далеко за пределы винограда и бочек.
