Предоставлено: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo.
- Особенности
- Журнал: выпуск за январь 2020 г.
Ставка
Новаторский подход шеф-повара Джока Зонфрилло к использованию местных австралийских ингредиентов в изысканной кухне помог переосмыслить современную австралийскую кухню. Его дегустационное меню из 20 блюд в компактном ресторане Orana на 30 мест отправляет посетителя в необычайное путешествие, наполненное новыми вкусовыми ощущениями, от бодрящего морского пипи в соленом бульоне из рубиновых ягод солончака и хрустящих пляжных суккулентов до редкой отдохнувшей корейки кенгуру. домашний чайный гриб и роти, фаршированные жареным на гриле томми ерш (австралийская сельдь), намазанные местным соусом из вяленого мяса.
- Адрес: Верхний уровень, 285 Rundle Street
- Часы работы: Обед пятница-воскресенье, ужин вторник-суббота
Africola
Отчасти дом для вечеринок, отчасти серьезная закусочная, Africola создает атмосферу победы, сочетая причудливый декор и смелое современное искусство, представляя североафриканскую кухню под новым захватывающим углом. Овощи - это герои на тарелке, но морепродукты также великолепны, а куриная кожа и горячий цыпленок, капающий «сэндвич с чаем», - непреодолимое греховное лакомство. Еда готовится и подается с большим энтузиазмом, а большая открытая кухня и бар служат в качестве сцены, на которой может выступать включенный персонал.
- Адрес: 4 Восточный ТВК
- Часы работы: Ужин вторник-суббота. Две сессии предлагаются в 18, 18 или 19 часов, вторая сессия - в 20:15, 20:45 или 21:15. Доступен BYO, 20 австралийских долларов за бутылку. Закрыто по понедельникам и вторникам.
Hellbound
Узкая лестница спускается с оживленной улицы Рандл-стрит в подвальный бар Hellbound, где Марк Регинато и Луи Скофилд основали свой идеальный винный клуб для единомышленников-исследователей виноделия. Дистрибьютор вин и спиртных напитков Регинато и Шофилд, винодел, работающий с Тарасом Охотой, имеют экзотические вкусы, но, конечно, не снобы. Они разливают по бокалам 20 вин по цене от 8 австралийских долларов и продают более 200 бутылок, цена которых может достигать 2200 австралийских долларов.
- Адрес: 201 Rundle Street
- Часы работы: Среда, четверг и воскресенье с 16.00 до 12.00, пятница-суббота с 16.00 до 13.00, понедельник и вторник закрыты.
Весна
Место, которое привело в движение маленькую барную стойку Аделаиды, по-прежнему вызывает соблазн. Роб Диннан вернулся в Аделаиду из Сан-Себастьяна в 2012 году, решив запечатлеть баскский дух в тускло освещенном, сексуальном помещении, и правильно подобрал ингредиенты. Открытые кирпичи и стропила придают интерьеру, гостиной антресоли и заднему двору восхитительное ощущение таинственности. Пинчос и закуски во французском стиле идеально подходят для средиземноморских вин и широкого ассортимента джинов.
- Адрес: 11-13 Leigh Street
- Часы работы: С понедельника по четверг в 16:00, в пятницу и субботу в 11:00, в воскресенье в 18:00.
Ист-Энд Подвалы
Это бонус, когда лучший винный магазин в городе является одновременно баром, где подают вкусные блюда в стиле бистро. Закупки вин напрямую от микропроизводителей-самоучек через знаменитые шампанские дома позволяют информированному персоналу East End Cellars порекомендовать новые интересные выпуски, многие из которых по удивительно скромным ценам. Их можно купить и сразу же разлить в соседнем баре, The Tasting Room, и наслаждаться ими с прекрасными сырами, мясными и горячими блюдами.
- Адрес: 25 Vardon Ave
- Часы работы: Понедельник и вторник с 9 до 19, среда и четверг с 9 до 21, пятница и суббота с 9 до 22, воскресенье с 12 до 19
Мать Вайн
Как родной бар Ист-Энд Подвалы - расположен в бывшем здании винного магазина, расположенном прямо напротив переулка - Mother Vine отличается совершенно другой индивидуальностью. Он тише и скромнее, чем его шумный сосед, и уделяет особое внимание международным предложениям. По бокалам можно приобрести более 20 наименований вин, и вы можете проверить свои знания, заказав тематический дегустационный полет из трех наливов в масках.
- Адрес: 22-26 Vardon Avenue
- Часы работы: Понедельник-четверг и воскресенье с 15:00 до позднего вечера, пятница и суббота с 12:00 до 13:00.
Винная комната на Ли-стрит
Шеф-повар Натан Саси и его жена Сали превратили бывшую химчистку в великолепный бар, посвященный натуральным винам и винам с минимальным вмешательством, и недавно взяли на себя Liinaa Berry (ранее в 2кВт ) в качестве главного сомелье. На стене выставлено более 400 редких и труднодоступных вин, от Арбуа Жака Пуффени 2014 года до Валентини или домашнего белого вина - полевой купаж Adelaide Hills от Гарета Белтона из Gentle Folk. В меню присутствует сильный местный акцент: от домашних мясных закусок до кубиков сырого тунца в крем-фреш.
- Адрес: 9 Leigh Street
- Часы работы: Вторник-суббота с 16:00 до позднего вечера, пятница и суббота с 12:00
Центральный рынок Аделаиды
В этом огромном центре восхитительной еды есть 70 продуктовых киосков, продающих изобилие продуктов, и недавно к ним добавилось несколько баров. Начните с превосходного кофе в Lucia’s, а затем купите корзину со съедобными угощениями. Останавливаться на Киоск 17 , который продает спиртные напитки острова Кенгуру, основателя развивающегося в Южной Австралии движения современного ремесленного джина. Попробуйте Wild Gin (с добавлением австралийского можжевельника, выращенного на острове Кенгуру) с тоником или в качестве коктейля.
- Адрес: 44-60 Gouger Street
- Часы работы: Вторник с 7 до 17.30, среда и четверг с 9 до 17.30, пятница с 7 до 21, суббота с 7 до 15
Эксетер Отель
The Ex - последний великий и чистый паб города в городе. Он привлекает экзотический зверинец, состоящий из богемных писателей, политиков, виноделов и грубоватых музыкантов. Пока они сидят в баре, без вторжения экранов или игровых автоматов текут шумные разговоры, а выбор напитков простирается далеко от разливного местного пива Coopers до более старых винтажных красавиц Adelaide Hills и Barossa, а также обильных запасов Krug.
- Адрес: 246 Rundle Street
- Часы работы: Обед с воскресенья по пятницу с 12 до 14:30, ужин во вторник с 18:30 до 20:30, со среды по пятницу с 18:30 до 21:00.
2кВт
Соблазнительный вид с крыши предлагает напитки в зеленых северных парках города и в Аделаид-Овал, но именно разнообразный и обширный список заставляет людей задерживаться в свежих кабинках для переодевания и лаунджах на открытом воздухе 2KW. 700 тщательно отобранных вин сгруппированы в классические - например, Шабли, Бургундия, Рона, Долина Луары, итальянские красные и немецкий рислинг - и прогрессивные вина, которые включают в себя всевозможные апельсиновые вина, белые, контактирующие с кожей, и пет-нат.
- Адрес: 2 King William Street
- Часы работы: Понедельник-пятница 10.00 - поздно, суббота и воскресенье 12.00 - поздно
