Виноградники Соаве Фото: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Особенности
- Главная страница дегустаций
«Эта яркая деноминация в итальянском регионе Венето набирает силу, - говорит Майкл Гарнер, который выбирает вина, чтобы попробовать, которые демонстрируют три основных стиля этого прекрасного белого вина.
Это захватывающие времена для Соаве и Венето : новое поколение виноделов, вдохновленных наработками своих отцов, поднимает виноград Гарганега на такие высоты, о которых несколько десятилетий назад нельзя было и мечтать. Между тем, другой опорный сорт деноминации, к сожалению, заброшенный Треббиано ди Соаве (он же Вердиккио в Марке) также начинает возвращаться.
- Прокрутите вниз, чтобы увидеть лучшие вина Соаве
Три основных стиля
Сегодня очевидны три основных стиля вина. Версии, выдержанные в дубе, соответствуют образцу «традиционного» Соаве, который появился на международной арене в 1960-х годах, но они утратили чрезмерную зависимость от ароматов и вкусов нового дуба и небольших бочек, которые слишком легко доминируют в деликатесе Гарганеги. и который преследовал вина в последнее время. Гораздо более четкое понимание использования дерева (в настоящее время это обычно большие и старые бочки) придает некоторым лучшим кюве почти бургундское богатство.
В то же время фруктовый и ароматный стиль «современного» Соаве, произведенный без какого-либо старения древесины, добился столь же впечатляющего прогресса. Лежащий где-то между ними, появляется третий и не менее интересный прототип: вино, которое подвергается продолжительному контакту с мелким осадком (до 18 месяцев), обычно либо из нержавеющей стали, либо из цемента. При правильном управлении он позволяет получить развитые ореховые и бисквитные нотки. (См. Основные примеры каждого из трех приведенных ниже.)
Разнообразие стилей также является отражением различных типов почв в данной местности. Местность на западе (в направлении Вальполичеллы), иногда покрытая белым известняком и туфом, имеет морское происхождение, в то время как черные почвы на основе базальта на востоке (вокруг Ронки) являются вулканическими. Они пересекаются вокруг городов Соаве и Монтефорте-д’Альпоне в центре района Классико. Вина из первого сорта, как правило, демонстрируют больше цветочных нот и более четкую кислотность, в то время как более вулканические вина имеют более плотный стиль с нотками экзотических фруктов.
«Что действительно отличает сегодняшний Soave, так это искрящаяся свежесть с минеральными тонами, которая, кажется, почти не уменьшается с возрастом бутылки»
Определяющими ароматами обычно являются ароматы фруктовых садов, в частности красновато-коричневых яблок, с нотками консервированного лимона и цедры мандарина. Но что действительно отличает сегодняшний Soave, так это искрящаяся свежесть с минеральными тонами, которая, кажется, почти не уменьшается с возрастом бутылки и придает вину удивительную элегантность и сбалансированность.
Последние винтажи
Последние винтажные вина были неоднозначными: 2015 год был теплым, и вина были спелыми, перспективными и хорошими для раннего и среднесрочного употребления, в то время как 2014 год был печально известен влажным и прохладным - требовался тщательный отбор, и лучшие образцы близки к полной зрелости. Вина 2013 года обладают ярко выраженным солевым свойством и демонстрируют эту отличительную сторону Соаве до максимального эффекта, а жаркое, сухое лето 2012 года привело к урожаю очень спелых фруктов, придавая винам полный, часто алкогольный стиль, который лучше всего пить в ближайшее время.
Этот выбор был сделан на основе дегустации премиальных образцов из разных наименований, составляющих ограниченную зону Соаве: Соаве, Соаве Супериоре, Соаве Классико и Соаве Колли Скалигери, за исключением Речото ди Соаве.
Майкл Гарнер специализируется на итальянском вино более 30 годы. Он является DWWA Региональный сопредседатель Италия и автор, чья вторая книга, о вина Вероны, подлежит оплате для публикации в этом году.
станция 19 сезон 2 серия 1
