- Рыбы
- Основное блюдо
- Мишель Ру
- Рецепты
Это простой и вкусный рецепт, на приготовление которого уходит менее 10 минут. Хотя тунец - очень универсальный ингредиент, это также очень нежная рыба, которую необходимо правильно готовить.
На 2 порции
Ингредиенты
- 250 г стейка из тунца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для приготовления маринада:
идя в ногу с кардашцами, гавана, спокойной ночи
- ½ стакана рапсового масла
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- ½ палочки лимонной травы
- 5 г тертого имбиря
- ½ цедры лимона
Для приготовления гарнира и легкого соуса:
голубая кровь сезон 10 серия 2
- 5 зеленых луковиц (оставьте 1 сырой для нарезки)
- 35 г капусты
- 50 г греческого йогурта
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ½ зубчика чеснока
- Сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка перца
- Горсть кориандрового кресс-салата
- Соль и перец
Метод:
- Выложите стейки тунца в неглубокую посуду. Взбейте в небольшой миске масло, рисовый уксус и соевый соус. Добавьте в жидкую смесь нарезанный лемонграсс, имбирь и цедру. Залейте тунца маринадом, убедившись, что стейки полностью покрыты.
- Накрыть пищевой пленкой и оставить на пару часов в холодильнике.
- Перед использованием промойте и обрежьте капусту и зеленый лук. Затем поставьте кастрюлю с маслом на средний огонь и запекайте капусту прим. 3-5 минут. Как только листья превратятся из пыльно-зеленого в темно-изумрудный с коричневыми вьющимися краями, добавьте тертый чеснок в сковороду. Приправить солью и перцем и снять с огня.
- Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, сбрызнув оливковым маслом. Нарежьте зеленый лук пополам и выложите на сковороду. Готовьте овощи пару минут с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости.
- Тунец может очень быстро высохнуть и потерять нежный вкус при переваривании. Вынуть тунец из маринада и слегка промокнуть впитывающей бумагой, а затем приправить солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Когда сковорода станет красивой и горячей, поместите стейки внутрь и не трогайте их в течение следующих 2 минут. Когда тунец перестанет прилипать к сковороде, его можно перевернуть и обжарить еще 2 минуты с другой стороны. Мякоть должна оставаться розовой и теплой внутри.
- Чтобы приготовить легкий и вкусный соус, взбейте йогурт, горчицу и мелко нарезанный зеленый лук. Приправить солью, перцем и щепоткой паприки. Платье с кориандровым кресс-салатом.
- Смотрите все рецепты Мишеля Ру-младшего на Decanter.com
Подходящие вина
Отличное соотношение цены и качества, Геральдика, Мадоннина Гави 2013 нежное цветочное белое вино из региона Пьемонт в Италии. Это итальянское вино, свежее и в основном со вкусом цитрусовых, идеально сочетается с этим ярким и вкусным блюдом.
Тунец - это мясная рыба, которая хорошо сочетается с белыми винами средней полноты. Вот почему я предлагаю Домен Мишель Бузеро , Бордовый Белый 2013 . Оживленное Шардоне, полное ароматов персика и абрикоса, идеально сочетается с этим оригинальным рецептом.
Произведено и выращено в Баскском регионе, недалеко от места ловли тунца. Arretxea , Ироулегуй Уайт , Hegoxuri 2013 стоит каждой копейки. Это легкое белое вино с ароматом экзотических фруктов подчеркивает это простое блюдо.
Вина для напитков с обжаренным и маринованным тунцом с капустой от Мишеля Ру-младшего.
Геральдика, Мадоннина Гави 2013 : Фантастически яркий, с хрустящей свежестью цитрусовых ароматов лайма и грейпфрута, этот белый цвет был вручную создан в юго-восточном углу Пьемонта. Чистый и освежающий он прекрасно сочетается с жаром паприки и мясистостью тунца. Рекомендуемая розничная цена: 9,99 фунтов стерлингов Virgin Wines.
как долго вино остается в хорошем состоянии после того, как вы его открыли
Domaine Michel Bouzereau, бордовый белый 2013 : С прекрасным вкусом косточковых фруктов, таких как персик и абрикос, это красиво мерцающее белое вино обладает красивой сладостью, которая дополняет травянистость блюда.
Объявленная цена: 22 фунта стерлингов Berry Bros & Rudd.
Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Это сложное вино изготовлено из местных сортов винограда региона Басков и покрывает вкус целым рядом вкусов и ароматов, которые не перестают ощущаться. Это золотое вино, полное фруктовых ноток дыни, манго и цитрусовых, имеет даже оттенки эспрессо в носу.
Объявленная цена: £ 23.98 Vivino
См. Раздел 'Продукты питания' на Decanter.com.
Голубь, спагетти из сельдерея и приправа из петрушки - рецепт Мишеля Ру-младшего
Посмотрите, как приготовить этот вкусный рецепт ...
Ризотто из полбы, проросшие брокколи и чипсы из пармезана - рецепт Мишеля Ру-младшего
Посмотрите этот восхитительный рецепт ризотто из полбы с подходящими винами
Бриошь и пудинг с маслом - рецепт Мишеля Ру-младшего
Тортеллини с лобстером и медальоны с приправой из петрушки и соусом из бисквита - Рецепт Мишеля Ру-младшего
Этот восхитительный рецепт тортеллини с лобстером от Мишеля Ру-младшего идеально подходит для любого торжества ...
