Обжаренный и маринованный тунец с капустой r nПодается 2 r n r nИнгредиенты r n r n t 250 г стейка из тунца r n t 1 столовая ложка оливкового масла r n r n приготов...

• Рыбы
• Основное блюдо
• Мишель Ру
• Рецепты

Это простой и вкусный рецепт, на приготовление которого уходит менее 10 минут. Хотя тунец - очень универсальный ингредиент, это также очень нежная рыба, которую необходимо правильно готовить.

На 2 порции

Ингредиенты

• 250 г стейка из тунца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для приготовления маринада:

идя в ногу с кардашцами, гавана, спокойной ночи

• ½ стакана рапсового масла
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• ½ палочки лимонной травы
• 5 г тертого имбиря
• ½ цедры лимона

Для приготовления гарнира и легкого соуса:

голубая кровь сезон 10 серия 2

• 5 зеленых луковиц (оставьте 1 сырой для нарезки)
• 35 г капусты
• 50 г греческого йогурта
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ зубчика чеснока
• Сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Щепотка перца
• Горсть кориандрового кресс-салата

• Соль и перец

Метод:

1. Выложите стейки тунца в неглубокую посуду. Взбейте в небольшой миске масло, рисовый уксус и соевый соус. Добавьте в жидкую смесь нарезанный лемонграсс, имбирь и цедру. Залейте тунца маринадом, убедившись, что стейки полностью покрыты.
2. Накрыть пищевой пленкой и оставить на пару часов в холодильнике.
3. Перед использованием промойте и обрежьте капусту и зеленый лук. Затем поставьте кастрюлю с маслом на средний огонь и запекайте капусту прим. 3-5 минут. Как только листья превратятся из пыльно-зеленого в темно-изумрудный с коричневыми вьющимися краями, добавьте тертый чеснок в сковороду. Приправить солью и перцем и снять с огня.
4. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, сбрызнув оливковым маслом. Нарежьте зеленый лук пополам и выложите на сковороду. Готовьте овощи пару минут с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости.
5. Тунец может очень быстро высохнуть и потерять нежный вкус при переваривании. Вынуть тунец из маринада и слегка промокнуть впитывающей бумагой, а затем приправить солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
6. Когда сковорода станет красивой и горячей, поместите стейки внутрь и не трогайте их в течение следующих 2 минут. Когда тунец перестанет прилипать к сковороде, его можно перевернуть и обжарить еще 2 минуты с другой стороны. Мякоть должна оставаться розовой и теплой внутри.
7. Чтобы приготовить легкий и вкусный соус, взбейте йогурт, горчицу и мелко нарезанный зеленый лук. Приправить солью, перцем и щепоткой паприки. Платье с кориандровым кресс-салатом.

• Смотрите все рецепты Мишеля Ру-младшего на Decanter.com

Подходящие вина

Отличное соотношение цены и качества, Геральдика, Мадоннина Гави 2013 нежное цветочное белое вино из региона Пьемонт в Италии. Это итальянское вино, свежее и в основном со вкусом цитрусовых, идеально сочетается с этим ярким и вкусным блюдом.

Тунец - это мясная рыба, которая хорошо сочетается с белыми винами средней полноты. Вот почему я предлагаю Домен Мишель Бузеро , Бордовый Белый 2013 . Оживленное Шардоне, полное ароматов персика и абрикоса, идеально сочетается с этим оригинальным рецептом.

Произведено и выращено в Баскском регионе, недалеко от места ловли тунца. Arretxea , Ироулегуй Уайт , Hegoxuri 2013 стоит каждой копейки. Это легкое белое вино с ароматом экзотических фруктов подчеркивает это простое блюдо.

Вина для напитков с обжаренным и маринованным тунцом с капустой от Мишеля Ру-младшего.

Геральдика, Мадоннина Гави 2013 : Фантастически яркий, с хрустящей свежестью цитрусовых ароматов лайма и грейпфрута, этот белый цвет был вручную создан в юго-восточном углу Пьемонта. Чистый и освежающий он прекрасно сочетается с жаром паприки и мясистостью тунца. Рекомендуемая розничная цена: 9,99 фунтов стерлингов Virgin Wines.

как долго вино остается в хорошем состоянии после того, как вы его открыли

Domaine Michel Bouzereau, бордовый белый 2013 : С прекрасным вкусом косточковых фруктов, таких как персик и абрикос, это красиво мерцающее белое вино обладает красивой сладостью, которая дополняет травянистость блюда.
Объявленная цена: 22 фунта стерлингов Berry Bros & Rudd.

Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Это сложное вино изготовлено из местных сортов винограда региона Басков и покрывает вкус целым рядом вкусов и ароматов, которые не перестают ощущаться. Это золотое вино, полное фруктовых ноток дыни, манго и цитрусовых, имеет даже оттенки эспрессо в носу.
Объявленная цена: £ 23.98 Vivino

См. Раздел 'Продукты питания' на Decanter.com.

Голубь, спагетти из сельдерея и приправа из петрушки - рецепт Мишеля Ру-младшего

Посмотрите, как приготовить этот вкусный рецепт ...

Ризотто из полбы, проросшие брокколи и чипсы из пармезана - рецепт Мишеля Ру-младшего

Посмотрите этот восхитительный рецепт ризотто из полбы с подходящими винами

Бриошь и пудинг с маслом - рецепт Мишеля Ру-младшего

Тортеллини с лобстером и медальоны с приправой из петрушки и соусом из бисквита - Рецепт Мишеля Ру-младшего

Этот восхитительный рецепт тортеллини с лобстером от Мишеля Ру-младшего идеально подходит для любого торжества ...