- Десерт
- Мишель Ру
- Рецепты
Это действительно простой рецепт, который понравится всей семье. Кроме того, пудинг из хлеба с маслом - отличный способ использовать остатки хлеба или, в данном случае, булочки. Я предпочитаю избегать белых хлебов в этом рецепте, но, честно говоря, вы можете заменить булочки любым хлебом или выпечкой по своему вкусу. Я видел, как моя дочь пробовала более богатую версию с круассанами, а мой отец - итальянскую версию с пантоном. Вы также можете добавить немного пикантности к этому рецепту, добавив в исходную смесь мускатный орех, корицу или орехи.
На 4 порции и заполнение круглой формы для запекания 20 см.
Ингредиенты
- 240 г нарезанной булочки
- 3 целых яйца
- 100 г белого сахара (+ немного посыпать сверху)
- 1 очищенный стручок ванили
- 180 г цельного молока
- 1 ст. ром
- 30 г винограда
- 15г нарезанного кубиками сливочного масла (+ немного для смазки)
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
Методика :
- Для начала смажьте форму для запекания небольшим количеством масла.
- Выложите изюм в небольшую миску и полейте ромом. Сухофрукты впитают весь алкоголь, пока вы будете выполнять остальную часть рецепта.
- Вылейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Продолжайте помешивать, следя за тем, чтобы молоко не подгорело.
- Тем временем взбейте в большой миске яйца, ваниль и сахар. Как только молоко станет горячим (но не кипящим), постепенно влейте в яичную смесь, непрерывно взбивая. Затем по очереди опустите в жидкую смесь каждый ломтик булочки. Дайте ломтикам впитать жидкость в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их из формы, а затем аккуратно выложить и выложить слоями в форму для запекания.
- Повторяйте процесс, пока не заполните все маленькие дырочки булочкой. Наконец, вылейте изюм в оставшуюся жидкую смесь и вылейте ее поверх пудинга.
- Посыпьте пудинг небольшим количеством сахара и рассыпьте сверху кубиками сливочного масла перед запеканием при 170 градусах в течение 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Смотрите все рецепты Мишеля Ру-младшего на Decanter.com
Прежде всего предлагаю очень доступный 2012 L’Or du Ciron, Сотерн . Это великолепное сладкое вино обладает ароматами абрикоса и апельсиновой цедры. Это классическое сочетание десертов станет еще более выразительным, если добавить немного свежей тертой апельсиновой цедры поверх пудинга, когда он выходит из духовки.
Лишь в редких случаях десертные вина так идеально сочетаются друг с другом, чтобы дополнить сложные слои сладости в блюде. В 2009 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Королевский Токаджи из Венгрии - великолепное сладкое вино, которое делает именно это. Полный нот меда и абрикоса, но все же сильный кисловатый привкус в послевкусии.
Я думаю свежий и яркий Гевюрцтраминер поздний урожай из Хюгель и сын Хорошо сочетается с этим домашним пудингом. Это эльзасское сладкое вино обладает неограниченной способностью к старению с множеством ароматов спелого манго.
Вина для питья с булочкой и пудингом от Мишеля Ру-младшего.
Кальвет Сотерн, Reserve Du Ciron 2012: Вино красивого золотистого цвета, фруктовое, сладкое и пикантное. Идеальное дополнение к этому роскошному десерту и отличное соотношение цены и качества.
Рекомендуемая розничная цена: 5,50 фунтов стерлингов за половину от Asda.
Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji 2009: Освежающее с тонкой кислотностью, это вино хорошо сбалансировано сладкими и ароматными нотами согревающей корицы и сладкого инжира.
Рекомендуемая розничная цена: 21,50 фунта стерлингов Wine Society.
Gewurztraminer Vendange Tardive, Hugel 2007 - Прекрасный фруктовый и цветочный аромат с восхитительными ароматами манго, ананаса, жасмина и розы. Сладкий, свежий и живой, этот чудесный белый цвет изобилует зелеными вкраплениями среди интенсивного желтого цвета.
Объявленная цена: £ 33.00 Wine Society
Gateau de Savoie, Мишель Ру-младший.
Gateau de Savoie, пюре из каштанов и крем шантильи - рецепт Мишеля Ру-младшего.
Вителло Тоннато - рецепт Мишеля Ру-младшего.
