Спустя двадцать пять лет после того, как в 1989 году она стала AVA, эта узкая полоса восточной части Напы продолжает пользоваться почти мифическим статусом. По словам Адама Лехмера, несмотря на то, что его элегантные, но мощные вина на основе Каберне требуют повышенных цен, недостатка в спросе никогда не бывает.
Stags Leap с первого взгляда
Площадь под виноградной лозой 526га
Количество виноделен 25 ок.
Посаженный виноград 80% Каберне Совиньон, 15% Мерло, 2% Каберне Фран, 2% Петит Сира, 1% другие
Почвы Разнообразный, преимущественно вулканический. Более высокие участки Палисадов покрыты хорошо дренированным гравием над вулканическими породами. Нижнее, западное течение района, вниз по реке Напа, является аллювиальным - смесь гравийных суглинков с основанием на глинистой основе. Обычно плохая влагоудерживающая способность, приводящая к низкорослым лозам.
Всего производства В среднем 64 000 случаев. Средняя производительность одной винодельни варьируется от 210 до 15 000 ящиков, в зависимости от размера.
В каком-то смысле все началось с черносливового сада. Когда-то чернослив был крупным бизнесом в калифорнийской долине Напа, и в конце 1960-х виноградники Каберне Совиньон Натана Фея, расположенные недалеко от тропы Сильверадо под скалистым откосом, известным как Stags Leap Palisades, были окружены ими. Фэй продавал виноград, но также раздавил несколько тонн сам и поделился своим домашним вином с такими людьми, как Джон Шафер и Уоррен Виньярски, сменившие профессию, которые приехали в Напу с молодыми семьями и думали о покупке виноградников.
«Я попробовал Каберне Совиньон 1968 года Натана, и это вдохновило меня на создание виноградника Каберне, максимально приближенного к его», - вспоминает Виньярски. Поэтому он купил около 12 гектаров чернослива рядом с Фэй и в 1970 году посадил часть этого сорта Каберне Совиньон, назвав его SLV - Stag’s Leap Vineyard. Несколько лет спустя он отправил урожай 1973 года на дегустацию, ставшую легендарной Стивеном Спурье, «Правосудие Парижа» и прямо в учебники истории.
Район Stags Leap District, который в этом году отмечает свое 25-летие в качестве американского винодельческого региона (AVA), представляет собой странное сочетание корпоративного и уютного домашнего уюта. в то время как 95% из 500 винных заводов napa являются семейными, этот показатель несколько ниже в Stags Leap, где Constellation (Mondavi), Treasury Wine Estates (винодельня Stags 'Leap), Antinori- Ste Michelle (винные погреба Stag's Leap, приобретенные у Виньярски) в 2007 году), Terlato Wine Group (Chimney Rock) и другие корпорации удерживают власть. Кроме того, есть крупные семейные производители, такие как Baldacci и Regusci, которые производят твердые высококачественные вина почти полностью для внутреннего рынка. Грозные виноградники Сильверадо также являются семейным делом, принадлежащим Миллерам, потомкам Уолта Диснея.
Кроме того, есть более мелкие производители с 300 ящиками - Грег Линдстром, Семья Робинсона, Виноградники семьи Тейлор, Илсли, - которые почти не известны за пределами Америки. Это удобные, дружеские отношения. Том Джинкс из семьи Робинсон (имя его жены - они думали, что это звучит лучше, чем «Виноградники Джинкс») показал мне погреб, который он выкопал вручную, в то время как его многочисленные дочери и их дети раздавали пиццу гостям, приходившим на Виноградник, Винтнеру. ежегодный день открытых дверей в округе. Многие, такие как Сэнди Тейлор и ее семья, начинали как виноделы и относительно недавно приняли решение начать производство вина.
Каберне - король
Район ограничен на севере Yountville Cross Road и на западе рекой Напа, а его восточные границы - Palisades - разграничены вертикально: виноградные лозы не могут быть выращены на высоте более 120 метров над уровнем моря. Район имеет размеры 5 км на 1,5 км и поддерживает около 25 производителей. Нет ограничений по сортам или урожайности. «Это Америка, и вы можете сажать все, что захотите», - напоминает мне сын Джона Шафера Дуг.
На самом деле это наименование является саморегулирующимся: с Каберне Совиньон, приносящим здесь 7500 долларов США (4500 фунтов стерлингов) за тонну, по сравнению со средним показателем для Напы, составляющим 5500 долларов США (3250 фунтов стерлингов), было бы «не имело финансового смысла сажать что-либо еще», согласно Кристиану Огенфуссу, директору по маркетингу в Одетте, новейшей винодельне района. У Stags Leap, возможно, нет никаких настоящих культов - хотя бывший владелец Screaming Eagle Джин Филлипс только что купил 46 га по соседству с Odette - но у него есть своя собственная аристократия в виде винных погребов Shafer, Stag’s Leap и Clos du Val. В то время как их вина помещают их в категорию предметов роскоши (Cask 23 Stag’s Leap Wine Cellars может стоить более 200 фунтов стерлингов за бутылку), цены, как правило, высоки. Вам будет сложно найти вино начального уровня по цене менее 60 долларов США (36 фунтов стерлингов), а средняя цена для поместья среднего уровня Каберне Совиньон составляет около 125 долларов США (75 фунтов стерлингов). «Это финансовое наименование», - говорит Огенфус, в Напе, довольно претенциозно.
Не считая нескольких аномалий, Район Стэгс Лип - это апелласьон Каберне. Заметным исключением является винодельня Stags ’Leap Winery, знаменитой которой является Ne Cede Malis Petite Sirah - полевой купаж, в который входят Tannat, Viognier, Sauvignon Blanc и Muscat. А вот Petite Sirah составляет лишь 2% от 256 га посевных площадей AVA. Большая часть из них приходится на Stags ’Leap Winery и Quixote, винодельню, основанную бывшим владельцем Stags’ Leap Карлом Доумани, который только что продал ее компании, поддерживаемой Китаем, за более чем 20 миллионов долларов США (12 миллионов фунтов стерлингов).
Около 80% винограда в районе Stags Leap - это Каберне Совиньон, и не без оснований, как утверждают ветераны этого района. Дик Стельцнер, основавший свою винодельню в 1972 году и вместе с Джоном Шейфером, был одним из ключевых архитекторов AVA, считает этот климат уникальным для Каберне. Во-первых, своеобразная внутренняя кривая Палисадов направляет и распространяет охлаждающие бризы из залива Сан-Пабло. «Из-за этого движения воздуха листья становятся меньше, поэтому на плоды попадает больше солнечного света», - говорит Штельцнер. Легкие аллювиальные почвы бенчленда создают больший стресс для виноградных лоз, поэтому ягоды маленькие и с сильным ароматом. Штельцнер считает, что у них больше времени выдержки, чем у остальной части долины, что приводит к большей фенольной спелости, что в сочетании с прохладными ночами позволяет удерживать кислоту.
Утонченность и мощь
Винодел Реми Коэн в Cliff Lede Vineyards отмечает еще одну хорошо узнаваемую особенность палисадов (которые на этой самой северной оконечности названия - узкой вершине воронки - нависают над виноградниками): они отражают солнце. «Днем мы можем быть такими же горячими, как Калистога, ночью - намного прохладнее», принося это желанное сочетание спелости и кислотности. «Вина спелые, но полные и живые».
Коэн говорит, что сделать плохое вино в таком многообещающем терруаре практически невозможно. В ее винах сочетаются утонченность и сила, смелая танинная масса и концентрированные фрукты, умеренные нервной точностью. По всему наименованию представлены вина с обоих концов спектра. Мировые звезды - Stag’s Leap Wine Cellars, Shafer - производят вина сверхъестественной элегантности и долговечности. Из многих вин Напы, которым я пробовал много десятилетий, Виньярски Cask 23 1977 года, с его запахом старой книжной кожи и вишневого компота, является примером того, как вина могут выдерживаться. На повторном проведении Парижской дегустации в 2006 году, посвященном 30-летию, с теми же винами вино Виньярски 1973 снова занял первое место.
Стиль, конечно же, задает винодел. Многие винодельни Stags Leap District обслуживают в основном или исключительно внутренний рынок, который часто требует вин, демонстрирующих классический профиль Напы последнего десятилетия: дуб, напыщенные фрукты и алкогольный жар. Но - и это подтверждает убеждение Коэна - никогда не трудно найти границу элегантности, будь то намек на травы или прилив яркой кислотности, смягчающий заклинивание. Пример тому - вина Джима Регуши. В то время как я нашел его Patriarch 2010 слишком горячим на послевкусии, Estate Cabernet Sauvignon был ароматным и экзотическим, с прекрасной крапивной зеленью в конце.
Кристи Мелтон из Clos du Val использует фразу, любимую всеми виноделами Stags Leap: «Железный кулак в бархатной перчатке: шелковистые танины, яркая кислота, костяк из черных фруктов, элегантность». Джон Шафер и его коллеги-первопроходцы признали все это. много лет назад, как он сказал: «Мы увидели общую нить, проходящую через эти вина, и подумали, что это заслуживает отдельной AVA».
По сценарию Адама Лехмера
Следующая страница
