Виноградник в долине Клэр, Южная Австралия
Постоянные и заинтересованные потребители австралийских вин, вероятно, заметят, что в Нижнем Поднебесной становятся все более заметными широкие региональные различия в стилях вин. Если раньше это был просто австралийский шираз или австралийское шардоне, или еще более простое австралийское белое или красное, сегодня в розничных точках Великобритании - даже в супермаркетах - вина все чаще продаются с привязкой к региональной идентичности.
ходячий тупик 6 сезона
Автралианские вина
Нетрудно найти образцы Шираза из Баросса, Хантер Вэлли Семильон или Кунаварра Каберне. Эти специфические сорта винограда легко отождествляются с тремя регионами, так же как долины Клэр и Иден зарекомендовали себя как производящие большую часть лучших австралийских рислингов, а Тасмания, вероятно, станет идеальным районом для изготовления самых сложных и элегантных игристых австралийских вин. вина и Пино Нуар.
Это не означает, что другие районы не могут производить достойные похвалы образцы этих сортов. Шираз, в частности, в настоящее время единственный наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Австралии, показал себя способным принимать большое количество различных, но привлекательных форм, которые также имеют ярко выраженный и узнаваемый региональный характер. Майкл Хилл-Смит из Shaw & Smith взял пример Шираза, говоря об австралийских региональных различиях стиля. Он определил Barossa Shiraz как типично «спелый, алкогольный, насыщенный, мягкий и пряный (но не острый)». Макларен Вейл назвал разновидность «молочного шоколада в отличие от темного шоколада Barossa» Eden Valley как «более тонкого и элегантного». Викторианский Шираз из Great Western он характеризовал как имеющий «пряность, подобную Роне», а стиль Охотника «любите это или ненавидите, это модное кожаное кресло». Эта ассоциация между сортами и определенными регионами помогла потребителям как узнать названия регионов, так и начать иметь некоторое представление о том, какие стили вина они могут получить от них. Эта теория достаточно хорошо работает с вышеупомянутыми довольно небольшими и определенными областями, в которых определенные региональные стили возникли в течение ряда лет. Однако его гораздо труднее применять в Западной Австралии, которая, хотя это обширный и разнообразный винодельческий регион, имеет тенденцию рассматриваться как одна однородная масса.
Исторически этому есть ряд причин. Во-первых, производство вина в южной части Западной Австралии, где сегодня расположено большинство лучших производителей, находится в зачаточном состоянии, даже с точки зрения Австралии. До конца 1960-х годов винная промышленность Западной Австралии была сосредоточена в Лебединой долине к северо-востоку от Перта. В то время как хорошо дренированная аллювиальная равнина сочетается с жарким и сухим летом, создавая идеальные условия для выращивания столового винограда, она не совсем подходит для чего-либо еще и, конечно, не может быть описана как «прохладный климат». Это наглядно демонстрируют два крупнейших производителя, Houghton и Sandalford, которые поставляют большую часть своего винограда из регионов, расположенных по крайней мере в 300 км к югу от Перта.
Производство WA также имеет тенденцию объединяться, потому что с точки зрения общей площади австралийских виноградников оно довольно невелико. Имеется всего 3500 гектаров продуктивных виноградных лоз - еще одна тысяча гектаров еще не введена в эксплуатацию - по сравнению с 35000 га в Южной Австралии, и еще 9000 га скоро принесут плоды. Это дает всей Западной Австралии всего пять процентов всех виноградников Австралии по сравнению с 43% в Южной Австралии.
Западная Австралия также не была в авангарде экспорта вин Австралии. Он отправляет за границу только один процент от общего объема экспортируемого австралийского вина, хотя два процента по стоимости, которыми оно управляет, дают некоторое представление о премиальном ценовом диапазоне, в котором это вино почти полностью. До сих пор вино из Западной Австралии в основном пили. относительно обеспеченные местные жители.
По словам Джеймса Халлидея, 95% новых посевов должны быть переведены на экспорт, поэтому Великобритания и США - два основных зарубежных рынка Австралии - вскоре могут ожидать большого скачка количества доступных вин Западной Австралии. Что мы увидим? Что касается стилей и сортов винограда, это действительно смешанная сумка со всем, от Пино Нуар до больших концентрированных Каберне и Шираз среди красных, широким выбором ароматных белых вин, а также несколькими классными Шардоне. В Большом Южном регионе Рислинг, кажется, является особой сильной стороной с некоторыми прекрасными образцами как от средних производителей, таких как Plantagenet и Howard Park, основанных в 1974 и 1986 годах соответственно, каждый из которых производит более 35000 ящиков вина, так и от небольших бутиков. в том числе Gilberts (основанная в 1980 г.), Castle Rock Estate (1983 г.) и Jingalla (1979 г.), которые еще не собирают 10 000 дел в год между собой.
masterchef 8 сезон 16 серия
Австралийские винодельни
Джингалла, чей Рислинг 1998 года из субрегиона Поронгуруп отличается цветочной, богато концентрированной жилкой с заметно медовыми оттенками, также делает очень привлекательный ферментированный в бочках Verdelho и только что заручился услугами высоко оцененного винодела Джона Уэйда, ранее бывшего Говарда Парка (а до этого Гундри и Плантагенета) в качестве консультанта. Так что это определенно заслуживает внимания, даже если в настоящее время белые вина производят впечатление больше, чем простые, но привлекательные красные - Каберне и Шираз. Castle Rock - еще одна винодельня Поронгуруп, производящая рислинг хорошего качества, который, хотя в молодости был привлекательным для питья с большим количеством ярких лаймовых фруктов, также действительно выиграет от выдержки в бутылках.
masterchef 9 сезон 22 серия
Дальше на запад, Gilberts - одна из первых виноделен, которую вы проезжаете по длинной автомагистрали Олбани в 350 км к югу от Перта, прямо перед въездом на гору Баркер. Его Рислинг 1999 года, произведенный по контракту с Плантагенетом, легче по алкоголю, но опять же с пакетами живой цитрусовой кислотности, так что, похоже, он прослужит долго. Недавно продегустированный превосходный урожай Гундри Рислинг 1990 года, сделанный из фруктов Маунт-Баркер, подчеркнул, что более старые вина из этой части Великого Юга могут развить длину и сложность, чтобы бросить вызов лучшему из долин Клэр и Эден.
Завод Goundrey был вторым по значимости винным заводом, основанным в субрегионе Маунт Баркер после Плантагенета. Первоначально семейный бизнес, основанный в 1978 году, был приобретен богатым пертским бизнесменом Джеком Бендатом в конце 1995 года и теперь, после нескольких лет масштабных инвестиций, составляет около 200 000 ящиков вина. Здесь, как и в «Плантагенет» и «Ховард Парк», хорошие красные вина из Шираза и Каберне, в частности, дополняют высококачественный Рислинг. Goundrey и Howard Park - последняя с новой ультрасовременной винодельней недалеко от города Дания (хотя она покупает фрукты со всей территории Большого Юга) - две компании, достаточно большие, чтобы иметь вторые лейблы, и обе выпустили Пино Нуар под ними. Винодел из Howard Park Джеймс Келли считает, что пряное пино Madfish Bay 1998 года выпуска с потрясающим содержанием алкоголя 14,5% - лучшее, что они сделали, но признает, что консистенции еще недостаточно, чтобы продавать его под премиальным лейблом Howard Park. По его словам, на сегодняшний день они сосредоточились на каберне, рислинге и шардоне.
Под влиянием эталонного сорта Шардоне от Leeuwin Estate, версия Howard Park претерпела значительные изменения стиля. «Мы ищем более постное вино с лучшим удерживанием кислоты и более грейпфрусовым, цитрусовым вкусом», - говорит Келли. «Наше Шардоне разваливалось через три года, в то время как Leeuwin Estate продолжает расти после 10 лет». Пино Нуар Fox River от Goundrey гораздо более легкое, с малиновыми нотами (скоро будет доступно в Asda по цене 5,99 фунтов стерлингов), но это лучшее вино Пино. Я видел, что в районе Грейт-Юг произошел от Билла Виньялла, чьи виноградники расположены в самой прохладной части местности к востоку от Олбани, недалеко от влияния Южного океана. Новый винодел Wignall Бен Каги также использовал время, проведенное в Новой Зеландии, с пользой, создав острый совиньон в стиле киви - один из двух достойных примеров того сорта, который мы попробовали в этом районе, а другой - более мягкую версию с фруктами из крыжовника, сделанную в Ридж Янмах дальше на запад в районе Пембертон.
Хотя в Пембертоне и Грейт-Саутерн есть несколько известных виноделен, репутация WA основана на винах и продуктах, расположенных в Маргарет-Ривер - самом западном регионе, который почти так же удален от горы Баркер, как и от Перта, - построенном на красном , Каберне и вина на основе Каберне. Такие имена, как Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate и Cape Mentelle, - это винодельни штата Вашингтон, о которых не австралийцы, скорее всего, слышали. Однако на дегустациях, проводимых в Маргарет-Ривер, именно ароматные белые вина, а не красные или шардоне выделялись как неизменно высококачественная категория. К счастью, в той части Австралии, где издержки производства с самого начала повышают цены - один владелец сказал, что виноделие обычно стоит 80 центов за литр в Баросе, но 2 австралийских доллара за литр в Вашингтоне - цены на эти вина в основном составляют менее 10 фунтов стерлингов. Были отличные вкусовые смеси семильон-совиньон из мыса Ментель, Калленс, капель-Вейл и хрустящая корочка Voyager Estate, совиньоны из крыжовника от Abbey Vale и Brookland Valley, а также стильный прямой семильон от Vasse Felix и Voyager Estate, а также приятный сецессион Ксанаду. 1999 год, смесь Семильон-Шардоне, которая продается в Великобритании по цене менее 7 фунтов стерлингов.
Было также больше рислингов высшего качества от Leeuwin Estate и Capel Vale, последний делал два стиля: первый, по сути, легкий для питья, чистый и свежий во рту с живыми известковыми фруктами, а второй - под маркой премиум-класса знатока Capel от Whispering Hill (1998). ), с более насыщенным вкусом и запахом керосина в носу. Также из Capel Vale, чья винодельня на самом деле расположена недалеко от береговой линии, граничащей с Индийским океаном, в регионе Geographe, непосредственно к северу от Margaret River, была довольно хорошая сливочная Verdelho. Capel Vale - один из крупнейших винодельческих хозяйств Западной Австралии, производящий более 100000 ящиков в год и постоянно растущий - иллюстрирует проблему, которую регион должен преодолеть, если менее известные районы, такие как Географ, Поронгуруп, Пембертон и даже Маунт Баркер, станут известны потребителям. для определенного стиля или сорта. Хотя большая часть его рислинга производится с виноградников в Маунт-Баркер, а большая часть его шираза и каберне - из Пембертона, вы не узнаете его, глядя на этикетку. Кроме того, многие так называемые винодельни Маргарет-Ривер также поставляют фрукты из-за пределов региона, что создает дополнительные проблемы с региональной дифференциацией. На данный момент название производителя по-прежнему является лучшим показателем качества, а узнаваемые региональные стили все еще находятся на некотором расстоянии.
