Куинси и Рейли - снова на винной карте! - Winestealssd.com

Уникальная форма кооператива вернула Куинси и Рейли на карту Луары. Но сталкиваются ли они теперь с противодействием изнутри своих AC?

Соперничество местных жителей очень велико - вам нужно только посетить футбольное дерби, чтобы понять это. Но они существуют и в винодельческой промышленности, от противоположных берегов Жиронды в Бордо до тосканских превосходящих Монтальчино и Кьянти.

Так что было удивительно сесть в Le Cave Romane de Brinay в Куинси в Центральной Луаре, чтобы попробовать вина не только этого переменного тока, но и соседнего Реуйи. Сначала это был не Куинси, а потом Рейли или наоборот. Все вина были смешаны вместе, представляя единый фронт для своих наименований, рассматриваемых как меньшие, меньшие, почти забытые кузены Sancerre, Pouilly-Fumé и Ménetou-Salon.

Соответственно, это была дегустация вин из кооперативов Quincy’s и Reuilly’s: не только виноделы каждого AC должны работать вместе, но и оба региона должны работать вместе, если любой из них будет полностью восстановлен на винной карте.

Все за одного, один за всех

Морис Бенар выходит из больницы общего профиля?

Куинси и Рейи имеют долгую и успешную винную историю благодаря своей близости к Шер, притоку Луары, откуда их Совиньон Блан отправлялся на суд Парижа и за его пределы, особенно в Бельгию, Нидерланды и Великобританию, которые сегодня по-прежнему являются их винодельческими местами. крупнейшие рынки.

Но когда филлоксера уничтожила виноградные лозы и средства к существованию виноделов,

Производители решили, что зерновые культуры более прибыльны. Было несколько человек, которые продолжали выращивать виноград, и это, а также их прежняя слава в Париже и за рубежом, обеспечили Куинси свой AC для белых вин в 1936 году (уступив только Châteauneufdu-Pape) и Рейи годом позже.

В 1961 году Рейи получил свой AC за свои красные вина Пино Нуар и Розовое Пино Гри, но с уходом на пенсию многих оставшихся виноделов его виноградники (и виноградники его соседа) быстро исчезали, к 1977 году в Рейли было только 48 га и немного. больше в Куинси.

Даже если в производстве вина были заинтересованы более молодые поколения, производимые вина были кислыми, тяжелыми, окислительными и плохо сбалансированными, это было чудо, что кондиционеры вообще выдавались. «Виноградарство исчезало так быстро, что казалось, что только историки смогут

рассказать о великом прошлом Рейи как винодельческого центра », - сказал Клод Лафон,

который сегодня признан движущей силой обновления его наименования.

«Именно тогда некоторые из нас, молодые, почувствовали, что наши виноградники могут воскреснуть из пепла и дать нам будущее». В конце 1980-х - начале 1990-х годов появилось новое поколение виноделов:

фермеров, выращивающих зерновые, привлекли не только винодельческий потенциал Рейи, но и правительственные субсидии, которые пошли на выращивание виноградных лоз.

«Но они обнаружили, что у них есть урожай, который нужно винифицировать, но нет винодельни, оборудования или ноу-хау для изготовления вина», - говорит Лафонд. В 1991 году Лафонд задумал построить подвал. «Но потом я подумал:« Если я построю коллективный подвал с другими производителями, мы сможем стать более сильной стороной с точки зрения рабочей силы и оборудования ». В 1993 году на заднем дворе Лафона был построен ресторан Le Chai de Reuilly. Производство было начато немедленно.

В Куинси фермеры, ставшие виноделами, также поняли, что их кондиционер исчезнет, если они что-то не сделают, поэтому они последовали их примеру, отремонтировав старый фермерский дом в Бринае и создав Le

Пещера Романе в 1993 году, в следующем году вырублено 14 га в семи доменах.

Целью кооператива, как и в случае с Рейли, было разделение ресурсов, а не винограда. Жан

Татин из Domaines Tatin, один из семи, говорит, что эти «материальные кооперативы» были первыми в своем роде во Франции. Производители по-прежнему объединяют средства для покупки пневматических прессов, терморегулируемых резервуаров и линии розлива, но каждый производитель управляет своими лозами по-своему, работает с энологом, чтобы винифицировать свое вино в соответствии с его инструкциями, и продает его под собственной этикеткой. '

«Наша идея была встречена скептицизмом у бывших производителей и с недоверием у большинства местных жителей», - говорит Лафонд. «Поэтому для меня самым большим удовольствием было увидеть количество людей, которые снова начали верить в виноградарство Рейли».

Омоложение

Сегодня Chai de Reuilly винифицирует почти половину вин апелласьона, представляющих

11 производителей и 80 га. Reuilly имеет 200 га засаженных земель, половину из которых составляет Совиньон Блан, из 600 га доступных земель AC. В Cave de Brinay, под руководством винодела-консультанта Виржини Бигонно, 17 виноделов работают на 100 га, что составляет 44% от 236 га (из имеющихся 1 000 га). Вина также винифицируются на втором предприятии, La Maison Blanche.

Бигонно, которая проработала в курятнике четыре года, а также делает вино вместе со своим отцом Жераром в семейном домене, сказала, что, как и любой консультант, ее цель - создавать качественные вина, которые выражают терруар каждого производителя. «Кооператив - это не только способ для нас работать вместе для Куинси, но и для каждого винодела, чтобы развить наилучшую возможную идентичность для себя и своих вин».

Чарльз Сидней, который 15 лет работал винным брокером в Луаре, наметил, какое омоложение кооперативы принесли двум AC. «Во Франции нет других материальных кооперативов уровня Quincy и Reuilly. С точки зрения построения всего предприятия, включая получение консультанта-винодела, они уникальны.

Совершенно очевидно, что качество вина резко улучшилось. Без кооперативов кондиционеры, скорее всего, исчезли бы ». Однако есть и другие - независимые производители, которые менее впечатлены влиянием кооперативов. несмотря на то, что они признают свою роль в восстановлении большей части былой славы названий.

Филипп Пижа, который работает на 7,5 га в Куинси, считает, что члены кооператива не виноделы, а просто «агро-менеджеры», которые платят другим за выращивание винограда и совершенствование своего вина. Сидней согласен с тем, что «менталитет крестьян-фермеров» многих производителей не изменился. «Производители Куинси по-прежнему занимаются садоводством, исходя из того, что вы продаете бушелями, и чем больше у вас бушелей, тем больше денег вы зарабатываете.

Джеймс Скотт возвращение дней нашей жизни

Они по-прежнему фермеры, тогда как в Рейи они больше виноделы ». Песчаные и гравийные террасы Квинси означают, что Совиньон Блан созревает раньше, чем в Сансерре, в 40 км к востоку. Алкоголь выше, а кислоты ниже, поэтому вина, более подходящие для раннего употребления, имеют цветочный аромат и элегантный вкус с яркими тропическими фруктами.

В Рейи кимериджские глиняные и меловые склоны дают крапивный, травяной и минеральный совиньоны, которые более достойны возраста, хотя, возможно, не так быстро дружелюбны. Пино Нуар легкие, твердые и вишневые, но лучше в Сансере, а розовые вина Вин Гри де Пино Гри характерны персиковыми и пряными.

Пионеры Татин и Лафонд объясняют качественное улучшение вин инвестициями в виноградники (лучшие клоны, меньшие урожаи) и погреб (улучшенная гигиена, более новое оборудование), а также экспериментирование во всем, от винификации на дубе до органического земледелия.

Сидней считает, что улучшение отчасти связано с молодым поколением виноделов. «Они первые, кто действительно считает себя виноделами, а не крестьянами. Они хотят знать, что происходит за пределами их региона. Они больше путешествуют, больше учатся, больше пробуют… »

Матье Мабилло - хороший тому пример. Теперь, работая на винодельне своего отца Алена в Рейи, 30-летний мужчина продолжил свои исследования в области виноделия в Бордо, работая сначала в Lynch-Bages, затем в Cain в калифорнийской долине Напа и Torbreck в австралийском Баросса. «Это позволило мне вернуться во Францию с пониманием мира вина и того, как использовать это, чтобы помочь моей семье».

Следующий шаг

Сегодня производителей волнует не качество, а количество. Так долго Куинси и Рейли шли по пути следования других кондиционеров Центральной Луары, что многие считают, что уже слишком поздно. «Наше возрождение произошло на спине Сансера, но теперь мы застряли», - говорит Татин. «Торговцы говорят, что наши вина великолепны, но поскольку они не так известны, как Sancerre, они не будут продаваться, поэтому они их не берут.

Нам нужно найти торговые сети, достаточно мотивированные, чтобы брать новые вина на основе качества, а не только известности ». Сидни соглашается:« За хороший Sancerre стоит платить, но за хороший Quincy или Reuilly будет дешевле и лучше, чем в среднем ». Sancerre. 'Лафонд имеет уникальный взгляд на это:

«Двигатель поезда Центральной Луары - Сансер. Тренерами в порядке признания являются Пуйи, Менету-Салон, Куинси и Рейи. Я не завидую Сансеру - даже наоборот. Рейи существует благодаря появлению имен более известных, чем мы, чье признание затем утекло ». Pigeat благодарит сансерских негодяев Анри Буржуа и Жозефа Мелло за помощь возрождению Куинси.

Мелло винифицирует сусло и покупает вина из этого апелласьона с 80-х годов, а его владелица Катрин Корбо-Мелло сказала, что вина «являются хорошим дополнением» к портфелю Центральной Луары, но признает, что основная часть продаж по-прежнему приходится на другие регионы. область, край. Она и другие, такие как Элен Мардон из Domaine Mardon, говорят, что их экспорт квинси составляет 30%, но по данным Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre

поставьте средний показатель для Куинси и Рейли всего на 10%.

Сансер и Пуйи-Фюме экспортируют по 40% продукции каждый. Экспорт, связанный с улучшением их внутреннего и глобального профиля, является препятствием на пути к более светлому будущему для них.

возродить наименования. Pigeat считает, что AC будут действительно процветать только тогда, когда меньше внимания будет уделяться кооперативам и больше уделяться независимым производителям.

«Куинси слишком мал для кооператива, который представляет 60% виноградников как средство поддержания нашего имени», - сказал он. «Кооперативы блокируют рост мелких фермерских хозяйств.

и создание независимых виноделен. Наша устойчивость будет гарантирована только тогда, когда люди поймут, что быть виноделом - значит ставить страсть выше торговли ''. Концепция кооператива является ключевой с финансовой точки зрения, но также может быть тормозом с коммерческой точки зрения. - сказал Мардон.

«Фермеры, которые сейчас работают в кооперативе, в конечном итоге станут независимыми, чтобы обрести гибкость». И это, кажется, не так уж и далеко: Бигонно, винодел-консультант Cave de Brinay, уже дала понять, что хочет уйти от отца.

Лафонд, чья дочь Натали сменила его на семейном поместье, видит преимущество в консолидации насаждений существующих небольших владений, а не в увеличении площади под виноградной лозой. «Цель кооператива не в том, чтобы виноделы производили все до последнего кусочка вина из переменного тока, а в том, чтобы кооператив развивался вместе с каждым из доменов, составляющих его часть. Это наше будущее ».