Солнце встает над поместьем Винья Санта-Рита в долине Майпо.
«Долина Майпо - это бьющееся сердце чилийской винодельческой промышленности, известной своим неповторимым стилем Каберне», - пишет ПИТЕР РИЧАРДС. Но сегодня его производители выходят за рамки своей зоны комфорта, чтобы работать с новыми сортами, терруарами и стилями.
Поистине, это был момент просветления, когда я ощущал эти прыгающие ароматы черной смородины, эвкалипта… »Выдающийся британский писатель о винах объясняет мне, как он впервые увлекся чилийским вином много лет назад. Мы отдыхаем в бассейне отеля в Сантьяго. Жаркое чилийское лето разносит виноград по всей стране. А о вине, о котором идет речь? Об этом почти не нужно говорить, настолько сильна в его словах аромат Maipo Cabernet.
Из всех винодельческих регионов Чили Майпо является наиболее известным. Это, если хотите, отец чилийской винной сцены. Именно здесь чилийская винодельческая промышленность всерьез зародилась. Здесь сосредоточено большинство крупнейших и наиболее авторитетных производителей страны, в Сантьяго и его окрестностях, столице страны, где проживает более трети 15-миллионного населения страны. Майпо долгое время был сердцем чилийского вина.
Однако дело не только в традициях или размерах - Майпо не является ни самым старым, ни крупнейшим винодельческим регионом Чили. В чем Maipo действительно сделала себе имя, так это в том, чтобы постоянно предлагать узнаваемый стиль вина с характером, описанным выше, а затем продавать его по всему миру. Майпо Каберне был чилийским эквивалентом Мальборо Совиньон или Баросса Шираз.
Но все меняется. Maipo больше не является просто горсткой традиционных производителей, производящих простое, но яркое Каберне. (Для протокола, вино, описанное выше, было Maipo Cabernet 1976 года.) В настоящее время чилийская винная сцена развивается с головокружительной скоростью, и Maipo отнюдь не застрахован от нее. И хотя прогресс в других областях означает, что доминирование Майпо в чилийском виноделии уже не такое, каким было раньше, многие важные изменения, происходящие в стране, отражены в этом важном регионе.
Во всем Чили модным словом является разнообразие - растительного сырья, сортов винограда, терруаров, стилей вин и производителей. В настоящее время проводится масштабная переоценка виноградников страны, поскольку Чили задается вопросом, что где лучше всего и почему. Такого кардинального изменения ориентации на виноградники не происходило с середины 19 века, когда первые благородные сорта винограда были завезены в Чили - в основном, фактически, в Майпо - из Франции.
Это означает, что винная карта Чили переписывается. Maipo, например, больше не может считаться монотерруаром, специализирующимся на мятном Каберне. Хотя это роль, которую он все еще может играть (Каберне составляет 60% посадок), развивающаяся реальность Майпо гораздо более разнообразна.
ЗА ПРЕДЕЛАМИ КАБЕРНЕТА
Карменер и Сира - две разновидности, которые действительно начинают сиять здесь. Кроме того, как и в Чили, за последние 10 лет появилось множество мелких производителей, которые сосредоточили свое внимание на мелкомасштабном виноделии, основанном на терруарах. Учитывая разнообразие терруаров, разновидностей и производителей в регионе, есть рецепт настоящего разнообразия вин.
https://www.decanter.com/wine/grape-varities/carmenere/
Это помогает рассматривать Майпо как разделенное на три широкие области: Альто (более 600 м над уровнем моря), Медио (от 350 до 600 м) и Бахо (менее 350 м). Такое сознательное разделение винодельческой страны Чили на вертикальные полосы возникло сравнительно недавно, но
имеет фундаментальное значение для понимания вин и производителей. Maipo не исключение. Альто-Майпо - это крайний восточный край в предгорьях Анд, где высота над уровнем моря, горный бриз и крупнозернистые почвы создают прекрасные, хотя и сложные условия для виноградарства. Медио Майпо находится на более низких холмах, с немного более тяжелыми и более аллювиальными почвами, и представляет собой промежуточную зону хорошего качества. Бахо-Майпо, тем временем, покрывает горячие, обычно плоские аллювиальные почвы центральных и западных областей, заканчиваясь прибрежным хребтом холмов, где в некоторых случаях морской бриз может оказывать охлаждающее воздействие.
Но что все это значит для современных вин Майпо? Вообще говоря, Альто Майпо - самый маргинальный из трех, и кажется, что он способен производить лучшие вина. В этой более прохладной зоне виноградные лозы доведены до предела своих возможностей и могут выражать сложность и равновесие, которых часто не хватает винам из более жарких и плодородных земель Центральной долины. Пуэнте-Альто и Пирке - две главные области, среди которых доминирует Каберне, иногда поддерживаемый Карменер.
«Здесь мы работаем на пределе возможностей», - говорит Патрик Валетт, который делает красные вина для отдельных виноградников в Альто Майпо в Кебрада де Макул и Эль Принципал. «В Чили легко сделать хорошее вино, но непросто сделать отличное вино». Другие имена, которые уже помогли Альто Майпо заявить о своем величии, - это Альмавива и Виньедо Чадвик, два самых дорогих вина Чили.
Более прохладный климат также позволяет успешно выращивать белые сорта. Винодел Concha y Toro и признанный одержимый Шардоне Марсело Папа добивается хороших результатов на своем винограднике Санта-Исабель в Пирке, одном из самых высоких в регионе на высоте 730 метров над уровнем моря. Фрукты составляют более 90% его знаменитого Marqués de Casa Concha Chardonnay.
«Раньше у нас было каберне, но оно так и не созрело», - объясняет Папа. «Теперь у нас есть Шардоне, из которого получаются удивительные вина с потрясающей силой, фиговым характером и высокой кислотностью. Шардоне может быть скучным, когда оно находится не в том месте, но когда оно находится в нужном месте, оно выдающееся ».
Нижние зоны
Medio Maipo также производит некоторые первоклассные вина, вдохновленные такими ориентированными на терруар производителями, как Перес Крус, где производятся только красные вина, и такие сорта, как Сира, Карменер и Мальбек (Кот), процветают.
«Мы не можем творить волшебство с виноградом, поэтому мы стремимся сохранить все качества, которые может дать нам наш терруар», - объясняет владелец винограда Андрес Перес Крус. «Майпо велик с точки зрения терруара, поэтому мы стараемся делать вина, которые отличают нас от остальных». Этот стиль, когда он хорошо сделан, обычно представляет собой привлекательную смесь свежих и сушеных фруктов с хорошим балансом, шириной и плотностью.
Бахо-Майпо - зона намного больше, чем два других, но в целом более теплая, с более плодородными плоскими почвами. Однако при тщательном выборе участков, виноградарстве и винификации здесь можно делать хорошие вина, обычно с полнотелыми спелыми фруктами. Факторы, которые могут иметь значение, включают хорошие места (например, плохие склоны холмов или каменистые почвы бывшего русла реки, или ближе к морю для немного более низких температур) и сдержанное виноделие. Хорошие винодельни включают Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell и Chocalán.
Чилийское вино находится в волнующем состоянии. Каждый регион ставит под сомнение свою винную идентичность и приходит к разным результатам. Что касается Maipo, Каберне продолжает оставаться доминирующей силой, хотя и производится во все более разнообразном диапазоне стилей и все чаще смешивается для достижения наилучших результатов. Сира, Карменер и даже Мальбек быстро становятся звездами в регионе, и в очень специфических местах и с умным виноделием Шардоне дает хороший белый рельеф.
Сочетание дальновидных традиционных производителей и динамичных новых лиц в Майпо уже обеспечивает светлое будущее для региона. Началась новая эра.
следует ли красное вино охладить перед подачей на стол
Чувствуется, что до тех пор, пока в центре внимания остается виноградник и виноделы имеют смелость позволить фруктам проявить себя, все, что сейчас нужно Майпо, - это время.
Ключевые игроки
Конча-и-Торо (ОСНОВАН в 1883 г.)
Конча - это крупное предприятие, на которое приходится почти четверть всего чилийского производства вин. Но размер не запятнал его: такие бренды, как Casillero, Trio, Terrunyo и Marqués, предлагают неизменно выдающееся качество по доступной цене. В лице виноделов Марсело Папа и Игнасио Рекабаррена - двое самых пытливых и беспокойных виноделов страны. Конча является гигантом чилийского виноделия как по количеству, так и по качеству, это огромная сила для позитивных изменений.
Святая Рита (1880)
Еще одно традиционное предприятие, Санта-Рита, гордится тем, что имеет самую высокую среднюю стоимость экспорта среди крупнейших производителей Чили. Так стоят ли вина? Что ж, они, безусловно, предлагают сложность на высшем уровне - посмотрите, например, Casa Real, Triple C и инновационную линию Floresta, которая исследует многообещающие области как для красных (Apalta), так и для белых (Leyda). Помимо этого, вина в целом надежны, хотя в последнее время вкралось некоторая нехарактерная несогласованность.
Санта-Каролина (1875 г.)
Исторически важный игрок, Санта-Каролина в последнее время переживает спад качества вина. Изменения необходимы, и в определенной степени они происходят, когда вводятся новые менеджеры, виноделие и виноградарство. Одним из особенно обнадеживающих шагов стало недавнее назначение ведущего чилийского винодела Педро Искьердо для консультирования по виноградникам.
Тарапака (1874 г.)
Тревожные времена для Тарапаки. Во-первых, он потерял винодела Леонардо Контрераса во время сбора урожая 2003 года. Затем, в конце 2003 года, в Сантьяго Маргоццини он приобрел многообещающего молодого винодела, но в начале этого года снова его потерял. Ничто из этого не изменило того факта, что вина уже некоторое время неизменно разочаровывают. К сожалению, винодельня расположена в прекрасном месте в холмистом амфитеатре, где, несомненно, можно производить качественные фрукты. Возможно, нужно новое направление.
Кармен (1850)
Кармен находится в том же владении, что и Санта-Рита, и является традиционным надежным производителем. Лично мне бы хотелось, чтобы эта линейка привнесла динамизм и новаторство. Что-то вроде того, что произошло несколько лет назад, когда они представили органическую линию Nativa, которая продолжает оставаться высшей точкой в линейке. Как заявляет винодел Мария дель Пилар Гонсалес, отдавая дань уважения органическому виноградарству: «Виноград для Нативы - лучший, который выращивают на винодельне обоих сортов».
Кузино Макул (1856)
В Кусиньо все изменилось. Этот уважаемый производитель изо всех сил пытался идти в ногу с развивающимся рынком и быстрым развитием Чили. В 1996 году было принято решение развивать большую часть своего исторического виноградника и земли в Macul для строительства (у Cousiños также есть бизнес с недвижимостью). Они сохранят 35 га, но теперь у них есть главный виноградник и винодельня к югу от Буина. Руководят молодыми виноделами, и винодельня стремится привнести в вина «стиль Нового Света».
От Мартино (1934)
Постоянно надежный производитель, De Martino теперь начинает похвально расширяться. Дальновидный винодел Марсело Ретамаль предпринял крупный терруарный проект по детальному изучению отдельных участков, причем не только в Майпо. Берутся новые интересные регионы (Лимари, Лейда) и сорта (Сира, Мальбек, Карменер). Остается надеяться, что несколько шаблонное виноделие прошлого будет скорректировано и будет идти на риск, чтобы позволить такому терруару и разнообразию проявить себя.
Альмавива (1996)
Не самая историческая винодельня в этом списке, но с большой историей. Это совместное предприятие Concha y Toro и Ротшильдов из Mouton Rothschild подняло планку чилийского вина (как с точки зрения цены, так и с точки зрения терруара) и сейчас вступает в новую фазу своего развития. Были посажены новые виноградники, и, начиная с урожая 2004 года, калифорнийский уроженец Тод Мостеро полностью контролирует виноделие. Новое второе вино Epu - это настоящее удовольствие, если вы его найдете. Лучшее вино Almaviva остается восхитительно сдержанным, пряным, подходящим для еды стилем вина.
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
Винедо Чедвик (1999)
Его близость к Альмавиве не случайна. Семья Эррасурис (из одноименной винодельни) продала землю Пуэнте-Альто Конча-и-Торо в 1967 году, оставив всего 25 га под семейный дом, парк и поле для игры в поло. В 1992 году поместье было преобразовано в виноградник площадью 15 га, где выращивали в основном Каберне Совиньон с небольшим количеством Каберне Фран и Карменер. Первым был выпущен урожай 1999 года. В недавних слепых дегустациях 2000 года были впечатляюще хороши результаты по сравнению с лучшими мировыми сортами вина 2001 года.
Новые лица
Antiyal
Проезжая по дороге из Альто-Яуэля в Уэлькен, вы никогда не заметите Antiyal. Это потому, что на первый взгляд это кажется не более чем семейным домом. Однако при ближайшем рассмотрении можно увидеть несколько рядов виноградных лоз и крошечный винный погреб, а также органический огород, компостную кучу и несколько гусей (были альпаки, но они недавно переехали). Понятно, что это не обычное виноделие, и команда мужа и жены Марина Эштон и Альваро Эспиноза не хотела бы, чтобы это было. Начатый в 1996 году как «веселый семейный» проект, теперь они вместе управляют винодельней из дома и производят только два красных вина: Antiyal и Kuyen. Оба вина производятся в соответствии с биодинамическими принципами, которые Эспиноза фактически единолично внедрила в Чили. Их количество невелико, но они растут: помимо выращивания фруктов в нескольких районах Майпо, предприятие только что приобрело поблизости новый участок площадью 7 га. Оба вина очень рекомендуются. www.antiyal.com
Haras de Pirque
С тех пор, как Харас произвел свои первые вина в 2000 году, происходили постоянные изменения. На винограднике посадки переросли в многообещающие склоны холмов, а также произошли изменения в сортах. «Сейчас мы начинаем получать правильные ингредиенты, - говорит новый винодел (с 2004 года) Сесилия Гусман, - чтобы мы могли поиграть с ними, чтобы добиться еще лучших результатов». Кроме того, винодельня недавно объявила о создании совместного предприятия с итальянской Фирма Antinori, которая будет производить красный (Albis) и белый (Albaclara), и участие виноделов Antinori, включая Ренцо Котарелла, может быть только хорошей вещью. Стиль вин, производимых на этих прохладных склонах высоко в Пирке, как правило, свежий, пикантный и дружелюбный к еде, особенно впечатляют Каберне и Шардоне. Основное внимание уделяется терруару, как комментирует Гусман: «У нас нет климата, чтобы делать тропическое Шардоне, поэтому мы делаем упор на минеральность и вкусовые ощущения. Нам нужны экологически чистые вина ». Замечательно. www.harasdepirque.com
Odfjell
«Мы делаем хорошее вино в Чили, но в следующие 20 лет мы будем делать отличное вино». Местный французский винодел Арно Эреу не скупится на слова, и это приятно слышать. Так как именно Чили сделает этот шаг вперед? «Здесь нетрудно делать фруктовые вина. Нам нужно больше. Итак, мы продвигаемся к холмам, спускаемся на юг, используя более точное виноградарство и низкие урожаи. Все это делает фрукты гораздо более интересными для изготовления отличного вина ». Принадлежащий норвежскому судоходному магнату, Odfjell - недавнее, но впечатляющее дополнение к сцене Майпо. Винодельня специализируется на красных винах, но не только из Майпо - одним из примеров является превосходный Кариньян из старых вин из Мауле. Мальбек и Сира также подают большие надежды, и в рамках нового эксперимента были замечены крутые склоны холмов возле винодельни, засаженные отдельно стоящим каберне фран. Четыре бренда винодельни: Rojo, Armador, Orzada и Aliara. Консультирует калифорнийский винодел Пол Хоббс.
www.odfjellvineyards.cl
Перес Крус
Когда Pérez Cruz выпустил свой дебютный винтаж 2002 года, вина встретили широкое признание критиков. Теперь появляются вина 2003 года, и они даже лучше. «К тому времени мы лучше знали лозы», - мягко объясняет винодел Херман Лион. «Кроме того, поскольку 2002 год был нашим первым урожаем, мы использовали только новые бочки, тогда как в 2003 году у нас была возможность быть более сдержанными в виноделии». Вина демонстрируют похвальный баланс и элегантность, качества, которые Лайон резюмирует в своей мантре для вина, «сложность со структурой и мягкостью». Винодельня, жемчужина архитектуры из плавного дерева и камня, расположена в поместье Лигуай, где выращивают все вина. Производится исключительно красное вино, и, хотя большинство вин маркируются по сортам, все они в некоторой степени являются купажированными. Каберне Резерва - основной продукт винодельни, на который приходится 90% производства, в то время как сорта Кот (Мальбек) и Сира очень впечатляют. www.perezcruz.com
Ventisquero
Когда в конце 1990-х годов винный рынок Чили процветал, инвесторы из всех слоев общества выстраивались в очередь, чтобы принять участие в акции. Одним из них был Гонсало Виал, владелец AgroSuper, крупного чилийского производителя мяса, рыбы и фруктов. Компания осуществила масштабную покупку земли и посадку винограда, и первые вина появились в 2001 году. Пока все хорошо, но что делает Ventisquero достойным внимания? Что ж, дело в том, что, в отличие от тех, кто ухватился за подножку, Ventisquero хорошо справился со своей задачей. Это не сразу стало хитом, но теперь это крупный производитель, производящий солидные коммерческие вина и все более интересные вещи на высшем уровне. Виноградники находятся в многообещающих областях (Касабланка, Пералилло, Апалта и Яли в Майпо), и виноделы тоже неплохи: Аурелио Монтес (старший) консультирует, а его сын, Аурелио Монтес (младший), является помощником винодела Фелипе Тоссо. www.vinaventisquero.cl
ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕЛИЗЫ
Не все перечисленные ниже производители базируются в Майпо, но все вина производятся из фруктов Майпо (если не полностью, то в основном). Для тех вин, в которых используются фрукты только с определенных сайтов в пределах Майпо и указано это на этикетке, эта информация включена ниже. Это текущие винтажи, доступные на рынке.
Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003 г.
Это приятное сочетание свежей пикантной яблочной кислотности с ореховой сливочной массой очень хорошо сочетается. Напиток
сейчас же. 7,99 фунтов стерлингов
Альмавива, Пуэнте-Альто 2001
Утонченный и сдержанный, это далеко от тоталитарного стиля, который отстаивают некоторые чилийские культовые вина. Со временем улучшится, поэтому пейте через 1–3 года.
£ 49,95 BBR
Директор, Pirque 2001
Здесь много сложностей, но из-за того, что вы не слишком стараетесь, вам хочется большего. Пикантный, элегантный, выразительный. До 2008 года. 18 фунтов стерлингов L&W, Tan, WSo
Casa Rivas, Мария Пинто, Карменер, Гран-Ресерва 2003
Великолепное пикантное вино Carmenère в острой, элегантной упаковке, неизменно превосходное вино. До 2007 года. 10,99 фунтов стерлингов.
Конча-и-Торо, Терруньо Каберне Совиньон, Пирке 2002
Выразительный, сбалансированный материал из этого откровенного терруарного проекта. Вплоть до 2006 г.
£ 9,99 Нечетно
Южный конус, 20 бочек, Каберне Совиньон 2001
Элегантно выдержанное, это классический Альто Майпо Каберне, смешанный с нотками Карменера, чтобы дать теплый, пряный и вкусный красный цвет. Пей сейчас.
14,99 фунтов стерлингов Уэс
Санта-Рита, Casa Real, Каберне Совиньон, Майпо 2001
Один из олдскульных, это привлекательная, сложная смесь дрожжей, мясного характера с сухофруктами, сладких специй и длительного присутствия. Вплоть до 2007 г.
£ 29,99 BWC
Виноградник Чадвик, Пуэнте-Альто, 2000 г.
Элегантный фруктовый с легкими животными, дрожжевыми нотками и оттенком темного шоколада. Плавный и стойкий. Вплоть до 2007 г.
призраки голубой крови прошлого
£ 35 Wmb
Боталькура, Ла Порфия, Большой заповедник Мальбек 2003
Пьянящий, спелый, сложный и пикантный, здесь нет недостатка в характере, и все это хорошо интегрировано. Прекрасный материал. До 2006 г. Н / Д 8,99 фунтов стерлингов, Великобритания, www.botalcura.cl
Перес Крус, Cot Reserva, Limited Edition 2003
Удачное сочетание пряных нот дуба и выразительных фруктов в сочетании с живыми цветочными нотами и чернильным характером, типичным для хорошо сделанного Мальбека (они называют его Кот). Вплоть до 2006 г.
молодые и беспокойные спойлеры
£ 10.99 Кровать, ноя
Вальдивьесо, Каберне Совиньон, Один Виноградник, Резерв 2003
Новое вино от надежного производителя из Курико, многогранное и стильное. Выпейте сейчас, до 2006 года. Нагрудник за 9,99 фунтов стерлингов
Вентискеро, Серый, Каберне Совиньон 2002
Плотно сплетенные темные фрукты с живыми пряностями и мясными нотками. Вплоть до 2006 г.
9,99 фунтов стерлингов Gad, Rac
ЛУЧШИЕ ЦЕННОСТИ
Ценность - это не просто дешево. Я понимаю, что это вина, которые предлагают больше, чем вы обычно ожидаете, по цене - традиционно одна из сильных сторон Чили. Все вина марки Майпо, если не указано иное.
Кармен, Натива, Шардоне 2004
Тропический и сливочный, с хорошей структурой и глубиной вкуса. Вплоть до 2006 г.
£ 7,99 Бу, нечетное
Маркиз де Каса Конча, Шардоне 2003
Довольно большой стиль, с большим количеством фиговой, сливочной силы. До 2006 г. 6,99 трлн фунтов стерлингов
Маркиз де Каса Конча, Каберне Совиньон 2003
Много хрустящих, острых темных фруктов в этом многолетнем высокоэффективном фрукте, приготовленном из фруктов Пуэнте-Альто. До 2007 г. 7,99 млн фунтов стерлингов
Epu 2000
Еще одно первоклассное второе вино, на этот раз из Альмавивы - единственная проблема в том, что в настоящее время оно доступно только на винодельне. Отличный повод для поездки. Пей сейчас.
N / A UK £ 10, факс +562 852 5405, [email protected]
Воспоминания 2001 г.
Элегантная, стильная, пикантная смесь терруара Альто Майпо, Каберне и Карменер - отличная сделка за половину цены его стабильного друга, Эль Принципала. Вплоть до 2007 г.
9,99 фунтов стерлингов L&W, Tan, WSo
Кармен, Натива, Каберне Совиньон 2001
Классический выдержанный Майпо: сухофрукты, эвкалипт, гвоздика, табак и много тела. Выпейте вместе с едой. £ 7,99 Бу, Вай
Касильеро дель Дьябло, Каберне Совиньон, Центральная долина 2004
Ладно, это не все фрукты Майпо, но это знаменосцы крупнейшей винодельни Чили и стойкого приверженца Майпо Конча и Торо. Много гладких черных фруктов и отлично по цене. Пей сейчас. £ 5,49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai
Чокалан, Сира Ресерва, 2003 г.
Свежий, острый и мясистый, это привлекательная сира от этого многообещающего новичка. До 2006 г. 7,99 фунтов стерлингов либ
Конча и Торо, Трио, Каберне Совиньон-Шираз-Каберне Фран 2003
Одна из изюминок этого превосходного ассортимента - элегантный поджаренный дуб и спелые черные фрукты, хорошо переработанные в сочный, элегантный красный цвет. Вплоть до 2006 г.
£ 5,99 Нечетный, Tes, Thr
Куйен 2002
Прекрасный способ испытать магию Antiyal, не разбивая банк, с этим пряным, спелым номером. Теперь в 2007 году. 8,99 фунтов стерлингов.
Новости, Каберне Совиньон-Мерло, Центральная долина 2003
Это органическое вино из VOE из Колчагуа, созданное на основе Майпо Каберне, отличается стойкостью и живостью. Пей сейчас. £ 6,70 VRo
Перес Крус, Каберне Совиньон Резерва 2003
Спелые фрукты компенсируются острым, поджаренным ароматом с привлекательными травяными нотками. Хороший баланс и интеграция означает, что высокое содержание алкоголя (14,5%) не выделяется. Пей сейчас. £ 9.99 Кровать, ноя
Сугроб, Большой заповедник Шираз 2002
Подходит для еды с обугленными темными сухофруктами. Пей сейчас.
7,99 фунтов стерлингов (доступно в июне 2005 г.) PLB
