Главная Особенности Шампанское Крус контроль...

Шампанское Крус контроль...

Нехватка шампанского

Крю шампанского упивается своей исключительностью, но его 17 виноградников Гран Крю остаются в значительной степени неизвестными. GILES FALLOWFIELD спрашивает, что каждый приносит на стол и почему они не указаны на этикетке.

Шампанское имеет много общего с Бургундией, его ближайшим соседом по виноградникам. Шампанское Крю имеет общие сорта винограда Пино Нуар и Шардоне, и поэтому, если вы можете смотреть дальше пузырей в шампанском, производите вина с аналогичным профилем вкуса. Оба используют одну и ту же систему оценки качества, при этом лучшие виноградники в каждом наименовании обозначаются как grand cru, а премьер-кру - следующим уровнем ниже.

Однако, хотя в Бургундии термины grand и premier cru четко написаны на этикетках подавляющего большинства вин, имеющих право на их употребление, они не появляются на многих бутылках шампанского. Почему бы и нет? Отчасти потому, что в современную эпоху в продажах шампанских крусов доминируют такие бренды, как Moët & Chandon, Laurent-Perrier и Veuve Clicquot. В результате концепция Гран Крю Шампанского так и не была разработана. Но потребители с большей вероятностью столкнутся с этими терминами в будущем.

Так что же такое Гранд Крю Шампань, почему больше не продаются вина как таковые? И почему лучшие виноградники Шампани не так известны, как такие как Шамбертен, Кло Вужо и Ле Монраше?

В Шампани все 318 деревень имеют оценку качества в системе Echelle des Crus (буквально «лестница роста») и имеют классификационный рейтинг от 100 до 80% (самый низкий рейтинг). Примерно 257 из них оцениваются где-то между 80 и 89. На ступень выше идут 44 premiers crus, которые по своей классификации находятся в диапазоне от 90 до 99. На вершине стопки находятся 17 деревень Гран Крю, все они получили 100% рейтинг в Echelle des Крус.

Интересные статьи

Выбор редакции

Новые мастера-сомелье теряют титул после того, как дегустационный экзамен 'скомпрометирован'...
Новые мастера-сомелье теряют титул после того, как дегустационный экзамен 'скомпрометирован'...
Подсказки на будущее: Сиара обманула Рассела Уилсона: отвечает на новости о помолвке
Подсказки на будущее: Сиара обманула Рассела Уилсона: отвечает на новости о помолвке
Once Upon A Time RECAP 5/11/14: Снежный занос в финале третьего сезона / Нет места лучше дома
Once Upon A Time RECAP 5/11/14: Снежный занос в финале третьего сезона / Нет места лучше дома
Французские винодельни получат помощь из-за новых тарифов США...
Французские винодельни получат помощь из-за новых тарифов США...
Смелые и красивые спойлеры: Билл и Брук поженятся в Монте-Карло - продлится ли этот брак?
Смелые и красивые спойлеры: Билл и Брук поженятся в Монте-Карло - продлится ли этот брак?
Итальянское вино на 3000 лет старше, чем мы думали - исследование...
Итальянское вино на 3000 лет старше, чем мы думали - исследование...
Смелые и красивые спойлеры: среда, 4 августа, итоги - проклятие Штеффи и Финна на неудачу перед замужеством
Смелые и красивые спойлеры: среда, 4 августа, итоги - проклятие Штеффи и Финна на неудачу перед замужеством
Внутри нового винного бара Verjus в Сан-Франциско...
Внутри нового винного бара Verjus в Сан-Франциско...
Интервью: Дон Брайант из Bryant Family Vineyard...
Интервью: Дон Брайант из Bryant Family Vineyard...
В ногу с Кардашьян (KUWTK) Резюме 21.05.17: Сезон 13 Эпизод 11
В ногу с Кардашьян (KUWTK) Резюме 21.05.17: Сезон 13 Эпизод 11
Винодельческое хозяйство Джо Монтаны выставлено на продажу...
Винодельческое хозяйство Джо Монтаны выставлено на продажу...
Дни нашей жизни Спойлеры: настоящий Джейк Ламберт мертв, Стефан Димера жив - посмотрите, как Гвен заменила Близнеца с помощью доктора Рольфа?
Дни нашей жизни Спойлеры: настоящий Джейк Ламберт мертв, Стефан Димера жив - посмотрите, как Гвен заменила Близнеца с помощью доктора Рольфа?