Наслаждайтесь розовыми розами из Прованса и не только этим летом. Фото: Ян Шоу / Alamy Stock Photo
- Особенности
- Розовое вино
- Главная страница дегустаций
Популярность розового вина не собирается снижаться: продажи стремительно растут вместе с температурами. Кажется, любители вина не могут насытиться и тоже любят делиться своим розовым опытом - в Instagram помечено более 4,5 миллионов снимков. #розовый .
Так что же делает розовое идеальным? Во-первых, не зацикливайтесь на цвете. Заблуждение, что бледность - лучше . Да, большая часть розового прованса - это более бледный оттенок розового, но этот оттенок, безусловно, не является гарантией качества или характера.
Что аккуратно подводит нас к следующему пункту. Хотя мы не можем требовать сложности от вина, которым, вероятно, будем наслаждаться на солнышке, мы должны требовать характера. Некоторые розовые вина слишком нейтральны для их же пользы. Вес сочных фруктов, уравновешенный хрустящей кислотностью: вот секрет успеха многих розовых напитков.
Свежесть - ключ к любому розовому стилю, независимо от того, должно ли оно быть строгим и элегантным или более крепким. Если розовое вино не освежает, значит, оно потеряло цель . По этой причине это хорошее практическое правило - выбирать самый молодой из возможных. Приведенный ниже сводный список включает вино 2016 года, которое демонстрирует большую сложность и сохраняет свежесть - однако, это, вероятно, скорее исключение, чем правило.
Большинство розовых вин не идут ни в какое сравнение с бочонками, винифицированными из нержавеющей стали для максимальной чистоты, свежие ароматы. Но вы все же найдете случайное розовое вино, которое пролежало некоторое время в больших старых дубовых бочках - оно может добавить текстуру и сложность, а также может создать более гастрономический стиль. Идеально в качестве аперитива, розовое в целом также может быть отличный кулинарный матч - в том числе тапас, мясные закуски, азиатские блюда, блюда из рыбы и курицы.
Прованс по-прежнему господствует в розовом королевстве с винами, сделанными в основном из Гренаша, Сенсо и Сира. Обычно в этих винах вы найдете нотки красных ягод, цитрусовых (грейпфрута) и белых цветов, а также свежую элегантность. Но снимите свои розовые шоры Прованса, и вас ждет целый мир других захватывающих розовых шаров. Пино Нуар из Англии, Мальбек из Аргентины, Санджовезе из Тосканы. И больше. Ниже мы перечислили 20 розовых роз, чтобы вы могли их изучить.
Не пропустите дегустацию розового вина Прованса в августовском номере Decanter, который поступит в продажу 1 июля.
