- Повышение
Все больше и больше сортов винограда становятся все более популярными, что отражает растущее любопытство пьющих, особенно молодых любителей вина, которые ищут что-то новое. Иногда эти сорта встречаются редко, их трудно идентифицировать, а зачастую и произнести шокирующе. Бобаль же, напротив, имеет гарантированное первородство, обширные насаждения и, конечно же, дружелюбное имя!
Название (произносится «лук-бал») происходит от латинского «bovale», что означает «в форме головы быка». Это отражает тот факт, что гроздь винограда Бобаль плотно упакована в очень характерную форму, которая действительно может быть похожа на голову крупного рогатого скота.
Бобаль - дитя Леванта, его усадьба находится в западных средиземноморских округах Рибера-дель-Хукар, Манчуэла и, что наиболее важно, в Утиэль-Рекена, где он процветает на склонах холмов высотой до 900 м, расположенных в 70 км от моря. Высота этого DO делает его самым прохладным из регионов Леванта и придает его винам структуру, которая хорошо подходит для этого глобально согревающегося мира.
Монастрелл и Гарнача также выращивают в этой части Испании, но первые могут быть очень танинными и тяжелыми, в то время как из вторых можно производить вина с низкой кислотностью и несколько высоким содержанием алкоголя. Bobal избегает таких опасностей: его сильная кислотность и освежающая структура, безусловно, мощная, но никогда не бывает слишком тяжелой или слишком пьянящей. Вместо этого его тонкая, хрустящая кислотность и относительно низкий pH помогают создавать достойные выдержки, сложные вина.
ходячие мертвецы - сезон 6
В Утиэль-Рекена Бобаль имеет долгую и выдающуюся историю, амфоры и известняковые лагары, датируемые еще 7 веком до нашей эры, свидетельствуют о его происхождении. В более поздней истории существовала тенденция к созданию прочных и неприметных стилей «макаронных изделий двойки» Бобаля. Буквально означающее «двойная мякоть», это относилось к практике добавления дополнительных виноградных шкур и мякоти к ферментированному виноградному соку. На смену ему пришел сильный рынок оптовых вин, и только относительно недавно появилось истинное признание ценности и несомненной привлекательности этого сорта.
В Утиэль-Рекена Бобаль составляет более 70% посадок, при этом возраст 55% виноградных лоз превышает 40 лет. Темпранильо, Сира, Мерло, Каберне Совиньон и Гарнача тоже присутствуют, но они играют вторую скрипку после Бобаля, который на некотором расстоянии является здесь королем.
Обнаружение самих вин позволяет легко понять, почему это так. Виноград устойчив к засухе и плесени (в этом регионе оидиум и милдиум), а его толстая кожица и глубокий цвет обеспечивают впечатляющий уровень как антоцианов, так и дубильных веществ.
В результате получается вино с высоким содержанием ресвератрола, натурального антиоксиданта, и, что не менее важно, имеет действительно привлекательный фруктовый характер малины, черной вишни и черники на переднем плане, с пышно шелковистым вкусом и ненавязчивыми, но при этом идеально спелыми танинами. Безусловно, отчетливо иберийский, но с оттенком кислотности, чтобы освежить и обеспечить потенциал старения.
Второй по величине красный сорт Испании является жемчужиной и заслуживает большего признания на международной арене.
