Ресторан 'Лесная сторона'. Предоставлено: The Forest Side Facebook.
Приключенческая еда и вино в The Forest Side ...
Брент Дэвис молодой и беспокойный
Ресторан Forest Side
Кесвик-роуд, Грасмер
theforestside.com
- Рейтинг:8/10
- Открыт каждый день на завтрак и ужин.
- Ужин и завтрак от 299 фунтов стерлингов при двухместном размещении.
- Дегустационные меню из местных продуктов доступны от 35 фунтов стерлингов на обед / 60 фунтов стерлингов на ужин.
- Вино, чтобы попробовать: Domaine Roquemale Meli Melo 2015
Полный обзор
8 часов вечера четверга в Грасмире, и большая группа посетителей ест беличьи крокеты и пьет грузинское вино. Не совсем то, что вы ожидаете от благородных озер, где прямо по дороге выстраиваются автобусы, чтобы насладиться теплой атмосферой пряничного магазина Грасмира и пройти мимо могилы Вордсворта.
Уютные чайные комнаты рядом с озерами всегда были своего рода гастрономической Меккой - в наши дни их возглавил ресторан L’Enclume Саймона Рогана, в котором работали шеф-повар Forest Side Кевин Тикл и главный сомелье Чарльз Каррон Браун. Это амбициозная, не щадящая затрат переделка традиционного викторианского охотничьего домика, но все же сохраняет традиционную атмосферу Лейкленда, несмотря на модное скандинавское дегустационное меню из местных продуктов - отсюда и белок, который несколько пугающе покрыт серым пеплом. (На самом деле, на удивление хорошо.)
Ресторан 'Лесная сторона'. Предоставлено: The Forest Side Facebook.
Блюда из меню с несколько щекотливыми названиями - «The Grand 'Un», «L'Al' Un» и «Reet L'al 'Un» - приносятся к столу и подробно объясняются, из которых вы можете уловить случайное слово или фразу - « curcubit relish »,« закатный бархат »,« садовые махинации », которые не делают вас намного мудрее, но при этом говорят, что еда и вкус действительно впечатляют.
Блюда, за которыми я с радостью вернусь, включали сытную тарелку «лисичек на костре», приготовленных в костном мозге с грудинкой, и очень пикантный грибной бульон, делающий сопутствующее вино (вышеупомянутый Ркатистелли из «Слез фазана» почти не нужен). Североатлантическая треска с устрицами и укроп был безупречным блюдом из морепродуктов, в то время как копченый картофельный заварной крем, который сопровождал идеально приготовленную свинину редких пород Камбрии, был одним из лучших блюд, которые я положил в рот в прошлом году. Из-за обильного урожая в теплицах в огороженном стеной саду рядом много проросших усиков, что, несомненно, стало одной из причин, по которой Мишлен присвоил ему звезду через восемь месяцев после открытия.
Ресторан 'Лесная сторона'. Предоставлено: The Forest Side Facebook.
Мы выбрали рекомендованные сочетания вин, которые заслуживают похвалы оригинально и авантюрно. Forest Side всесторонне восприняла натуральное вино, что может отпугнуть некоторых читателей, но, по крайней мере, соответствует философии.
красное или белое вино с ужином из индейки
Если вы раздвигаете границы с едой, чтобы увидеть, на что способен шеф-повар, почему бы не попробовать незнакомые и, возможно, сложные вина, чтобы увидеть, на что способен сомелье? Даже мой прирожденный скептик к вину соседу понравился роскошный самурайский бесплатный сок Chardonnay (место с раками) и Domaine Roquemale Meli Melo 2015 года от Herald, который идеально сочетался со свининой.
В общем, Форест-Сайд - это 'объездной путь'. Территория и окрестности очаровательны - во время завтрака я увидел редкую рыжую белку, играющую в азартные игры на лужайке снаружи. Отель явно делает все возможное, чтобы защитить их, добавляя в эти крокеты хищных серых оттенков.
Больше отзывов о ресторанах здесь.
-
Фиона Беккет Графин редактор и главный рецензент ресторана. Чтобы получить первые отзывы о ее барах и ресторанах со всего мира, подписаться на журнал Decanter
