Солнце встает над поместьем Винья Санта-Рита в долине Майпо.
Наташа Хьюз находит идеальное сочетание винограда и терруара в долинах Аконкагуа, Майпо и Рапель.
Когда вы едете на юг от Сантьяго по Рута 5 - длинному и тонкому продолжению панамериканского шоссе, которое змейками спускается по длинному тонкому хребту Чили, - множество придорожных щитов превозносят достоинства различных винных погребов. Доказательство, если таковое было необходимо, того, насколько важно вино для чилийского самосознания. По ВВП вино входит в шестерку ведущих чилийских экспортных товаров. Что еще более важно, это внесло Чили на карту с точки зрения международного имиджа. Несколько лет назад большая часть производимого здесь вина предназначалась для внутреннего потребления, в наши дни экспорт движет рынком. Тем не менее, в то время как чилийские конкуренты из Нового Света начинают использовать привлекательность своих различных терруаров, Чили еще не сформировала особую идентичность для своих собственных регионов, включая Аконкагуа, Майпо и долины Рапель.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
«Еще пять лет назад все сажали что-нибудь где угодно, - объясняет винодел Misiones de Rengo Себастьян Руис Фланьо. «Теперь, когда у нас есть инфраструктура, нам нужно работать над нашим сортом. Я думаю, что пройдет много времени, прежде чем наши терруары по-настоящему утвердятся ».
Однако нельзя сказать, что региональной идентичности не существует. Отнюдь не. «Ошибается всякий, кто говорит, что в Чили нет терруаров», - говорит Педро Искьердо, виноградарь Errazuriz. «Проблема в системе наименований. Он привязан к муниципалитетам и не предоставляет никакой информации ».
Однако постепенно все меняется. Виноделы предпринимают шаги, чтобы сопоставить климатический и геологический потенциал местности с соответствующими сортами - и уже начинают проявляться закономерности. Можно сделать одно важное обобщение. Как отмечает Хавьер Паредес Легран, генеральный директор Torréon de Paredes, «Панамериканское шоссе делит страну пополам. Почва на западе богаче и содержит больше органических веществ, чем на востоке. Вода также течет глубоко, погружаясь в подземные реки, которые поднимаются на поверхность только у побережья ».
Следовательно, большинство винодельческих регионов Чили, как правило, невероятно засушливые. Более того, под тонким слоем верхнего слоя почвы, который не требует особого поощрения, чтобы превратиться в пыль, почва чрезвычайно каменистая. Эти два фактора, а также климатические колебания оказывают огромное влияние на вина страны.
«Есть определенные характеристики, которые я стал ассоциировать с определенными терруарами», - говорит Искьердо. «Каберне Аконкагуа обычно имеют хороший уровень спелости фруктов, в то время как каберне из Майпо, как правило, имеют мятную нотку. В Аконкагуа Карменер часто можно встретить соевый соус, а в Курико - жареный перец. Сира из Кольчагуа фруктовый, сорта Аконкагуа - мясистые и дикие, а Мерло, выращенный в Аконкагуа, отличается большей интенсивностью и большей степенью экстракции, чем где-либо еще ».
Что это было насчет отсутствия региональной идентичности? Читай дальше…
Чикаго PD развилка на дорогах
Долина Аконкагуа
Аконкагуа - самый северный из винодельческих регионов Чили. Как ни странно, название Аконкагуа может использоваться для обозначения как крупномасштабного муниципалитета, который также включает долины Касабланка, Сан-Антонио и Лейда, так и отдельного отдельного наименования.
Хотя и Касабланка, и, в последнее время, Лейда приобрели репутацию производителей с холодным климатом, Аконкагуа, известная своими красными сортами, имеет один из самых теплых микроклиматов в Чили. Причина - коридор гор, защищающий Аконкагуа от океанических воздействий. На сегодняшний день крупнейшим инвестором в долине является Errazuriz, как для собственных брендов, так и для Seña, совместного предприятия с Mondavi.
жены мафии бросили сезон 6
На 260 га виноградников Сенья в Аконкагуа (из которых только 16 га в настоящее время занято виноградными лозами) засажены в основном Каберне Совиньон и Мерло. Мерло высаживают там, где почва самая плотная, с наименьшим количеством камней. Для Каберне отведены каменистые участки, где бедность почвы способствует интенсивной конкуренции корней между растениями.
Еще одним ключевым фактором влияния в этом районе являются резкие перепады температур между днем и ночью, которые оказывают огромное влияние на развитие цветных пигментов.
Басабланка и долина Лейда
Люди склонны обобщать информацию о Касабланке, характеризуя ее как район с прохладным климатом. Но край долины, который находится ближе всего к Сантьяго, гораздо меньше подвержен влиянию прибрежных бризов.
Виноградники Верамонте расположены в теплой восточной части долины и засажены большим количеством красных и белых сортов. Ключевым моментом является сочетание микроклиматических и геологических соображений. «Почва представляет собой смесь гранитных и песчаных почв, и мы работаем с различными подвоями», - говорит Фелипе Алдунате Вальдес, генеральный директор Veramonte. «Мерло лучше всего проявляет себя там, где есть песок, глина и известь, а с Каберне мы ищем более крутые склоны с лучшим дренажом. В нижних частях виноградника прохладнее, поэтому они зарезервированы для Пино Нуар и Совиньон Блан.
Верамонте добился значительных успехов в выращивании красного винограда в этом регионе, но Касабланка наиболее известна своими белыми сортами винограда. «Касабланку можно разделить на разные районы», - объясняет Мария дель Пилар Гонсалес, главный винодел Винья Кармен. «Вы получаете тропические ноты в непосредственной близости от Майпо, минеральные ноты в середине и цитрусовые в направлении побережья».
Возможно, самый большой ажиотаж в Чили сейчас вызывает долина Лейда, недавно получившая статус апелласьона. «Лейда демонстрирует огромный потенциал для белых вин и Пино Нуар», - говорит Аурелио Монтес из Винья Монтес. «Каберне Совиньон и Карменер вообще не работают. И я оставляю за собой суждение относительно того, подходит ли это для Сира ».
«Мы сажаем Мерло», - говорит Густаво Льона Тагле, управляющий директор Винья Лейда, крупнейшего винодельни в этом районе. «Мы думаем, что здесь хорошо подойдет версия для прохладного климата. В целом, это очень холодный регион с чрезвычайно длинным вегетационным периодом, что позволяет ароматам полностью раскрыться. Пино и белые сорта имеют тенденцию становиться очень элегантными, с хорошей кислотностью.
Долина Кольчагуа
Потенциал Кольчагуа реализуется только сейчас. В частности, Лолол и Маркиг - это два субрегиона, которые только начинают фокусироваться, в то время как Апалта находится на грани славы.
«Апальта отлично подходит для выращивания винограда Бордо, так как здесь сухой климат с большими колебаниями температуры», - говорит Мишель Фриу, винодел Casa Lapostolle. «Районы с прохладным климатом на побережье и в предгорьях еще не исследованы должным образом, но я думаю, что они подойдут для белых».
«Сира в Чили имеет большой потенциал, - с энтузиазмом говорит Мисьонес Руис Фланьо, - особенно сира, который происходит в центре долины Колчагуа. Для правильного созревания ему нужны долгие теплые дни и холодные ночи - именно те условия, которые вы там найдете ».
Винья Монтес выращивает виноград для своих красных вин премиум-класса в регионе Апальта. «Карменер, выращенный в этой долине, имеет хорошее будущее», - говорит Монтес. «На плодородных почвах он никогда не перестает расти и дает аромат зеленого перца. Карменер, посаженный на склоне холма, действительно хорошо созревает, становится мягким и мясистым. Каменистые глинистые почвы плохо удерживают воду, что помогает контролировать жизнеспособность виноградных лоз.
«Маркиг другой», - добавляет он. «С глинистыми почвами и похожим климатом это чилийский Помероль. Мы сажаем его Мерло. '400 га Канепы на западе области являются одними из самых невероятных виноградников, которые я когда-либо видел: толстая порода вулканической пемзы, покрытая слоем невероятно тонкой, цепляющейся белой пыли на глубину до метра. Если бы не огромные кактусы, которые выделяют его, виноградник выглядел бы так, как будто он растет на поверхности Луны.
На этой странной земле растет виноград. «С 1997 года мы посадили здесь 17 сортов, - говорит Хосе Канепа из Винья Канепа. «Кажется, что все они достигли хорошего уровня качества, но Карменер, Мерло и Мальбек - выдающиеся, а белые звезды - это Вионье и Шардоне».
Что касается Лолола, Руис Фланьо говорит, что если бы он мог посадить какой-либо сорт в Чили, он бы посадил Карменер в Лололе. «У него есть потенциал стать лучшим виноградом в Чили, - говорит он, - но его очень сложно вырастить хорошо, поэтому вам нужно выбрать правильное место. Это место вполне может быть Лолол: оно близко к океану, который сильно влияет на местный климат, а почва очень бедная. Здесь сорт должен действительно хорошо созревать ».
Долина Майпо
Долина Майпо окружает Сантьяго и производит большую часть своих премиальных красных вин на основе Каберне. Многие из них сосредоточены в небольшом районе к югу от столицы Пуэнте-Альто.
Виноградники Конча-и-Торо, Альмавива и Дон Мельчор, находятся на небольшом расстоянии друг от друга. Успех выращиваемых здесь Каберне можно отчасти объяснить невероятной каменистостью почвы - в основном скалы удерживаются вместе с хрупкой пылью почвы. Климат тоже играет свою роль: большие перепады температур между днем и ночью способствуют фенольной спелости.
секреты и ложь мужа
Но Maipo - это не только каберне премиум-класса. Дель Пилар Гонсалес из Винья Кармен отмечает, что еще многое предстоит узнать о терруаре региона: «Все еще ведется много споров о том, какие районы лучше всего», - говорит она. «Некоторые субрегионы в долине все еще исследуются. Например, Syrah и Petite Sirah особенно хорошо себя чувствуют в Алхуе, недалеко от южной границы Майпо с Рапелем ».
Cachapoal Valley Долина Рапель разделена на две части: Качапоал и Кольчагуа. Учитывая, что мы находимся в Чили, неудивительно, что они также могут быть разделены на другие группы.
Грубо говоря, Ранкагуа и Ренго наиболее известны своими красными, а Реквиноа - областью белых вин. Хавьер Паредес Легран, генеральный директор Torréon de Paredes, увлечен своим маленьким уголком Rengo. «Долина защищена горами от самых плохих погодных условий», - говорит он. «Летом температура может достигать 35ºC, а ночью опускаться до 12ºC. Если бы я мог сажать где-нибудь в Чили, я бы остался в Качапоале и пошел дальше в Анды, чтобы найти более прохладный климат, чтобы посадить немного Пино Нуар ».
Стефан Женесте, винодел из Chateau Los Boldos, ближайшего соседа Торреона, также в восторге от потенциала винограда, выращенного на высоте: «В Чили есть много мест, которые еще не используются в полной мере, особенно на высоте».
Генесте не только выращивает много Каберне на своем домашнем газоне, но и изучает другие сорта. «Сира здесь очень преуспел», - говорит он. «Наша каменистая почва контролирует свою силу. Я также думаю, что погода идеальна для выращивания Гренаша и Мурведра, а Вионье, Марсан и Руссан также могут быть интересными ''. По всей стране чилийские виноделы встают перед задачей узнать больше о регионах, которые они уже посадили, и охотятся за ними. эти еще неоткрытые ниши передового опыта. Как сказал Эд Флаэрти, винодел Errazuriz: «То, что вы будете видеть все больше и больше в Чили, - это небольшие участки терруара, из которых производятся интересные вина. Мы только начали заниматься этими небольшими проектами. Найти правильный выбор для каждой области - вот задача, с которой мы сталкиваемся ».
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
