Салон шампанского Didier Dupond 2002
Президент салона шампанских вин назвал недавно выпущенный винтаж 2002 года одним из лучших на памяти и сказал, что полностью расслаблен по поводу того, что дом не выпускает винтаж с 2008 года.
Дидье Депон (на фото) сказал Гостиная произвел всего 62 000 бутылок урожая 2002 года, который он охарактеризовал во время презентации в Лондоне на прошлой неделе как «один из лучших винтажных вин, которые мы когда-либо производили в Шампани».
Некоторые в шампанское были обвинены в том, что слишком много хвалят слишком много винтажей, но Depond, похоже, не склонен к преувеличениям. Он отказался делать марочное шампанское 2009, 2010, 11 и 12 годов, «потому что качество было не на должном уровне».
«Конечно, это повлияет на нас», - сказал он, когда собравшиеся журналисты попробовали 2002 год вместе с полным английским завтраком. «Мне нужно очень четко управлять финансовыми аспектами».
Тем не менее, некоторые могут возразить, что Депонду и его команде не о чем беспокоиться, так как винтажи 2004, 2006, 2007 и 2008 годов все еще лежат в подвале.
Небольшое производство и ограниченное распределение означают, что продажа Salon редко была проблемой, и это вряд ли изменится, учитывая высокий потребительский спрос на марочные шампанские, который уже наблюдался за последний год, в частности, с Круг 2003 и Dom Perignon 2004 г.
Salon выделил 2000 бутылок урожая 2002 года своему британскому импортеру Corney & Barrow, который продает его запасы по цене 1325 фунтов стерлингов за ящик для шести бутылок.
Депонд не хотел извиняться за ограниченные ассигнования. «Ситуация будет такой же в течение следующих 20 лет, потому что доступный объем все еще очень мал, и я не хочу увеличивать объем», - сказал он.
«Я знаю в течение следующих 20 лет, сколько бутылок я выделю для каждого урожая и для каждой страны, и я знаю, сколько бутылок я выделю для Великобритании».
Он сравнил 2002 год с 1982 годом, знаменитым вином шампанского. «У него точно такой же характер вина, как у вина 1982 года. Вы можете видеть, что через 12 лет красивый цвет все еще очень бледный, нет окисления, он не стал золотым, он все еще имеет желто-зеленый цвет, который является хороший признак потенциала вина, а также есть очень маленькие пузырьки, что для меня является одним из лучших признаков качества.
«Для меня лучшее время пить это вино будет через пять лет». Цена, добавил он, выглядит разумной по сравнению с первой порцией вина. Бордо или же Domaine de la Romanee-Conti вино.
2002 год стал 38-м винтажем, выпущенным Salon за свою 100-летнюю историю. Производится полностью из Шардоне и происходит из единственного круиза в регионе Шампань - окружающие виноградники Le Mesnil-sur-Oger .
По сценарию Криса Мерсера и Джорджины Хиндл
masterchef 8 сезон 11 серия
