- Особенности
- Новости Главная
- Актуальные новости о винах
Он стоит на вершине каждой карты вин, от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до местных пабов. Но можно ли доверять домашнему вину как качеству и по хорошей цене?
Для некоторых, Домашнее вино отвергается как что-то для тех, кто не любит приключений или не разбирается, в то время как для других это привлекательно простой вариант и легкий в использовании кошелек.
Но что определяет домашнее вино? И должны ли потребители когда-либо полностью доверять ему?
Навигация по винным картам ресторанов и винных баров иногда может сбивать с толку и отталкивать. Многие люди доверяют домашнему вину, выбранному заведением, как способу не разыгрывать более малоизвестные варианты.
-
Лучшие винные бары Лондона по мнению экспертов
В большинстве списков вин содержится тревожно мало информации о винах, часто с указанием только названия вина и урожая в качестве ориентира. Для некоторых клиентов просто слишком сложно или пугающе просить персонал подробно рассказать - без гарантии, что человек, которого они спрашивают, в любом случае будет хорошо разбираться в винной карте.
В этом случае люди склоняются к комфорту и предсказуемости красного, белого или розовый Домашнее вино.
-
Викторина по винной карте ресторана - проверьте свои знания
«На мой взгляд, качество домашних вин устанавливает стандарт для всего заведения - хорошее домашнее вино является хорошим показателем стандарта еды», Роберт Маннерс , руководитель отдела продаж британского торгового гиганта Berry Bros & Rudd сказал Decanter.com.
«Другими словами, если ресторатор сокращает расходы на домашние вина, где еще они делают то же самое?»
пиф волшебный дракон золотой зуммер
Manners считает, что заведения становятся все более авантюрными в выборе домашнего вина, поскольку потребители становятся более восприимчивыми к винам из дальних стран.
«К счастью, существует тенденция к тому, чтобы рестораны меньше полагались на признанные сорта, такие как Совиньон блан и Мерло , с появлением более незнакомых сортов винограда со всего мира, - сказал Маннерс, - таких как Гарганега , Неро д'Авола и Кариньян и это лишь некоторые из них ».
Он также признает, что бары и рестораны могут формировать вкусы и требования винного рынка через свой выбор домашних вин. Он подчеркивает: «Задача заведений - продвигать эти новые вина и позволить« рынку »решить, хотят ли они повторно заказать еще одну бутылку».
-
Vagabond откроет лондонскую винодельню
Джейсон Атертон , владелец одного из самых инновационных современных ресторанов Лондона, отмеченного звездой Мишлен. Pollen Street Соцсети , продвинула эту концепцию на один шаг вперед.
«Когда мы открыли Pollen Street в 2011 году, Джейсон попросил меня создать наше собственное вино под названием Pollen Street House Wine», - сказал главный сомелье. Лауре Патри .
В Pollen Street Social они использовали идею домашнего вина, чтобы выдвинуть вино, которое представляет и дополняет дух ресторана.
«Мы искали вино, которое подходило бы к тому, что у нас получается лучше всего», - сказал Патри. «Это означало мелкие производители, виноделие с минимальным вмешательством и вино, которое не уступало бы нашей пище. Я выбрал Анжу Шенен Блан для белых и Каберне Франк / Гролло из Clos de L’Elu для красных ».
есть ли в вине глютен?
Пыльца Улица Социальный Дом Вино. Предоставлено: Социальный твиттер Pollen Street.
Мастер-сомелье Ронан Сэйберн 67 Pall Mall много работал над винными картами в течение восьми лет в качестве исполнительного сомелье в Гордон Рамзи группа, а также для Claridge’s , Савойя и Дорчестер .
«Это должно отражать качество вашего заведения, поэтому его следует выбирать с большой осторожностью», - сказал Сэйберн. Decanter.com .
«Домашнее вино должно иметь историю и историю, которые все сотрудники с удовольствием рассказывают своим клиентам».
чикаго pd сезон 4 серия 7 актеры
Похоже, что посыл заключается в том, что домашнему вину следует доверять на основании «дома», из которого оно происходит. А качество домашнего вина может быть точным показателем как стандартов бара / ресторана, так и того, как они относятся к своим клиентам.
Еще новости: 
Автомат для розлива вина. Кредит: christies.com Кредит: christies.com
Автомат для розлива вина - продается на Christie’s за 25 000 фунтов стерлингов.
Автомат для розлива вина за 25000 фунтов стерлингов может быть именно тем, чего не хватает вашему дому ...
Новая модель Coravin Model One. Предоставлено: Коравин.
Более дешевая Coravin Model One запущена 'для миллениалов'
Посмотрите новый легкий Coravin ...
