Виноградники Бордо в Кот-де-Кастийон. Предоставлено: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo.
спойлеры dool за 2 недели
Последние пять лет звезды виноделия из Сент-Эмильона спешили вкладывать средства в Кастильон. Производимые сегодня вина для прохладного климата заслужили завидную репутацию.
В сознании многих Кот-де-Кастильон - это такой же Сен-Эмильон, как и сам соседний Сент-Эмильон. Тот же профиль плато и холмов, прохладные известняковые почвы и большая часть Мерло с добавлением Каберне Фран, которому терруар придает живость. Чего не хватало в прошлом, так это необходимых инвестиций, технических знаний и мотивации, но теперь они стали очень важными, поскольку качество продукции апелласьона все больше поднимается вверх.
Кастильон, расположенный в городке Кастильон-ла-Батай на берегу реки Дордонь, месте последней битвы 100-летней войны (в 1453 году), в целом может обладать гарантированным терруаром. Но есть и вариации: около 20% виноградников лежат на илистой равнине Дордони и на песчаном участке к востоку от апелласьона. Остальная часть в основном расположена на известняковом плато, которое огибает множество лесистых холмов и долин и, пройдя через разные высоты и выдержки, в конечном итоге поднимается до 117 м в Сен-Филипп-д’Эгий.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Однако если есть одно ключевое отличие от Сент-Эмильона, это климатические условия. Кастильон более прохладный, поэтому сбор урожая происходит немного позже, и хорошее управление виноградником является обязательным. В переводе на характер вин это означает, что если фрукты недостаточно спелые, танины имеют тенденцию быть крепкими, а кислотность заметна.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Кастильон, как и другие Кот-д'Ивуара, за последние пять или шесть лет технически и виноградарно изменил свое оборудование. Когда в 1989 году это наименование было официально оформлено, уборка зелени и сбор листьев не стояли на повестке дня. Сейчас они получили широкое распространение. Появились такие методы, как микрокислород и перемешивание осадка, и были вложены средства в новые дубовые бочки и оборудование для погребов. Для большинства местных производителей эти изменения являются дорогостоящими, и их необходимо внедрять в течение нескольких лет. Что недавно привело Кастильон в состояние перегрузки, так это прибытие ряда инвесторов Правобережья, обладающих деньгами и опытом для внесения изменений в краткосрочной перспективе. путь.
Стефан фон Нейпперг, владелец Château Canon-la-Gaffelière и La Mondotte в Сент-Эмильоне, первым вышел на сцену, когда в 1998 году купил Château d'Aiguilhe площадью 30 га. За ним последовали другие знаменитости Сент-Эмильона, включая Жерара Перса. премьер-класса Grand Cru Classé Château Pavie, который приобрел Sainte-Colombe, Clos l'Eglise и Clos des Lunelles (ранее Lapeyronie), и Жерар Беко из Château Beau-Sejour Bécot, который основал Château Joanin Bécot со своей дочерью Жюльетт в 2001 году.
В меньшем масштабе винодел Стефан Деренонкур владеет собственным биодинамически управляемым Доменом энолога. У Кристиана Вейри есть Шато Вейри, а Тьерри Валетт, ранее работавший в Шато Пави, делает что-то вроде имени для Кло Пюи Арно.
Все они имеют высокое качество и соответствующие цены, но новый стандарт распространяется на конкурентов с более высокими ценами.
