Новый Bollinger PN VZ15 воплощает терруарный подход к шампанскому blanc de noirs. Предоставлено: Рафаэль Хейманн / Боллинджер.
- Спросите Графин
- Особенности
В этом месяце Bollinger добавил в свой основной ассортимент второе шампанское blanc de noirs, став первым новым «постоянным» вином в портфеле дома с 2008 года, когда дебютировал Bollinger Rosé.
Так называемый «Bollinger PN» начнется с «VZ15», который в значительной степени заимствован из винограда сорта Пино Нуар в коммуне Верзене и использует в качестве базового урожая 2015 года для купажа, а также вина из «резерва» дома, восходящие к урожай 2009 года. Будущие выпуски будут посвящены терруару других виноградников.
Этот запуск предполагает рост популярности игристых вин Blanc de noirs, которые производятся только из темного винограда.
В шампанском это означает Пино-Нуар и Пино Менье, хотя довольно часто можно найти вина из 100% Пино Нуар, как в случае с Боллинджером, описанным выше.
Стиль blanc de noirs также стал особенно популярным среди продюсеров на Ла-Манше в Великобритании.
Не ожидайте, что жидкость будет красного цвета или даже розового, потому что используется прозрачный сок винограда. эта предыдущая статья о винном цвете .
С другой стороны, «блан-де-блан» производится из белого винограда, на 100% Шардоне самый распространенный стиль в шампанском и за его пределами.
Из 89 игристых вин Blanc de Blancs со всего мира, которые входили в состав Графин панельная дегустация в 2019 году , 53 были полностью изготовлены из Шардоне.
Кэролайн Манзо больна 2016
Но дегустаторы также отметили «превосходный фурминт из Словении, уравновешенный Шенен Блан из Стелленбоша и откровение Пино Гри из Англии'.
У вин Blanc de noirs особенный вкус?
Некоторые винные критики отмечают, что шампанское Blanc de noirs и игристые вина обладают более выраженным вкусом красных фруктов, как и следовало ожидать, учитывая, что, в частности, из Пино Нуар производятся одни из лучших красных вин в мире.
Графин Джеймс Баттон недавно сказал, что это Шампанское Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , изготовленный из 100% Пино Нуар и созданный на основе урожая 2015 года, «обладает восхитительным ароматом черной вишни, который сочетается со вкусами булочки, яблока и сладких специй».
Саймон Филд MW рассмотрел это Шампанское Blanc de Noirs ‘A3’ из линейки Ace of Spades от Армана де Бриньяка и сказал в своей записке для подписчиков Decanter Premium: «Этот драгоценный камень может похвастаться богатым полированным золотым цветом, а затем сразу же соблазнительным ароматом табака, инжира, крем-брюле и классических красных фруктов черной смородины Blanc de Noirs, дополненных невероятной сложностью».
Тем не менее, два шампанского или игристое вино Blanc de noirs могут быть разными на вкус, даже если они изготовлены из одного сорта винограда.
победитель 6-го сезона masterchef
Это изменение может быть результатом множества факторов, в том числе урожая, расположения виноградников, стратегии сбора урожая, методов ферментации и выдержки на осадке.
Графин Сильвия Ву обнаружила, что это Английский игристый блан-де-нуар от Roebuck Estates , также сделанный из 100% Пино Нуар, «имеет дрожжевое яблоко и лайм на носу с медовым мармеладом».
Хотя сорт винограда важен, часто сложный коктейль решений на винограднике и в погребе может повлиять на ароматы и ключевые характеристики вина в вашем бокале.
Например, недавний запуск Bollinger PN частично отражает растущий интерес к демонстрации индивидуальности отдельных участков и терруаров в регионе Шампань.
Шампанское Top Blanc de Noirs
Есть несколько престижных названий, в том числе Krug’s Clos d’Ambonnay, который происходит от обнесенного стеной участка виноградных лоз Пино Нуар, занимающего всего 0,68 га.
Первый винтаж был выпущен в 1995 году и, по словам Искатель вина цифры, Clos d’Ambonnay - несомненно, самая дорогая марка шампанского Blanc de noirs на рынке. Всего 5100 бутылок высоко оцененный винтаж 2000 года были произведены.
Vieilles Vignes Françaises Боллинджера - еще один высоко ценимый и престижный лейбл, также производимый в очень небольших количествах.
Это «легендарный продукт двух крошечных участков непривитого, нереализованного Пино Нуар в A», как отметил эксперт Тайсон Стелцер в своей работе. обзор урожая 2006 года за Графин .
Другой разлив - это «Le Clos St-Hillaire» компании Billecart-Salmon, который на 100% состоит из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике площадью 1 гектар в Марёй-сюр-А. Релизы относительно редки урожай 2002 года был выпущен в прошлом году , пока Графин Тина Гелли дал 97 баллов урожаю 1999 года .
Есть много других вариантов для всех ценовых категорий и в других регионах игристых вин, хотя производитель-производитель Жак Селосс - еще одно хваленое имя в Шампани.
