Предоставлено: Биляна Мартинич / Unsplash.
- Спросите Графин
- Особенности
Фирменные сорта винограда Бордо распространились по всему миру, так что Каберне Совиньон и Мерло поднялись на вершину мировой лиги по виноградарству за последние два десятилетия.
Что входит в смесь красного бордо?
Красный бордоский купаж обычно сочетает в себе два или более классических бордоских сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Карменер и Мальбек. Белая смесь, скорее всего, будет включать по крайней мере два из Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris и Muscadelle.
винная пробка не выходит
Это не юридический или технический термин.
Нет никаких конкретных правил относительно процентного содержания в готовом вине, урожайности при выращивании или правил посадки, как в самом Бордо. Это просто термин, обозначающий используемый виноград.
Meritage
Однако некоторые вина, произведенные в США, могут использовать торговую марку «Meritage» на этикетках, если они являются членами Meritage Association. Это означает, что вино должно сочетать в себе два или более из пяти красных сортов, указанных выше, а также может использовать Сен-Макер, Гро Вердо и Карменер. Ни один сорт не может составлять более 90% готового вина.
Это просто копии вин Бордо?
Это не значит, что виноделы на побережье Болгери в Тоскане или на гравийных почвах Хокс-Бей в Новой Зеландии стремятся делать точные копии вин Бордо. Климат, а также методы выращивания виноградников и погребов различаются внутри и между районами.
сыны анархии сезон 6 эп 10
И сами виноделы полностью решают, использовать ли термин «бордоский купаж» при описании своих вин.
Юная мама 2 ломает стену
Тем не менее, есть смысл отдать дань уважения тому, чего добился Бордо в плане структурированных вин, которые созданы на долгий срок - иногда на многие годы.
Хотя существование бордоских купажей, даже как термин сам по себе, подчеркивает прочное положение морского французского региона как эталона изысканных вин, оно также кое-что говорит об универсальности самих сортов винограда.
Найдите 54 бордоских смесей Энди Ховарда MW со всего мира в апрельском номере Decanter за 2020 год, который уже продается, или доступно для подписчиков Decanter Premium.
