Погреб для брожения белого вина под зданием Шато-де-ла-Кре 15 века. Предоставлено: Domaine Serene.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Джейн Энсон встречает команду виноделов, возлагающих большие надежды на белые вина Сантеней на юге Бургундии, после посещения поместья, принадлежащего орегонской компании Domaine Serene.
Трудно подсчитать, сколько французских виноделов имеют поместья в Орегон .
Среди самых известных:
- Вероник Друэн-Босс в Домене Друэн
- Доминик Лафон на Lingua Franca
- Александрин Рой в Domaine Marc Roy
- Луи-Мишель Лигер-Белэр, Глава 24
- Луи Жадо в Resonance
- Жан-Николя Мео и Николас Джей
- Бруно Корно в Domaine Divio
- Александрин Рой в Фелпс-Крик
- Гонзаг и Клэр Люртон в поместье Трините.
И это даже не начало полного списка французских виноделов и консультантов, работающих по краткосрочным или долгосрочным контрактам.
До сих пор большая часть трафика была односторонней. Так что несколько недель назад я был взволнован, когда подъехал на своем красном арендованном автомобиле Renault Clio к воротам замка Кре в Santenay .
почему доктор Чарльз в инвалидной коляске на медико-санитарном центре Чикаго
Когда Портленд встретился Бургундия
Это было Неделя Хосписов Бона , а Бургундия гудела под ярким зимним солнцем, которое, как все надеялись, поднимет весла вверх во время воскресного аукциона.
Шато-де-ла-Кре - бывшее поместье Николя Ролена, канцлера герцога Бургундского, который вместе со своей женой Гигон де Салинс основал отель-Дьё в Боне в 1443 году (вы могли заметить, что в его честь названа бочка из Бон 1er Cru. на аукционе).
Но я здесь не в рамках официального расписания мероприятия, а для встречи с командой из Орегона, которая в 2015 году приобрела участок площадью 10 гектаров с 18 виноградниками в семи разных деревнях, включая два монополя и девять Premier Crus.
лучшее вино для ужина благодарения 2018
Я только что скучал по владельцам Грейс и Кену Эвенстаду, которые были здесь во время сбора урожая около месяца назад, но есть довольно полная непредвиденная ситуация с остальной частью команды, включая винодела Майкла Фея, который работает в обоих их основных доменах в Орегоне Serene и новое дополнение в Бургундии.
Фэй, чей непринужденный портлендский шарм не совсем скрывает его требовательный подход, приезжает сюда четыре раза в год, чтобы работать вместе с штатными местными виноделами Корали Аллексант-Маньер и Пабло Бош, у которых Мео Камузе и Домен Леруа были в прошлом. кредиты. Обратный путь для французской команды осуществляется один раз в год.
Когда я приехал, все трое закончили в Боне дегустацию вин 2017 года из хосписов, поэтому меня встречают Мэтью Томпсон, директор по маркетингу, и Максим Провансель, отвечающий за винный туризм и, следовательно, ключ к компании, которая в Орегоне имеет В 2017 году Domaine Serene посетило 45000 посетителей и продает почти всю свою продукцию через свой винный клуб - трюк, который он хотел бы повторить здесь.
Это, конечно, если какое-либо вино осталось после того, как члены клуба Орегона сделали свой выбор - вино Maison Evenstad высшего уровня сейчас продается на 90% в США, а вино второго уровня Château de la Crée - на 80% обоим клубам. участники и рестораны.
Американское влияние
Для такого почтенного бургундского поместья, которое восходит к 1431 году и является частью истории рождения Hospices de Beaune, довольно увлекательно обнаружить влияние Америки на работе.
Введение трех уровней качества может быть наиболее очевидным - хотя вы можете утверждать, что этот подход уже успешно используется в Бордо, - где вина Maison Evenstad находятся на одном уровне выбора выше главного Château de la Crée, с Les Tourelles de Ла Кре ниже забирает виноград из негоциантского бизнеса.
А еще есть акцент на винном туризме и программах «прямой доступ к потребителю». Но есть и другие, более тонкие признаки - обширная программа пересадки, которая проводится для большей части их лучших виноградников кру, в том числе непосредственно окружающих замок, использует клонов, которые, по их словам, «продвигают виноградарство в регионе».
Они поднимают навес над виноградниками для дальнейшего фенольного созревания и обеспечения 100% удаления стеблей в виноделии.
лучшее итальянское вино до 20 лет
Поддерживая Сантене
И еще один признак уверенности - сам образ Сантене находится в их поле зрения. Это название не пользуется особой популярностью на Кот-де-Бон (описание французского журнала L’Express как дискретный), возможно, потому, что он не содержит grand cru.
Спрятанный прямо на самой южной оконечности Кота, он выращивает 89% красных сортов винограда по сравнению с 11% белых. Его история восходит к доримской эпохе, когда он был известен своими термальными водами, очевидно, богатыми минеральными солями (придерживайтесь этой мысли), что в странном французском законе дает ему право иметь казино.
В 2011 году о Сантене стало известно благодаря прибытию Обера де Виллена из Демократической Республики Конго, который не только купил 44 гектара - почти полгектара - премьер-кру Passetemps, но и переехал в соседнюю деревню Бузерон.
Он похвалил красные за их «аромат красных фруктов и подлеска… с мягкими и нежными танинами», согласно L’Express .
Но Evenstads хотели бы сосредоточиться не на красных тонах. Вместо этого они считают, что белые сорта Сантене обладают огромным потенциалом для роста - и это пользуется одобрением Пьера де Бенуа, племянника де Виллена, который официально заявляет, что в деревне забыли о `` невероятно захватывающих, богатых соленой белках '' Шардоне. .
Что касается почв, то Сантене - один из самых смешанных в Котсе, с тремя довольно разными терруарами, но нет никаких сомнений в том, что белые, которые я пробовал, были одними из лучших в тот день, и я давно был одержим легкой одержимостью Винсентом Жирарденом. Santenay premier cru Gravières.
«Это Кот-де-Бон, известный своими белыми винами», - говорит Томпсон, когда мы изучаем пересадку Сантене.
как долго длится белое вино после открытия
«И здесь много бедной почвы с сильным содержанием известняка. Если у Meursault используется глина с известняком для энергии, то здесь мы имеем более выраженное выражение Пулиньи-Монтраше с плотным, плотным вкусом и чистой минеральностью.
«Эта деревня раньше была известна своими белыми, и мы полностью уверены, что это может снова стать».
Белые вина Santenay от Maison Evenstad
Дом для отпуска Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Первый винтаж от команды Oregon, но только для выдержки. От 0,56 га земли Bearepaire 1er Cru, в которой в общей сложности около 20 производителей. В нижней части склонов крутой уклон с уклоном около 30% с глиняным гравием над известняком. Красиво элегантный, апельсиновая цедра и плотные цитрусовые, всего 20% нового дуба, используемого для выдержки. Тонкая настойчивость, которая усиливается во вкусе. 12,5% об. 91 балл / 100.
Эвенстад Хаус Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Первый полноценный урожай под маркой Evenstads, он имеет чуть более целенаправленную минеральность, чем 2014 год, но все же с характером апельсиновой корки, который придает привлекательную нотку горечи и пикантности богатым цитрусовым вкусам. Он не будет выпущен до сентября 2018 года, хранится в бутылке на год больше, чем при предыдущем владельце. 12,5% об. 93.
Дом Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Рядом с Gravières 1er Cru, Evenstads владеют только 0,26 га из них, производя от 60 до 90 ящиков в год, так что снова все идет в Maison Evenstad. Ясная дымность и пряность белого перца, настоящая яркая индивидуальность, отличная структура и стойкость, отличное вино. 12,5% об. 93.
Дом Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Пряность и белый перец все еще присутствуют в этом винтажном напитке, но он сопровождается большей сливочностью, более богатой текстурой и интенсивностью вкуса. Сочный вкус спелого персика, фрукт становится яснее при раскрытии, не теряя при этом сцепления и сосредоточенности. 12,5% об. 94.
