Предоставлено: Liber Pater Facebook.
- Особенности
- Новости Главная
С начала июля статьи начали поступать очень быстро. Liber Pater официально стало самым дорогим современным вином Бордо , Винтаж 2015 года продается по цене 30 000 евро за бутылку.
И, как всегда с историями о Liber Pater, я разрывался где-то между восхищенным владельцем Лоиком Паске за его наглость / дерзость / уверенность и бьющимся головой о стену.
Я читал несколько статей, в которых говорилось, что это самый высокогорный виноградник в Бордо, а вино было изготовлено исключительно из древних сортов винограда, существовавших до Филлоксеры, которые больше не использовались на виноградниках Бордо. Ни одно из утверждений не соответствует действительности.
И, прежде всего, были статьи, в которых говорилось, что Liber Pater 2015 предлагает истинный вкус Бордо 1855 года. Да ладно ...
В конце августа я наконец вернулся на виноградник. Моей целью, как всегда, когда я встречался с Паске, было попытаться прорваться сквозь шумиху и посмотреть, что на самом деле происходит. Впервые у меня ушло ощущение, что я приближаюсь к пониманию реальности проекта.
«Это просто не тот случай, когда вино состоит из винограда, которого больше нет в Бордо».
Что верно, так это то, что с 2015 года Liber Pater производится из 100% непривитых лоз, что само по себе довольно примечательно, и в нем используются методы земледелия, редко встречающиеся в регионе. Я прошел через виноградник несколько раз за последние несколько лет, и сейчас он выглядит здоровым и, к счастью, диким.
Сертифицированные органические виноградные лозы остаются в пермакультуре в максимально возможной степени, и все они растут на отдельных кольях, без каких-либо обучающих проволок между ними.
Это упрощает понимание плотности 20000 лоз на гектар, равной расстоянию между рядами 60 см и между каждой лозой 80 см, потому что это означает, что вы можете ходить и работать между ними довольно легко.
Но не только они в Бордо делают это. Жан-Филипп Жануэ, например, входит в число производителей, которые выращивают лозы одинаковой плотности.
Одним из первых производителей в Бордо, популяризировавших дрессировку виноградных лоз вдоль проволоки, был Марсель Рихье, владелец агронома Château d’Agassac в середине 19 века. Он прибыл в 1841 году, и какое-то время это называлось методом Агассака.
Это означает, что Паске также может справедливо утверждать, что он воссоздает традиционный метод выращивания виноградных лоз - технику, которую практиковали не только в Бордо 18-го века, но и у древних греков и римлян.
Но это не значит, что вы должны покупать оптом на ажиотаж.
Да, Паске высаживает редкие сорта, и, на мой взгляд, это следует поздравить, но это просто не тот случай, когда вино состоит из винограда, которого больше нет в Бордо.
Предлагаемый купаж урожая 2015 года - все 200 бутылок - за такие большие деньги - это почти полностью Каберне Совиньон.
Но он обращается к нему под его старым названием Petite-Vidure, так же как Лафлер называет свой массово отобранный Каберне Фран как Буше, чтобы подчеркнуть его отличие от современных клонов.
В Liber Pater это смешано с небольшими количествами Пти Вердо и Мальбек и около 2% редких сортов - в основном Кастетс, Тарни и Сен-Макер.
Урожай 2018 года, который я попробовал из амфор, будет содержать немного больше редких сортов, но все же в нем будут преобладать непривитые Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек.
Это не для критики, а для ясности.
И это очень впечатляющее вино. Каберне из разных частей виноградника выдерживается отдельно, все в амфорах, жалах и глиняных чанах. Эта разработка с ранних лет является очень разумной, поэтому вы можете отслеживать вкус без вмешательства дуба.
Дегустация «вслепую» показала, что они принадлежат к семейству Каберне, но не к более классическому каберне сегодня. В них были деликатность и живость, что было по-настоящему захватывающим, и жаль, что цена делает их недоступными, ну, почти для всех.
В Бордо растет урожай редких сортов винограда
Но стоит немного покопаться, и вы увидите Liber Pater как указатель на множество других проектов, происходящих прямо сейчас в Бордо, которые дают представление о винограднике 19-го века и его винах - без ценника.
Поместья, где выращивают редкие сорта винограда, включают Clos Puy Arnaud в Кастийоне, где выращивают Mancin и Castets массового отбора, которые в ближайшие несколько лет составят 2% виноградников.
В Шато-де-ла-Вьей-Шапель в Бордо есть Бушале, Мансен, Кот [предыдущее название Мальбек], Касте и Карменер.
гавайи пять 0 сезон 7 серия 14
Château Le Puy во Франк-Кот-де-Бордо и Château de Claribès в Сен-Фуа-Кот-де-Бордо в настоящее время решают, какие из них посадить.
Я также с нетерпением жду возможности попробовать бутылки 100% Castets и 100% Mancin, которые Liber Pater планирует в ближайшие годы под названием Liberi Bellaria.
Вы также можете найти виноград сортов Мерло до Филлоксеры и Каберне Совиньон в Кло Ману в Медоке, в их потрясающем кюве 1850, которое является одним из лучших вин, которые я пробовал за весь год. Его цена составляет менее 30 евро от поместья.
Затем идет Haut-Bailly с его участком в четыре гектара, на котором выращивают виноград 1890-х годов, из которого ежегодно производится первое вино. Это коллекция редкого генетического материала Каберне Фран, Карменер, Мерло, Мальбек, Пти Вердо и Каберне Совиньон, перемешанных в ряды, как это было в 19 веке. Некоторые американские подвои были добавлены для защиты от филлоксеры.
В Сент-Эмильоне на заводе Trottevielle находится более 3000 непривитых лоз Каберне Фран 1890-х годов, которые с 2004 года разливаются как отдельные кюве.
Château de la Vieille Chapelle - один из самых продвинутых в своем проекте редких сортов винограда.
Еще в 2009 году они использовали анализ ДНК, чтобы идентифицировать виноград Бушалес на небольшом участке лоз до филлоксеры.
В 2014 году они провели полное исследование 400 лоз на том же участке, все непривитые лозы XIX века, и обнаружили 11 забытых сортов, включая один неопознанный гибрид.
С 2016 года этот проект расширился до проекта массового отбора, который включал пересадку с акцентом на пять сортов на двух гектарах. Это сорта Бушалес, Мансен, Кот (Мальбек), Касте и Карменер, первые саженцы которых появятся в этом году, а дебютный урожай ожидается в 2021 году.
Но вы уже можете попробовать примеры, такие как усадьба 'Это Бон Ле Вин' розлив в бутылки, который состоит из 65% Бушале, 25% Мерло и 10% других редких сортов винограда Бордо. Это вино производилось в 2006, 2008 и 2010 годах, когда команда виноделов считала непривитые лозы Мерло и Пти Вердо.
Существует также более свежее кюве под названием Bouchalès-Merlot, отражающее смесь, производимую ежегодно с 2014 года.
Его винифицируют в цементных чанах, а затем выдерживают в 400-литровых нейтральных бочках, чтобы избежать воздействия дуба, и изготавливают без добавления серы. И цена за все это? Пока что 60 евро от замка.
«Нам интересно узнать, могут ли эти старые сорта винограда быть полезными в борьбе 21 века с изменением климата», - сказала мне Фабьен Малье из La Vieille Chapelle.
«Мы уже знаем, что интенсивное производство вредит почве и виноградным лозам, и стоит задаться вопросом, способствует ли прививка к увеличению заболеваемости виноградной лозой».
И последнее, но не менее важное в этом списке, замок Cazebonne в Граве, недалеко от Liber Pater, который с 2016 года принадлежит Жан-Батисту Дюкену. Он работает с уважаемым биодинамическим виноделом Дэвидом Путайсом.
У них есть планы добавить сюда до 25 забытых сортов, включая Mancin, Pardotte, Castets, Sauvignonasse, Penouille и Bouchalès, которые будут выпущены под названием ‘ Старинный сорт винограда . Первые посадки начались в 2018 году.
Это, безусловно, разумные вопросы, на которые, безусловно, стоит обратить внимание, прежде чем сажать «новые» сорта, которые никогда не видели в Бордо, но в настоящее время обсуждаются Бордо и Бордо Суперьер .
Приятно видеть, что дух новаторства в Бордо жив и здоров.
И если Лоик Паске и Либер Патер убедили хотя бы одного или двух виноделов в том, что в этом есть будущее, я поздравляю.
