Поменяют ли любители крафтового пива зерно на виноград Бордо? Кредит: Алами
- Новости Главная
Может ли Бордо когда-либо быть действительно для поколения крафтового пива? Джейн Энсон высказывает свое мнение.
Эта колонка была впервые опубликована в июльском выпуске журнала за 2016 г.
Бордоское вино для любителей крафтового пива
Я много думал об этом после разговора с американским торговцем из Огайо, который в Бордо за и совать неделю.
Он разделял свое восхищение потенциалом более мелких вин этого урожая таких наименований, как Серьезный , Кастильон и Fronsac .
И он отметил, что сомелье в США уехали из Бордо так давно, что выросло целое поколение крафтового пива, которое никогда не пробовало бордоских вин.
«Это делает вина открытием для множества молодых пьющих, которые готовы пробовать что-то новое, и им есть чем порадоваться в урожае 2015 года».
Далее он сказал, что будет покупать «на ремесленном уровне». Другими словами, недорогие вина, которые могут передавать ощущение свежести и аутентичности: «Graves, например, предлагает некоторые чистые ценности в 2015 году».
-
Посмотреть все рейтинги вин Бордо 2015 года в рейтинге Decanter
Что такое крафтовое пиво?
Интересная мысль. Но в целом поколение крафтового пива открыто для новых впечатлений и совершенно цинично по отношению к любому, кто пытается производить его по запросу.
Сложно дать определение крафтовому пиву в целом, но теоретически речь идет о небольших независимых производителях, поставляющих продукты, которые имеют смысл (будь то традиционный или инновационный) и, прежде всего, чувство вкуса. и это стало огромным успехом.
Количество пивоварен в Великобритании утроилось за последние 15 лет до 1400. В прошлом году Управление национальной статистики добавило крафтовое пиво в корзину товаров, используемую для расчета уровня инфляции.
Смена разговора
Чтобы вино Бордо что-то значило для этих пьющих, регион должен серьезно разработать лучший способ общения с ними.
Самое главное, что нужно полностью изменить разговор вокруг своих вин, которые в настоящее время продолжает прибывать упорно обратно к цене.
Большие парни в значительной степени заперты в этом. Они не согласятся, но они Anheuser-Busch InBevs и Greene Kings в этом уравнении.
Их потребители, конечно, по-прежнему хотят аутентичности, но по тем же причинам, по которым они ожидают, что Hermès будет использовать только лучшее сырье для своих кожаных сумок. Речь идет о взаимном доверии и стремлении к совершенству.
В остальном посоветуйтесь с пивоварами крафтового пива и начните восстанавливать подлинность.
слепое пятно серия 8 сезон 2
Для Бордо это терруар. Это тема, которая может казаться настолько глубоко похороненной в коллективном сознании брокеров, негоциантов и виноделов этого региона, что стала скорее маркетинговым термином, чем живой, дышащей реальностью.
Большие поместья, где выращивают виноград, звучат как противоположность терруару. И это несмотря на то, что замки все больше и больше концентрируют огромные усилия на профилировании почвы и адаптации виноградарства.
Для них смешивание - это умение, которое раскрывает, а не скрывает сложность терруара.
Так что, возможно, вместо этого почвы скрывают слои посредников. Может быть, и то и другое.
Но есть много виноделов, которые считают, что будущее Бордо лежит у них под ногами.
Двое людей, которые знают большинство из них, - это Клод и Лидия Бургиньон, знаменитые бургундские специалисты по терруару, работающие с несколькими интересными объектами на этой стороне Франции.
Шато ле Пюи
Один из них, Château le Puy, принадлежит одной семье с 1610 года. Он производит вина без добавления серы, использует только натуральные дрожжи, занимается органическим и биодинамическим выращиванием с 1980-х годов и в настоящее время пытается оторваться от Francs Côtes de Bordeaux AC создать собственное наименование.
Это примерно такое же крафтовое пиво, какое вы можете получить в Бордо. Это даже вдохновило бруклинскую группу Turbine без всяких подсказок написать песню под названием Château le Puy, выпущенную несколько месяцев назад.
Вы найдете такое же чувство сердца у таких людей, как Батист Гинодо, Дени Дюранту, Тьерри Валетт, Патрик Леон, Эдуар Лабрюйер, Франсуа Деспань или Франсуа Митявиль.
Есть и другие. Им просто нужно сделать резкий вдох и начать
говорить об этом в гораздо более увлекательной, даже удивительной манере.
Джейн Энсон уехала.
Другие колонки Джейн Энсон:
200-летняя виноградная лоза на площади Виктуар Авторы: Джейн Энсон
Джейн Энсон: самые старые вина Бордо
Что можно узнать из 200-летних лоз ...
Этьен Хюгель был слишком редким послом высот, которых может достичь Эльзас. Предоставлено: Hugel & Fils, Эльзас.
Джейн Энсон: Эльзас, наконец, начинает действовать вместе
От гаража к замку: владелец Марохаллии Филипп Поршерон (слева) и Мишель Роллан с супермоделью Адрианой Карембе в Бордо в 2014 году. Фото: Жан-Пьер Мюллер / AFP / Getty
Энсон: Если бы Стив Джобс делал вино…
Покойный соучредитель Apple был бы гаражистом ...
Вина в баре ресторана Ten Minutes by Tractor в подвале на полуострове Морнингтон, штат Виктория. Предоставлено: Крис Мерсер / Decanter.
Энсон в четверг: Где Каберне - «ругательство»…
В австралийской Виктории происходят большие события ...
