Выбор винной муки. Предоставлено: винная мука Finger Lakes.
- Особенности
Decanter.com обращается к американской компании, которая начала производить «винную муку» из остатков винограда и кожуры, и утверждает, что готовый продукт сохраняет сортовой вкус.
Винная мука Finger Lakes создал ассортимент сортовой муки с использованием Мерло , Каберне Совиньон , Каберне Франк , Рислинг и Гервурцтраминер , и смесь красного.
Также из муки делают крекеры, кексы и трюфели.
«Изначально я пыталась сделать биодизельное топливо из масла виноградных косточек», - сказала Хилари Нивер-Джонсон, создательница Finger Lakes Wine Flour. Decanter.com .
«Я быстро узнал, что виноградные косточки составляют небольшой процент от общего количества виноградных выжимок, которые производятся, когда винодельня выжимает из винограда сок. Большая часть выжимок состоит из кожуры винограда. Кожа содержит так много питательных веществ, и в США от нее традиционно отказываются ».
«Здесь, в Фингер-Лейкс, моя небольшая компания перерабатывает все полученные выжимки».
Другие компании также попробовали винную муку в последние годы, в частности WholeVine, соучредителем которой является Барбара Бэнке, владелица Jackson Family Wines.
Предоставлено: винная мука Finger Lakes.
-
Пончики с просекко: последняя тенденция со вкусом вина?
-
Винные леденцы: сладкое угощение для любителей вина
Соответствующие вкусы
Нивер-Джонсон сказал, что виноградную муку следует использовать в качестве дополнения к муке, которую вы уже используете, а не полностью заменять ее.
Она добавила, что разные виды муки имеют вкусовые характеристики соответствующего винограда.
«Мы сочетали каждую винную муку с местными фруктами, которые наиболее точно имитируют вкус каждой муки.
«Мы соединили Мерло с клубничными блюдами, Каберне Совиньон с ежевикой, Каберне Фран с черникой, Гевюрцтраминер с персиком, Рислинг с яблоком, Red Blend с тройной ягодой и Пино Нуар с вишней».
Мария беременна?
Она также предложила «добавлять муку для красных или белых соусов в спагетти или макароны с сыром».
По ее словам, этой осенью компания планирует выпустить еще три сорта винной муки.
На момент написания статьи компания продавала пачку из восьми винных муок из разных сортов винограда за 63,52 фунта стерлингов, не считая транспортных расходов.
Еще такие истории:
Пончики Просекко будут доступны во Всемирный день просекко. Предоставлено: The Donut Project.
Пончики с просекко: последняя тенденция со вкусом вина?
С итальянским виноделом Руффино ...
Frosé в баре Primi, Нью-Йорк Фото: Bar Primi / Instagram
«Frosé» становится последней тенденцией летнего вина
«Frosé» - коктейль из розового вина, вермута и льда - стал последним летним розовым трендом.
Мармеладные мишки с розовым вином раскупили за два часа. Предоставлено: Sugarfina / Instagram.
kuwtk сезон 14 серия 1
Розовые мармеладные мишки Whispering Angel раскупили за два часа
Интернет-сайт, торгующий мармеладными конфетами с розовым вином, пользовался таким высоким спросом, что их раскупили за два часа.
Предоставлено: Nintendo / Niantic.
Pokémon Go: винодельни раскрывают потенциал
Достопримечательности Австралии, Бургундии, США и ресторан Noma ...
Вы пробовали леденцы на палочке от Lollyphile со вкусом вина? Предоставлено: Лоллифил.
Леденцы на палочке со вкусом вина - сладкое угощение для любителей вина?
Выпущены леденцы со вкусом вина ...
