Легенда вина: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993...

• Особенности
• Журнал: выпуск за декабрь 2020 г.
• Легенды вина

Легенда вина: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Токай, Венгрия

• Произведено бутылок 12 007
• Сочинение Фурминт-Харслевелю
• Урожай 0,5 гл / га
• Алкоголь 10,7%
• Цена релиза 77 долларов США
• Цена сегодня 234 £ / 50 мл

Легенда, потому что ...

После десятилетий коммунистической государственной монополии венгерская винодельческая промышленность после 1990 года подверглась постепенной приватизации. Royal Tokaji была одной из первых, кто извлек выгоду из международных инвестиций. Первые урожаи этого десятилетия не были исключительными, но идеальные условия 1993 года позволили новым производителям производить Токадзи высокого качества. Хотя урожаи начала 1990-х годов не выдержали особенно хорошего времени, 1993 год выдержал испытание временем.

Оглядываясь назад

Royal Tokaji была основана Хью Джонсоном, Питером Виндинг-Диерсом и другими инвесторами, которые приобрели несколько выдающихся виноградников и наняли Иштвана Сепси в качестве консультанта винодела. Сепси был хорошо осведомлен о традиционных методах производства Tokaji Aszú. С самого начала возник конфликт между окислительным стилем виноделия, ошибочно считавшимся «традиционным», и более современным подходом, который игнорировал свод правил и позволял экспериментировать с методами ферментации, а также выдерживать в новых бочках. Royal Tokaji окажется новаторским, не придерживаясь окислительного стиля.

Винтаж

Теплая погода во время цветения обеспечила хороший урожай, а теплое лето, которое последовало за этим, принесло лозам полную зрелость. Осенний туман привел к раннему появлению ботритиса, что позволило производить исключительные вина асу.

Терруар

Основатели Royal Tokaji полагались на исторические карты классификации виноградников конца 17 века при покупке или аренде участков с виноградными лозами. Nyulászó был классифицирован как первый рост, и компания приобрела 12 га (сегодня расширено до 18 га) лоз, ориентированных на юго-восток, на высоте 200 м над уровнем моря. Верхний слой почвы вулканический, а ниже залегает сложная смесь глины, известкового суглинка, туфа и кварца.

Вино

Асу означает вино, изготовленное из собранных вручную ботритизированных сортов винограда. Паста изготавливается из сжатого винограда асу и добавляется к основному вину, которое подвергается повторной ферментации. В результате получается вино с высоким содержанием остаточного сахара, кислотности и экстракта. Число путтоньо отражает количество добавленных 20 кг ягод, и чем оно выше, тем больше насыщенность и сладость готового вина. В последние десятилетия система просто отражала долю ягод, а не подсчет ходы. После брожения вино выдерживалось три года в небольших бочках из венгерского дуба. При розливе вино содержало 218 г / л остаточного сахара и уровень кислотности 10,3 г / л.

Реакция

В обзоре 1997 г. Зритель вина нашел вино «сложным и многослойным… чистым и чистым, с множеством тропических, сушеных абрикосов и сушеного инжира, ванильных бобов, имбиря и карри… Браво!» Год спустя Стивен Брук наслаждался «прекрасным пикантным медовым ароматом, дымным» , ароматы сухофруктов. Постное, крепкое, крепкое, сладострастное, с тонкой кислотностью, придающей пикантные лимонные тона. Сливочный, сложный и очень долгий ».

Ричард Хемминг MW сообщил в 2017 году: «Карамель, молочный шоколад, мята, груша и имбирь - список можно продолжить. Фрактальная сложность и бесконечная настойчивость… Захватывающий, глубокий, экстраординарный ». В том же году Питер Ричардс М.В. написал в Мир прекрасного вина : «… Вкус взрывается взрывом бодрости и сочной энергии, полным острой кислотности и сладко-горьких засахаренных фруктов… в некотором роде олдскульный, но полный жизни и чванства в костях»

В 2019 году Нил Мартин сказал в Бордовый : «Цветочный аромат включает ноты желтой сливы, сушеного меда и айвы, которые цветут в бокале… хорошо сбалансированы, в завершение сочетаются айва, мармелад и сушеная апельсиновая цедра. Это значительно улучшается при аэрации. Возможно, первый действительно великий Токаджи после 1990 года ».

Посмотреть все Wine Legends здесь