Трактор закапывает лозы в замке Чанъюй Мозер XV, Нинся. Предоставлено: Сильвия Ву / Графин.
- Спросите Графин
- Особенности
Если поздней осенью вы посетите виноградники в некоторых из более холодных винных регионов, таких как Нинся, Восточная Турция, Фингер-Лейкс и Онтарио, скорее всего, вы вообще не увидите никаких виноградных лоз.
До того, как почва замерзнет, производители могут закопать свои лозы, чтобы они могли выжить в суровых зимних температурах, не замерзнув до смерти и не получив зимних травм.
«Мы проводим линию при -17 ° C», - сказал китайский авторитетный специалист по виноделию и консультант профессор Ли Демей в предыдущем сообщении..
«Если самая низкая температура в регионе регулярно опускается ниже этой точки, тогда возникает необходимость принять специальные меры для защиты виноградных лоз», - добавил он.
В Китае это включает в себя большинство винодельческих регионов в северной половине материка, в том числе Нинся, Синьцзян и Хуанжэнь провинции Ляонин на северо-востоке, которая имеет растущую репутацию.
Также читайте: Вина Нинся 2020 - что нас ждет на горизонте?
Как уложить лозу в «постель»
В качестве первого шага к здоровой спячке гроверам необходимо сильно обрезать виноградные лозы и убрать побеги со шпалер. Им также необходимо избавиться от опавших листьев и веток на поле, чтобы «грядка» была чистой и свободной от болезней.
В засушливых внутренних регионах, таких как Нинся и Синьцзян, производители тщательно поливают лозы примерно за 10 дней, прежде чем закопать их, следя за тем, чтобы воды было достаточно, но не слишком много, что может привести к гниению.
На северо-востоке Китая и в некоторых регионах Канады этот дополнительный запас воды может не понадобиться для виноградников, которые могут регулярно ожидать большого количества снега зимой.
Примерно за две недели до того, как температура упадет до нуля, производители готовы укладывать лозы в постель.
Для этого гроверам необходимо аккуратно положить стебли на землю. Виноградники в Китае иногда используют почвенную «подушку» у подножия лозы, чтобы она не лопалась.
Там, где нет снега, производители выкапывают почву рядом с рядами лоз вручную или с помощью трактора, чтобы гарантировать, что лозы полностью укрыты. Насколько толстым должно быть укрытие, зависит от того, насколько суровыми могут быть зимы в регионе.
Всю зиму виноградные лозы остаются под землей, ожидая, когда их выкопают весной, когда садоводы вручную поднимают их и привязывают стебли к решетке.
Проблемы и альтернативы
По словам профессора Ли, несмотря на то, что закапывание виноградных лоз позволяет производителям производить вина в некоторых из самых холодных регионов мира, этот весьма трудоемкий процесс может увеличить затраты на управление виноградниками на треть.
Производители также должны уменьшить густоту своих виноградников, чтобы оставить достаточно места и обеспечить достаточную почву для закапывания виноградной лозы.
Также распространено беспокойство о том, что процесс закапывания и выкапывания может нанести физический вред виноградной лозе, что может привести к болезням или инфекциям, сокращая продолжительность жизни виноградной лозы.
Кроме того, время закапывания и раскопки имеет решающее значение для защиты и предотвращения преждевременного распада почек, которое, по словам одного из авторов, «может привести к гибели почек из-за повреждения от замораживания из-за весенних заморозков». 2014 исследование Институтом прохладной климатической энологии и виноградарства Университета Брока в Онтарио, Канада.
Несмотря на недостатки, «защита виноградных лоз зимой необходима (в Северном Китае), - сказал профессор Ли, - просто мы не нашли более эффективного метода».
Но производители, безусловно, изо всех сил стараются усовершенствовать этот процесс. Чтобы свести к минимуму ущерб, связанный с захоронением и раскопками, на виноградниках в Нинся обычно используется система обрезки в форме буквы «single» (одинарный кордон), позволяющая производителям легче сгибать ее.
Система обрезки по одному кордону на виноградниках Сильвер Хайтс, Нинся.
Согласно исследованию Университета Брока, виноградники в Квебеке также экспериментируют с геотекстилем в качестве альтернативного материала покрытия.
Говорят, что компания Domaine St. Jacques использует этот метод с 2006 года, покрывая геотекстилем решетку трактором в виде «длинной палатки».
«Материалы могут быть размещены на виноградных лозах независимо от почвенных условий, поэтому даже если земля промерзла, их можно будет использовать», - говорится в исследовании. Хотя он также добавил, что «геотекстиль требует больших капитальных затрат, поэтому его долговечность и возможность повторного использования также вызывают беспокойство».
В то же время виноградари в Китае экспериментируют с гибридными и аборигенными сортами винограда, которые обладают большей устойчивостью к низким температурам.
последний эпизод домохозяек атланты
Коренные привлекает внимание.
Благодаря защите от снега, морозостойкие виды могут выжить в холодном северо-восточном углу Китая (до 46 градусов северной широты) и производить ледяные красные вина.
