Главная Премия Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?...

Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?...

мастер-сомелье

Красные значки за сдачу экзамена Master Sommelier.

  • Признания сомелье
  • Давно читаемые статьи о вине
  • Журнал: Выпуск за март 2013 г.

Заслужить звание мастера-сомелье - нелегкий подвиг. Экзамен, как известно, сложный, и только те, кто действительно живет и дышит миром вина, имеют шанс его сдать, как объясняет Мэтт Стэмп М.С.

Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?

Как товарищ - и более опытный - мастер-сомелье однажды сказал мне: «MS должен уметь сказать что-то разумное о любом вине из любой точки мира». От Brunello Банфи до Bugey-Cerdon Ренардат-Фаша успех зависит от способность точно, но лаконично классифицировать состав вина, делать коммерческое предложение, грамотно сочетать его с едой, ставить на стол до прибытия блюда и управлять всем вышеперечисленным без недостатка такта и апломба.

царство животных сезон 3 серия 1

Лучшие из нас скорее интерпретируют вкусы наших гостей, чем защищают свои собственные. Мы находимся на низкой ступеньке в сфере услуг, вдали от разреженного воздуха, потребляемого ведущими критиками, и все же - как мне напомнили, когда я смотрю сцены из моего собственного экзамена на MS, разворачивающиеся в документальном фильме SOMM - лучшие сомелье живут и дышат только в мире напитков.

В то время как многие великие сомелье могут найти свой собственный путь к вершине самоучки, диплом MS является самым ценным сертификатом, который можно получить в сфере обслуживания и продажи вина. Но это дается нелегко: только семь из 60 претендентов на недавний экзамен преодолели препятствие, а Суд главных сомелье (CMS) ежегодно принимает в свои ряды лишь несколько новых членов. С 1969 года, когда экзамен был впервые проведен в Лондоне, только 197 человек во всем мире удостоились этой награды.

мастер-сомелье

Значки для сертифицированных сомелье. Предоставлено: Суд главных сомелье.

Сегодня у CMS есть европейские и американские отделения с членами из Великобритании, США, Канады и Чили. Члены Суда возглавляют винные программы в некоторых из лучших ресторанов мира (Eleven Madison Park в Нью-Йорке, England's Fat Duck, California's The French Laundry), а также в более непринужденных винных заведениях (New York's Corkbuzz, London's 28-50, Colorado's Frasca Food и Вино), и они становятся все более сильной стороной в маркетинге и производстве вина.


Кошмарные спички с едой и вином - от сомелье


Экзамены

Итак, что нужно, чтобы стать мастером-сомелье? Ответ прост: вы пройдете тест, состоящий из трех разделов - дегустация, практическое обслуживание и теория - подкрепленный годами подготовки. Откажитесь от возвышенного образа «супер-дегустатора», скорее всего француза, крещенного в вине и в какой-то божественной лотерее, сведущего в нюансах Марго и Икема до полового созревания. Для меня маршрут был менее гламурным.

Интересные статьи

Выбор редакции

Где поесть и выпить в округе Сонома...
Где поесть и выпить в округе Сонома...
Общие спойлеры больницы: Николас Александр Чавес присоединяется к GH в роли Спенсера Кассадина Recast - Таинственный человек разоблачен
Общие спойлеры больницы: Николас Александр Чавес присоединяется к GH в роли Спенсера Кассадина Recast - Таинственный человек разоблачен
Винодельня Роберта Мондави: Что Мондави сделали дальше?...
Винодельня Роберта Мондави: Что Мондави сделали дальше?...
Сводка  r  nСудьи были приятно удивлены качеством и широтой представленных здесь персонажей, особенно среди небольших домов и производителей, сообщает Энди Ховард М.В.  r  n  r  nТермин  u2018v...
Сводка r nСудьи были приятно удивлены качеством и широтой представленных здесь персонажей, особенно среди небольших домов и производителей, сообщает Энди Ховард М.В. r n r nТермин u2018v...
Итоги Адской кухни 15.12.17: 17 сезон, 10 серия, это все подливка
Итоги Адской кухни 15.12.17: 17 сезон, 10 серия, это все подливка
Белый воротничок: неконтролируемые переменные: сезон 6, серия 3
Белый воротничок: неконтролируемые переменные: сезон 6, серия 3
Итоги премьеры Правил Vanderpump 11/7/16: Сезон 5 Эпизод 1 Летние тела
Итоги премьеры Правил Vanderpump 11/7/16: Сезон 5 Эпизод 1 Летние тела
Брэд Питт и Анджелина Джоли строят звуконепроницаемую секс-хижину - пятьдесят оттенков серого в реальной жизни!
Брэд Питт и Анджелина Джоли строят звуконепроницаемую секс-хижину - пятьдесят оттенков серого в реальной жизни!
Биодинамика или органика - спросите Decanter...
Биодинамика или органика - спросите Decanter...
5 коктейлей, которые стоит заказать, если вы пьете натощак
5 коктейлей, которые стоит заказать, если вы пьете натощак
Бесстыдное резюме 17.02.19: 9 сезон 11 серия Игры бродяг
Бесстыдное резюме 17.02.19: 9 сезон 11 серия Игры бродяг
Морская полиция: Обзор Нового Орлеана 11.05.19: Сезон 6 Эпизод 6 Матфея 5: 9
Морская полиция: Обзор Нового Орлеана 11.05.19: Сезон 6 Эпизод 6 Матфея 5: 9