Главная Премия Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?...

Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?...

мастер-сомелье

Красные значки за сдачу экзамена Master Sommelier.

  • Признания сомелье
  • Давно читаемые статьи о вине
  • Журнал: Выпуск за март 2013 г.

Заслужить звание мастера-сомелье - нелегкий подвиг. Экзамен, как известно, сложный, и только те, кто действительно живет и дышит миром вина, имеют шанс его сдать, как объясняет Мэтт Стэмп М.С.

Что нужно, чтобы стать мастером-сомелье?

Как товарищ - и более опытный - мастер-сомелье однажды сказал мне: «MS должен уметь сказать что-то разумное о любом вине из любой точки мира». От Brunello Банфи до Bugey-Cerdon Ренардат-Фаша успех зависит от способность точно, но лаконично классифицировать состав вина, делать коммерческое предложение, грамотно сочетать его с едой, ставить на стол до прибытия блюда и управлять всем вышеперечисленным без недостатка такта и апломба.

царство животных сезон 3 серия 1

Лучшие из нас скорее интерпретируют вкусы наших гостей, чем защищают свои собственные. Мы находимся на низкой ступеньке в сфере услуг, вдали от разреженного воздуха, потребляемого ведущими критиками, и все же - как мне напомнили, когда я смотрю сцены из моего собственного экзамена на MS, разворачивающиеся в документальном фильме SOMM - лучшие сомелье живут и дышат только в мире напитков.

В то время как многие великие сомелье могут найти свой собственный путь к вершине самоучки, диплом MS является самым ценным сертификатом, который можно получить в сфере обслуживания и продажи вина. Но это дается нелегко: только семь из 60 претендентов на недавний экзамен преодолели препятствие, а Суд главных сомелье (CMS) ежегодно принимает в свои ряды лишь несколько новых членов. С 1969 года, когда экзамен был впервые проведен в Лондоне, только 197 человек во всем мире удостоились этой награды.

мастер-сомелье

Значки для сертифицированных сомелье. Предоставлено: Суд главных сомелье.

Сегодня у CMS есть европейские и американские отделения с членами из Великобритании, США, Канады и Чили. Члены Суда возглавляют винные программы в некоторых из лучших ресторанов мира (Eleven Madison Park в Нью-Йорке, England's Fat Duck, California's The French Laundry), а также в более непринужденных винных заведениях (New York's Corkbuzz, London's 28-50, Colorado's Frasca Food и Вино), и они становятся все более сильной стороной в маркетинге и производстве вина.


Кошмарные спички с едой и вином - от сомелье


Экзамены

Итак, что нужно, чтобы стать мастером-сомелье? Ответ прост: вы пройдете тест, состоящий из трех разделов - дегустация, практическое обслуживание и теория - подкрепленный годами подготовки. Откажитесь от возвышенного образа «супер-дегустатора», скорее всего француза, крещенного в вине и в какой-то божественной лотерее, сведущего в нюансах Марго и Икема до полового созревания. Для меня маршрут был менее гламурным.

Интересные статьи

Выбор редакции

Брэдфорд Андерсон - Дамиан Миллхаус Спинелли - выписка из больницы общего профиля после 7-летнего пробега
Брэдфорд Андерсон - Дамиан Миллхаус Спинелли - выписка из больницы общего профиля после 7-летнего пробега
Итоги финала «Танцы со звездами» 21.05.18: Объявлен победитель четвертой недели 26 сезона
Итоги финала «Танцы со звездами» 21.05.18: Объявлен победитель четвертой недели 26 сезона
Дни нашей жизни Спойлеры: Стефано Димера умирает - Палки смерти, когда Стив возвращается к Кайле и семье - Феникс, горько-сладкое прощание
Дни нашей жизни Спойлеры: Стефано Димера умирает - Палки смерти, когда Стив возвращается к Кайле и семье - Феникс, горько-сладкое прощание
11 винных мотивационных плакатов, которые помогут вам в жизни
11 винных мотивационных плакатов, которые помогут вам в жизни
Последний обзор корабля - По воздуху, морю и суше: сезон 2, серия 6 Путешествие долгого дня
Последний обзор корабля - По воздуху, морю и суше: сезон 2, серия 6 Путешествие долгого дня
Пиппа Миддлтон признает, что известна только своей задницей и Кейт Миддлтон (фото)
Пиппа Миддлтон признает, что известна только своей задницей и Кейт Миддлтон (фото)
Винный тур по Тулузе: исследуйте близлежащие винодельни в гайаке...
Винный тур по Тулузе: исследуйте близлежащие винодельни в гайаке...
Обзор Шахов Заката 30.07.17: Сезон 6 Эпизод 3 Хава Нагила, Хава Текила
Обзор Шахов Заката 30.07.17: Сезон 6 Эпизод 3 Хава Нагила, Хава Текила
Смелые и красивые спойлеры: Финн ищет биологических родителей - обнаруживает связь с известной семьей B&B?
Смелые и красивые спойлеры: Финн ищет биологических родителей - обнаруживает связь с известной семьей B&B?
Морская полиция: Обзор Нового Орлеана 14.03.17: Сезон 3 Эпизод 17 Быстрый, тихий, смертоносный
Морская полиция: Обзор Нового Орлеана 14.03.17: Сезон 3 Эпизод 17 Быстрый, тихий, смертоносный
На аукционе Christie’s DWWA 2020 продано более 3800 бутылок и собрано 58000 фунтов стерлингов на благотворительность....
На аукционе Christie’s DWWA 2020 продано более 3800 бутылок и собрано 58000 фунтов стерлингов на благотворительность....
Hawaii Five-0 Recap-Death Above and below: Сезон 6 Эпизод 3 Ua ‘O’Oloku Ke Anu I Na Mauna
Hawaii Five-0 Recap-Death Above and below: Сезон 6 Эпизод 3 Ua ‘O’Oloku Ke Anu I Na Mauna