Предоставлено: Дэн Кларк / Alamy Stock Photo.
- Особенности
- Новости Главная
Пара была наиболее известна своим лондонским рестораном Le Gavroche, который они открыли в 1967 году на сбережения Альберта и деньги, взятые в долг у друзей. В 1982 году он стал первым в Великобритании, получившим три звезды Мишлен.
На братьев работали многие ведущие деятели ресторанной индустрии Великобритании, в том числе Гордон Рамзи, который написал в Instagram: «Так грустно слышать о кончине этой легенды, человека, который установил гастрономию в Великобритании».
Семья Ру объявила о «печальной кончине Альберта Ру OBE, KFO, который некоторое время болел в возрасте 85 лет 4 января 2021 года».
В заявлении семьи добавлено: «Альберту вместе со своим покойным братом Мишелем Ру приписывают начало кулинарной революции в Лондоне с открытием Le Gavroche в 1967 году». Мишель Ру умер в марте прошлого года.
Сын Альберта Ру Мишель Ру-младший, который сейчас руководит Le Gavroche, добавил: «Он был наставником для очень многих людей в индустрии гостеприимства и настоящим вдохновением для начинающих шеф-поваров, включая меня».
Телевизионный шеф-повар Джеймс Мартин описал Ру как «настоящего титана кулинарии в этой стране». Он добавил: «Покойся с миром, а сегодня я открою бутылку лучшего красного и подниму бокал… фактически бутылку вам и вашему брату и скажу вам спасибо за все».
Кулинарный писатель Джей Рейнер написал в Твиттере: «Альбер Ру был выдающимся человеком, оставившим огромный след в истории кулинарии своей приемной страны. Перекличка шеф-поваров, которые прошли через кухни только в Le Gavroche, является важной частью современной британской ресторанной культуры ».
Помимо Рамзи, в Le Gavroche работали Пьер Коффман, Маркус Уэринг и Моника Галетти. В 1984 году два брата учредили ежегодный кулинарный конкурс «Стипендия Ру», победителями которого стали Эндрю Фэрли и Сат Бэйнс.
Альбер и Мишель Ру родились в семье мясников в Бургундии и до переезда в Великобританию прошли обучение на кондитеров. Помимо Le Gavroche, они открыли ряд других ресторанов, опубликовали ряд книг о еде и снялись в телесериале BBC «Братья Ру» в 1980-х годах.
