Консервант, который добавляют почти во все вина, чтобы защитить их от окисления и микробных инфекций.
rhonj сезон 7 серия 3
Что такое диоксид серы?
Диоксид серы - это соединение, содержащее серу и кислород. Его можно получить в простейшей форме путем сжигания элементарной серы, отсюда и сбивающее с толку использование термина «сера», когда на самом деле имеется в виду SO2. SO2 обозначается в продуктах питания как E220. В вине разрешены две другие формы: E224, метабисульфит калия и E228, бисульфит калия.
Все вместе они называются «сульфитами», отсюда и термин, используемый на этикетках.
Токсичность: SO2 токсичен в больших количествах, однако количества, используемые при производстве вина, ничтожны. Непереносимость SO2 встречается очень редко и чаще всего встречается у людей с уже существовавшим заболеванием, таким как астма.
Ограничения ЕС на использование SO2
Красное сухое вино - 150 мг / л
Сухое белое и розовое вино - 200 мг / л
Красное вино с содержанием сахара 5 г / л и более - 200 мг / л
Уилл Хортон вернется в дни нашей жизни
Белое вино с содержанием сахара 5 г / л и более - 250 мг / л
Поздний урожай - 300 мг / л
выбор - 350 мг / л
Трокенбееренауслезе, Бееренауслезе, Сотерн - 400 мг / л
С 2012 года допустимые пределы для органических сертифицированных вин на 30 мг / л меньше в каждой категории.
вино в сочетании с голубым сыром
