- Особенности
- Журнал: Выпуск за январь 2016 г.
- Сотерн
- Главная страница дегустаций
Когда высокие остаточные сахара были уравновешены пикантной кислотностью, эти Сотерн и Барсак 2011 и 2013 годов показали нам, почему они так высоко ценятся. Вот 15 выдающихся и очень рекомендуемых вин с дегустации в декантере.
назначенный выживший сезон 2 серия 7
Не было сомнений, что наши дегустаторы положительно оценили качество и ценность Сотерн и Barsac 2011 и 2013, отмечая, что они, безусловно, превосходят свои красные сухие эквиваленты в Бордо .
- Смотрите вина ниже
«В целом, я подумал, что это была довольно сильная дегустация, с несколькими плохими винами и множеством хороших», - сказал Ксавье Руссе MS . Так тоже Стивен Брук и Себастьян Пейн MW , который согласился с тем, что это два очень хороших года, завершающих тусклый винтаж 2012 года.
2013 «больше вверх и вниз»
Сравнивая эти две вещи, Брук отметил, что 2013-е были «солидными», а 2011-е - «более пикантными и изящными».
«Если в 2011 году у производителей и была проблема, то это потому, что в плодах было слишком много ботритиса», - сказал Брук. По словам Пэйна, «2013 год был в большей степени взлетами и падениями, потому что, хотя там была благородная гниль, была и серая гниль. Ключом к успеху часто было здоровое или плохое сырье ».
юная и беспокойная натали
Повышение уровня сладости
Все три дегустатора отметили постоянную тенденцию в Сотерне в отношении повышения уровня сладости. В частности, Брук обратил внимание на тот факт, что в обоих урожаях уровень сахара иногда достигал 180 граммов на литр - почти вдвое больше, чем 25 лет назад. Однако это его не особо волновало, если вина были сбалансированы.
Группа действительно обсудила, что за этим стоит. Брук утверждал, что более высокий уровень сахара и более низкий уровень алкоголя могут сделать вина более доступными в молодом возрасте. «Я действительно думаю, что первый сахарный пинок делает большинство этих вин привлекательными в молодом возрасте. Раньше этого никогда не было ».
«Лучшие вина хранятся 40 лет»
Но будут ли они стареть так же, как их предки? И снова он вернулся к равновесию. «Лучшие вина будут храниться 40 лет, если им вообще не будет недоставать кислотности. Возможно, их сложно продать, но нет никаких проблем с их старением », - сказал Пейн.
результаты от таланта америки
«Для меня, - сказал Пейн, - Сотерн был и всегда будет одним из величайших винных стилей в мире, потому что вина такие великолепные, чтобы пить и хранить их так долго. И они настолько смехотворно стоят своих денег ».
