Виноградники Кач в Сономе. Предоставлено: Катч.
- Особенности
Отказ от повседневной рутины и приготовление вина в идиллической обстановке звучит как воплощение мечты, но каковы реалии? Anne Krebiehl MW встречает нескольких «ренегатов», которые бросили другие карьеры, чтобы заняться виноделием ...
Они рисковали всем, чтобы сделать вино, которое они приносили жертвами и боролись. Они являются живым доказательством того, что перемены возможны.
Все они настолько разные, насколько и есть, - единственное, что их объединяет, - это энергия, воображение и склонность к риску и трудолюбию.
Люцифер 2 сезон 2 серия
Это сокращенная версия оригинальной статьи, опубликованной в февральском выпуске журнала Decanter за 2018 год. Премиум-члены могут прочитать полную статью здесь.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Как купить виноградник - все, что нужно знать
Джеффорд: Почему я не винодел
Энсон: Сколько стоит купить замок в Бордо
Ray Nadeson, Lethbridge Wines, Виктория, Австралия
Бывшие ученые Мари Коллис и Рэй Надесон в бочковой в Lethbridge Wines.
Рэй Надесон, 52 года, имеет докторскую степень в области нейробиологии, тогда его интерес вызвала дегустация бесчисленного количества вин.
«Но я не собирался сначала стать врачом, а потом виноделом, без перехода, поэтому мы с женой получили диплом винодела [продолжая работать]. Не потому, что он нужен вам для изготовления вина, а мы хотели, чтобы у нас был авторитет ».
Надесон продолжал свою обычную работу в течение восьми лет, пока они основывали винодельню.
«Я хотел сделать все, что нужно, и последнее, чего я хотел, - это нанять винодела. Но я не мог выполнять обе работы. Итак, 14 лет назад я решил стать виноделом на полную ставку. Это было серьезное решение. Вы уходите с надежной и хорошо оплачиваемой работы, чтобы заняться тем, чем вообще не обладаете ».
Но Надесон честен: «Летбридж не зарабатывал деньги в течение многих лет. Мне приходилось составлять контрактное вино, консультироваться и делать другие вещи, чтобы сгладить денежный поток. Мы не пришли в бизнес с кучей денег. Но хотя мы и не заработали много, мы существовали ».
ncis 7 сезон 1 серия
Вики Самарас и Джонас Ньюман, Hinterland Wine Company, графство Принц Эдуард, Онтарио, Канада
Джонас Ньюман и Вики Самарас. Предоставлено: Джонни Си И Лам.
Ньюман был метрдотелем в ресторане в Торонто, а Самарас работал в фармацевтической промышленности. Им обоим было по 27, и каждый мечтал о собственном винограднике. При встрече они вместе купили землю.
Они финансировали это за счет ремонта собственности в Торонто перед ее продажей и перепродажей. Они также получили государственную сельскохозяйственную ссуду и в 2004 году посадили свои первые 3,5 га виноградных лоз.
«Мы хотели производить хорошее вино каждый год, потому что мы должны платить по счетам. Это давление на нас оказывалось в непроверенном винном регионе », - подчеркивает Самарас.
«Мы действительно не знали, как обрабатывать землю или менять масло в тракторах», - признается Ньюман. «Концептуально мы это понимали, но практически понятия не имели, что делаем. К счастью, мы были достаточно молоды, чтобы рискнуть ».
Самарас соглашается: «Мы действительно твердо верим в должную осмотрительность. Это было рискованно, но я провел свое исследование. Мы действительно хотели иметь автономию, и у нас был крошечный, крошечный бюджет, - добавляет она, - но я не знаю, как нам это удалось ».
Джейми Катч, Kutch Wines, Сонома, Калифорния, США
Джейми Катч внимательно следит за своим урожаем во время сбора урожая в Kutch Wines.
«Я был трейдером на Nasdaq в Merrill Lynch, - сказал Катч. «Но я не думаю, что у меня получилось бы, если бы я сначала не поехал на Уолл-стрит и не увидел, кем вы стали, просто стремясь заработать больше денег».
«Теперь я делаю осязаемый продукт. Теперь я получаю текстовое сообщение на Рождество от покупателя, который говорит: «Мне это нравится со своей семьей». Это огромная награда ».
Когда он впервые приехал на Западное побережье, он никогда не работал в сельском хозяйстве или виноделии. «У меня здесь не было ни семьи, ни друзей, я села в самолет с одним чемоданом».
Он признает, что думал, что «это будет проще, чем есть на самом деле», и ему все еще приходится «очень много работать, чтобы продать 3000 ящиков вина», но он ни на секунду не пожалел о своем решении.
«Мои друзья, все еще работающие на Уолл-стрит, живут в многомиллионных домах, которые мы снимаем. Они водят Феррари, а у меня Хонда. Но опыт, который у меня есть, богаче ».
Коррадо Доттори, Пространство, Купрамонтана, Марке, Италия
Коррадо Доттори с женой Валерией на виноградниках Марке. Предоставлено: Паула Прандини.
«Я торговал акциями», - сказал он. Коррадо Доттори. Семья его отца владела виноградниками в Марке с 1935 года, но, как и многие представители его поколения, они стремились к более изысканной жизни в городе.
Вся земля была сдана в аренду фермерам, но они постепенно начали уходить на пенсию, и Доттори пришлось либо искать кого-то, кто бы присматривал за землей, либо продавать ее.
Имущество, куда он переехал, пришло в упадок - у него был всего один гектар виноградных лоз, поэтому они с Валерией открыли отель типа «постель и завтрак», который какое-то время был их единственным источником дохода. Но деньги его не беспокоили.
«Несмотря на это, первые четыре или пять лет были очень тяжелыми». Сейчас он владеет 7 га виноградных лоз, а также выращивает оливки и пшеницу для местного макаронного кооператива.
Урбан Кауфманн, Вайнгут Кауфманн, Хаттенхайм, Райнгау, Германия
Бывший сыровар Урбан Кауфманн с Евой Рапс в Рейнгау. Предоставлено: Фридрих Шпицбарт.
акула бак бокал вина серия
По его словам, профессия сыровара была обычным делом для сельской Швейцарии. В своей прошлой жизни он сделал это: он управлял успешной сыроварней, производящей Аппенцеллер.
Однако подработка на протяжении 2012 года на швейцарской винодельне решила проблему: он решил купить винодельню.
Была «тысяча причин» не делать этого, но он не мог отказаться от своей мечты. «Отказаться от чего-то существующего и благополучного ради большого неизвестного, оставить свою страну…»
Найти недвижимость, которая была бы одновременно доступной и работающей, было непростой задачей: сначала искали недвижимость в Италии, затем в Австрии и Германии.
Разобраться в различных аспектах работы винодельни было сложно. Но «хаос был идеальным», - сказал Кауфманн.
Эли Шейпер, Brooklyn Oenology, Лонг-Айленд, Нью-Йорк, США
Эли Шейпер делает свои вина Brooklyn Oenolgy на Лонг-Айленде. Предоставлено: фотография Дэвида Бентала.
Шейпер имеет степень инженера и происходит из семьи инженеров, и в 1996 году она работала в Кремниевой долине в аэрокосмической отрасли.
Желая перемен, Шейпер ответил на объявление о найме сотрудников дегустационного зала на винодельне в долине реки Гудзон, которое превратилось в работу в дегустационном зале Нью-Йорка. Затем последовали новые вакансии в сфере вина, а также курсы WSET.
Иэн Сомерхолдер и Никки Рид кпк
«Это было похоже на возрождение творчества в Бруклине. Чтобы владеть винодельней, необязательно владеть землей. Я просто вертел это в голове. Как мне этого добиться? »
Через год она уволилась с работы дистрибьютора, но хотела получить опыт производства вина. Она работала на фабрике по переработке таможни на Лонг-Айленде, и ее опыт был бесценным.
Однако «за каждый ящик, который мы продаем, приходится бороться. Я этого не ожидал ».
«Этот переход может быть очень сложным. Он проверяет вашу решимость, настойчивость и креативность. Вы несете большую ответственность ».
