Предоставлено: Гетти / Карлес Родриго.
- Повышение
В Валенсии уже несколько тысяч лет выращивают виноград и производят вино. Финикийцы завезли виноградную лозу в Испанию где-то между 4000 и 3000 до н.э., а римские писатели Ювенал и Марсьяль упоминали вина Сагунтума (к северу от города Валенсия) во II веке до нашей эры. Поразительно, но все эти столетия спустя вина не так хорошо известны на международном уровне, как следовало бы, исходя из их качества.
Возможно, это климат, пляжи и гастрономическая привлекательность, которые доминируют в имидже Валенсии. В конце концов, это то место, куда вы приходите перекусить паэльей. Граждане решительно защищают свое блюдо из риса, как и свой рис, который имеет собственное название и составляет две трети от общего объема производства риса в Испании.
Этот регион также является родиной незабываемых сочных валенсийских апельсинов и клубней, известных как тигровые орехи, из которых делают сладкий и молочный напиток орчата де чуфа. У них тоже есть свой собственный конеджо регуладор.
Если и есть вино, отождествляемое с Валенсией, то исторически это был Москатель. В большинстве случаев в общественном имидже доминирует Moscatel de Alejandría, разновидность, которую часто считают менее гламурной кузиной Muscat Blanc à Petits Grains.
Добавьте к этому расположение Валенсии на побережье Средиземного моря, которое, безусловно, означает, что здесь слишком жарко и солнечно для производства прекрасных вин и наверняка пострадает от изменения климата. В общем, не очень многообещающее начало для винодельческого региона, желающего сделать себе имя. Тем не менее, путешествуя по DO, вам понадобится свитер, а также шляпа от солнца. Есть прохладные зоны с прохладными ночами и снегом зимой.
7 сезон 10 серия бессовестная
DO Валенсия с первого взгляда
Основан Утвержден закон о вине 1932 г. Основание DO Valencia 1957 г.
Площадь виноградников 13000 га
Годовое производство Около 700000 гл.
Винодельни 101, примерно половина из которых бутылочное вино
Производители 85% являются членами кооперативов
Климат Средиземное море, с риском штормов летом и осенью. Среднее количество осадков 500 мм, в основном октябрь-декабрь
Среднее количество солнечных лучей 2700 часов
Основные сорта винограда Белый: Москатель, Мерсегера, Мальвазия, Макабео. Красные: Темпранильо, Гарнача и Гарнача Тинторера, Монастрель, Каберне Совиньон
По региону
Есть четыре зоны для посещения. Первым и с наибольшим потенциалом, который еще предстоит изучить, является Альто-Турия. К северо-востоку от Валенсии виноградники расположены в верховьях реки Турия. Они находятся в диапазоне от 700 до 1200 м над уровнем моря, что дает DO отчетливые прохладные районы с холодными зимами. Ключевыми сортами здесь являются Мерсегера и Макабео (оба белые). ЮНЕСКО недавно признало Альто-Турия биосферным заповедником.
Второй - Валентино, к востоку от реки Турия, с виноградниками на высоте 250-800 метров. Валентино был отличной зоной для выращивания апельсинов, но бизнес терпит неудачу из-за конкуренции со стороны Марокко, поэтому были возобновлены посадки виноградных лоз. Основные белые - Макабео и Мерсегера, а также красные Шардоне и Семильон - разнообразны, отражая диапазон почв и микроклимата - Гарнача, Гарнача Тинторера, Темпранильо, Каберне Совиньон и Мерло.
Традиционным сердцем Валенсии является солнечная зона Москатель на высоте 150-400 метров, открытая для средиземноморских бризов. Как следует из названия, именно здесь растет виноград Москатель. Помимо классических сладких вин крепостью до 15%, здесь также производятся сухие и игристые вина.
Наконец, самая южная и во многих отношениях самая интересная зона - это Клариано, на высоте 400-700 метров. Часть этой области находится недалеко от Средиземного моря, где преобладают белые сорта, но есть и Гарнача Тинторера. В другой части преобладают Монастрелл, Гарнача Тинторера, Темпранильо и Сира. Это поразительная зона мази, больших загородных домов с прилегающими поместьями, в отличие от многих регионов с минифундиями, где производители питаются крошечными виноградниками.
Родной виноград
Конечно, есть Шардоне, Мерло, Каберне, Семийон и иногда вионье на виноградниках по всей Валенсии. Более поздним является возрождение традиционных сортов, извлеченных из опытного виноградарства. Мерсегера, выращиваемый в Альто-Турии, является позднеспелым сортом, и его, как правило, собирают рано, чтобы избежать осенних штормов. В результате было сложно добиться 11% алкоголя. Сегодняшнее виноградарство означает, что он обычно составляет 12% или 12,5%.
Вердиль, найденный теперь в зоне Клариано, почти исчез в пользу более легкой в выращивании Мальвазии. Из-за толстой кожуры и позднего созревания он не пользовался популярностью у производителей. Как и Мерсегера, он имеет умеренную ароматику, но имеет более полное тело. И Вердиль, и Мерсегера являются частью возрождения белого вина, движимого интересом ресторанов к более насыщенным и гастрономическим белым винам. Даниэль Бельда, основатель одноименной винодельни, - это имя, связанное с возрождением Вердиля, а также с переходом от разливного вина к бутылочному.
Что касается красных вин, Гарнача Тинторера широко распространена на виноградниках. Важно отметить, что это не вариант Гарнача, а скорее виноград сорта Тинтюрье Аликанте Буше (у винограда Тейнтюрье красная мякоть). Однако Аликанте - это имя ближайшего соседа DO, так что Гарнача Тинторера, «Тинторера» или «Гарнача» остается, и путаница преобладает.
Крупными компаниями в DO, которые создали экспортный профиль области, были Vicente Gandía и Murviedro. Висенте Гандиа (1885 г.) был первым, кто разливал вино в бутылки в Валенсии, и остается крупнейшей винодельней DO. Murviedro была основана в 1927 году группой Schenk. Драйвером роста Murviedro на протяжении многих лет был технический директор Пабло Оссорио. В 2006 году он и двое друзей основали Hispano + Suizas для производства престижных вин, а в 2008 году он был назван виноделом Валенсии. С 2014 года он также является консультантом прекрасно расположенного Вегамара.
Валенсийское вино, безусловно, в пути. Возможно, он еще не нашел своего места в качестве производителя прекрасных вин на международном уровне, но появляются новые винодельни, многие из которых еще не нашли сбыта за пределами Испании. Какой лучший повод для бронирования отпуска в Валенсии, чтобы искать вина на своей родной земле?
Кооперативы
Традиционно, как и во многих частях Испании, в Валенсии преобладали кооперативы, и практически в каждом городе и деревне был свой кооператив. Сегодня некоторые производители ушли в самостоятельное развитие, а остальные образуют меньшее количество крупных и более профессиональных предприятий. Обычно они производят оливковое масло и миндаль, управляют заправочными станциями, а также управляют виноградниками и производят вино оптом и в бутылках. Плюс в том, что у большинства из них теперь есть опытные менеджеры, в том числе бывший технический директор Domecq в Эль-Виллар.
Расположенный в подзоне Альто-Турия, Эль Вильяр является типичным примером нового поколения крупных кооперативов. Из его 1300 членов 300 занимаются виноградарством на 1200 га виноградников на высоте 400-700 метров. Около 70% продукции составляет около пяти миллионов бутылок вина.
Эль Вильяр видит часть своей роли в предотвращении заброшенных земель и помощи в восстановлении виноградных лоз. По мере того как его члены стареют, он управляет за них участками и наблюдает за их пересадкой. На винодельне он имеет универсальную продукцию, подходящую для всего, от пробки до завинчивающейся крышки и упаковки в коробках. Эль Вильяр экспортирует в 21 страну, одним из бестселлеров которого является смесь Темпранильо и Мерло Toro Bravo, которая продается в Канаде.
В Мойксенте, в самом сердце зоны Клариано, находится Сант Пере, насчитывающий 1000 членов. Здесь консультирует Хавьер Реверт, винодел Celler del Roure и его одноименного предприятия. Кооператив производит хорошие, более качественные и качественные вина по хорошей цене. Ассоциация с Celler del Roure демонстрирует явные преимущества с точки зрения виноделия, стратегии и маркетинга. Мое любимое вино из этого кооператива - его новейшее, Sant Pere Vinyes Velles.
чикаго pd армия одного
Винос-де-ла-Винья восходит к 1944 году, хотя один из его виноградников с гордостью упоминает его присутствие на флорентийской карте 1450-х годов. У команды есть обширный бизнес (2400 га), в основном в Клариано, а также заправочные станции и оливки. Винос-де-ла-Винья нуждается в расширении своих зданий, но в настоящее время его поддерживают археологи, которые нашли еще больше останков первых людей (4 век до н.э.), которые жили и производили вино в этом районе. Один из проектов кооператива - Los Escribanos, где на высоте 800 метров выращиваются 60-летние виноградные лозы Monastrell и Garnacha Tintorera, выращенные в сухих условиях. Винодел-консультант - Норрел Робертсон М.В., шотландец по происхождению, который сейчас живет и работает в Испании. .
Кооперативы DO Valencia все больше ориентируются на производство вин в бутылках для рынка. Кооператив в Godelleta, например, производит только Moscatel и специализируется на оптовых винах, но с изменением вкусов потребителей недавно запустил Silencio. Этот восхитительно виноградный Москатель - солнечный напиток, который привлекает к вину новое поколение.
Валенсия: имена, которые нужно знать
Балдовар 923
Прямо по всему DO многие производители и кооперативы выражают четкое чувство социальной ответственности: обязанность восстанавливать виноградники, обеспечивать занятость в деревнях, восстанавливать общины. Baldovar 923 начался с встречи двух отцов в школе своих детей с идеей произвести что-нибудь из земли. Первоначально, в 2016 году, они работали в крошечном заброшенном деревенском кооперативе без водопровода и электричества, используя автомобильные фары для освещения салона. Сегодня винодельня более профессиональна. Их горные виноградники на высоте 900-1200 м расположены на известковых почвах, температура которых может подняться от 6 ° C до 30 ° C за несколько часов. Это очень похоже на приморское клише Валенсии. Очень многообещающе.
Пабло Калатаюд
Celler del Roure Пабло Калатаюда - это прекрасно отреставрированная мазия высоко в Клариано, которую он приобрел в 2006 году. Он знаменит сокровищницей из 40 или около того огромных (4000 литров) тинах, которые он обнаружил на своей территории. Как и грузинские амфоры, их закапывают по шею, чтобы обеспечить минимальное проникновение кислорода и максимальный терморегулятор. В изготовленных здесь марочных винах нет ничего экспериментального. Калатаюд был занят прививкой ранее существовавших Темпранильо, Каберне и Мерло, чтобы восстановить местные сорта. Он прекрасный представитель этой зоны, ее истории и археологии, а также будущего фермерского сообщества.
Диего Фернандес Понс
Диего Фернандес Понс был виноделом Валенсии в 2018 году и получил статус консультанта по виноделию и преподавателя в DO. Его собственный проект - Lo Necesario, который является частью семейного проекта органического производства, включающего также вермут и пиво, с минимальным вмешательством. Он управляет старым виноградом Бобаль с большим мастерством, создавая элегантные вина из этого часто деревенского винограда. Один смотреть.
Бруно Мурчиано
Бруно Мурчиано, бывший лучший сомелье Испании, специализируется на винах из Бобаля. Они происходят из его биодинамического виноградника в Кодете-де-лос-Фуэнтес в зоне Рекена-Утиель провинции Валенсия. Las Blancas - новый проект для Мурчиано - смесь местных белых сортов Мерсегера, Москатель, Мальвазия и Макабео.
Хавьер Реверт, виноградарь
Хавьер «Хави» Реверт консультирует винодела в Celler del Roure и кооперативе Sant Pere. Местный житель, он занят восстановлением очень старых виноградников своего прадеда. Его внимание сосредоточено на крутых склонах высотой 900 м и более, где он также медленно, но верно пересаживает. «Я хочу получить представление о терруаре», - говорит он, объясняя, почему он не специализируется на винах одного сорта. Его белый мульти-сортовой купаж ферментируется в нержавеющей стали, а затем выдерживается часть в бочке и часть в стеклянных полусфере. Это не должно работать, но работает. Sensal - это деликатная и серьезная смесь местных красных сортов Monastrell, Pan y Carne, Arcos и Garnacha, в то время как Simeta - это вино из местного красного Arcos, сброженное в баррике и выдержанное в тинахе. Очень элегантные вина.
Лучшее в Валенсии: Эванс делится своими главными рекомендациями
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16,45 фунтов стерлингов (2017)
Это апельсиновое вино - смесь местной Мерсегеры и Макабео - подвергалось брожению на кожуре. Ароматный, с ароматом цедры грейпфрута и освежающей свежестью с соленым оттенком. Высокие виноградники (до 1200 м) являются органическими по переработке. Напиток 2019-2022 Алкоголь 12%
Хавьер Реверт, Micalet 2018 93
24,50 фунтов стерлингов
В основном Тортоси и Трепадель с местным виноградом Мальвазия, Макабео, Мерсегера и Вердиль. Одна треть выдерживается в старом дубе, но Revert предпочитает выдержку в большей части в полусухом. Сложный, с нотами крыжовника и зелени. Свежий, соленый, текстурированный, длинный. Напиток 2019-2022 алк 14%
Casa Los Frailes, Бланка де Трилогия 2018 90
N / A UK
Ароматное (от Muscat à Petits Grains и Совиньон Блан), освежающее (Совиньон и Вердиль), идеальное летнее вино. Текстура есть, но дуба нет. Напиток 2019-2021 алк 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19,90 фунтов стерлингов
Сдержанный аромат этого розового Пино Нуар, но приятный фруктовый вкус с сочными клубничными нотками и яркой кислотностью. Ферментированный в новом американском дубе, чтобы придать дополнительный интерес с тонкой ноткой ванили. Напиток 2019-2022 алк 13,5%
Селлер дель Рур, Шафран 2018 91
14,83 фунтов стерлингов (2017)
Классическое вино de sed или vin de soif. Сделано из 100% мандо, оно сочное, с приятной кислинкой. Пить прохладно идеально с сосисками. Выращивается органически, ферментируется и выдерживается в тинахах (амфорах), закопанных под землей. Напиток 2019-2021 алк 12,5%
Необходимое, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A UK
Бобаль органический виноградник, выращенный на высоте 900 м, ферментированный в бетоне, выдержанный в дубовых и бетонных яйцах. «Я делаю только« lo necesario », - говорит Диего Фернандес Понс о своем стиле виноделия с минимальным вмешательством. Это пухлый, пряный и немного деревенский, с прекрасным элегантным послевкусием. Напиток 2019-2022 алк 14%
Рафаэль Камбра, Ла Форкалла де Антония 2017 91
12,95 фунтов стерлингов
огонь чикаго сезон 2 серия 19
Редкое удовольствие: Форкалла - один из сортов, которые восстанавливает Рафаэль Камбра. Непривитые, выращенные в сухих условиях виноградные лозы придают цветочный аромат и живой, насыщенный вкус красной смородины. Напиток 2019-2022 алк 14,5%
Сант Пере, Виньес Веллес Тинто 2017 91
N / A UK
Старая кустовая лоза Monastrell (80%) с Cariñena: великолепно сочная и эластичная, но с прочной структурой и элегантной ноткой минеральности. Выдержано в бетоне, чтобы сохранить поразительный фруктовый характер. Напиток 2019-2022 алк 13%
Узкий, La Tribuna 2018 90
N / A UK
Смесь Гарнача, Монастрелла и Сира, раскрывающая фруктовый характер черники, клюквы и красной смородины. Винодельню основали братья, теперь ею управляют их дети, двоюродные братья и сестры. Напиток 2019-2022 алк 14%
Доминио лос Пинос, DX Roble 2017 90
13,95 фунтов стерлингов (2016)
Ароматный, полный и сочный. Монастрель и Каберне, выращенные на старинной винодельне с традициями органического земледелия. Имеет тонкий, немного дикий характер. Напиток 2019-2022 алк 13,5%
Bodegas Nodus, Шаваль 2017 89
8,50 фунтов стерлингов
Команда Nodus раскрыла уединенное очарование Бобала. Найдите ежевику, темную вишню, немного специй, отсутствие дуба позволяет органическим фруктам петь. Напиток 20219-2021 алк 13%
Валсангиакомо, Кува Велла 1980 92
26,54 £ - 35,50 £ / 50 мл
Moscatel de Alejandría креплен на 15% и годами хранится в огромном чане из каштана на 50 000 литров. Жареные орехи, карамель, инжир почти как PX с большим количеством специй, плюс далекое воспоминание о молодых фруктах. Прекрасно подается холодным. Напиток 2021-2024 гг. алк пятнадцать%
