Дональд Гесс
Уроженец Швейцарии Дональд Гесс сумел объединить свою двойную страсть к вину и искусству, быстро овладев ими.
Дональд Гесс превратил не столько воду в вино, сколько из воды в вино. В возрасте 20 лет он унаследовал швейцарскую пивоварню и отель в Марокко. Сохраняя эти интересы в течение нескольких лет, он также разработал бренд минеральной воды Valser Wasser, который доминировал на швейцарском рынке и сделал его состояние.
Сегодня он по-прежнему владеет отелями, но также приобрел семь винных заводов, в частности Hess Collection в долине Напа и Peter Lehmann в Баросе, которые производят многие сотни тысяч ящиков. Кажется, он чувствует себя комфортно, крупный подтянутый мужчина лет семидесяти, все еще придерживающийся сурового графика.
Его первое и самое продолжительное предприятие в винном бизнесе было случайным. «Perrier добилась большого успеха в США, и я тоже хотел выйти на этот рынок. Итак, в 1970-х годах я посетил несколько минеральных источников в США, но так и не нашел ничего подходящего. Находясь в Напе, я попробовал местные вина - Chateau Montelena Chardonnay и Beaulieu’s Georges de Latour Reserve - и был поражен их качеством. Поэтому я решил купить калифорнийский виноградник. Мои бизнес-менеджеры были в ужасе, но я провел семь недель, путешествуя по штату, разговаривая с рабочими и менеджерами виноградников, чтобы узнать о почвах и микроклимате. Затем, в 1978 году, я купил 900 акров на горе Видер в Напе, хотя только 20 акров были засажены виноградными лозами ».
Сначала Гесс просто хотел выращивать и продавать виноград, но вскоре он стал производить вина. «Я искал помещение и нашел старую винодельню Christian Brothers на горе Видер. Только купив его, я понял, насколько обширно это место. В итоге у меня оказалось гораздо больше места, чем я мог бы использовать, поэтому решил заполнить излишки своей коллекции произведений искусства. Это также был способ привлечь посетителей, которые в противном случае вряд ли могли бы подняться на гору Видер ».
Центр для посетителей и картинная галерея открылись в 1989 году, и с тех пор Гесс открыл еще две галереи для размещения своих коллекций: в Коломе в Сальте, Аргентина, и Глен Карлу, в Паарле, Южная Африка. «Мой отец не интересовался искусством, так как он всегда говорил, что природа может работать лучше. Но с начала 1960-х я посетил дилеров, научился ценить искусство и начал собирать его, начиная с швейцарских художников. Я всегда покупал у художников до того, как они стали известны. Это означало, что я мог купить их работы относительно дешево. Помните, что великие художники тоже создавали великое искусство, когда они были молоды и неизвестны ».
Вскоре Гесс приобретал винодельни в других частях света. «Я хотел производить больше, чем просто Каберне и Шардоне. Поэтому я искал идеальные места для выращивания других понравившихся мне сортов. Для Семильона и Шираза это означало Австралию, а для Мальбека - Аргентину. Сложность заключалась в том, что если в прошлом большинство вин были посредственными, а лучшие выделялись, то к 1980-м и 1990-м годам большинство составляли хорошие вина. Это положительно, но потребителям было сложно различить. Я думал о покупке в Мендосе, но понял, что, хотя в конечном итоге я смогу делать такие же прекрасные вина, как из Катены и Нортон, я сомневался, что смогу добиться большего. Я также искал более прохладный климат, так как опасался резких скачков тепла в Калифорнии или Южной Африке, которые могут усложнить процесс созревания.
«В Аргентине это означало смотреть на север. Мне понравилось ощущение Сальты и Кафайяте, и я объездил эти районы в течение трех недель.
Я слышал о старинной винодельне 1831 года в Коломе, и мне удалось попробовать оттуда вина. Они были очень концентрированными, но необработанными. Я посетил винодельню, но ее не выставили на продажу. В следующем году я попробовал еще раз. Так не пойдет. Итак, я купил и посадил землю неподалеку в Пайогасте, на высоте 2500 метров, затем на севере я посадил Совиньон Блан и Пино Нуар на Альтура Максима - самых высоких виноградниках в мире на высоте 3100 метров. Я купил Colomé в 2001 году.
«Что привлекло меня в этих высоких местах, так это то, что дневная температура никогда не поднималась выше 33˚C, а ночи были очень прохладными. На такой высоте у винограда образуется толстая кожица и вырабатывается много полифенолов. Я знал, что все это создает хорошую историю, и это заставляет людей говорить и помогать с их маркетингом ».
Новый мир
Коломе также является биодинамическим виноградником. Десятилетиями ранее обедневший художник отказался продавать свои работы Гессу на том основании, что как пивовар он загрязняет землю. Озадаченный, Гесс убедил его расшириться. «Мы часто встречались, чтобы обсудить его принципы, и именно это заставило меня осознать важность органических методов. Я продал свои акции химических компаний и ввел экологическую политику в собственном бизнесе. Colomé сертифицирован как биодинамический, коллекция Hess в Напе является экологически чистой, и когда Glen Carlou выйдет на прибыль, я перейду на экологически чистое земледелие. Питер Леманн сложнее, так как мы покупаем у 150 производителей. Но его знаменитый Stonewell Shiraz будет органичным ».
Поскольку он вырос в Швейцарии, кажется странным, что Гесс никогда не покупал виноградники в Европе. Но он подошел близко. «Я почти купил Шато Осон [в Сент-Эмильоне]. [Предыдущий совладелец] Мадам Дюбуа-Шаллон хотела получить гарантии, что я ничего не изменю. Я сказал, что буду уважать традиции поместья, но что если мне понадобится внести изменения, чтобы улучшить вино, я это сделаю. Она не стала бы мне продавать. Но в Европе меня оттолкнуло то, что было очень сложно купить более 50 гектаров. Любые поместья такого размера в Европе были непомерно дорогими, земля в Новом Свете была намного дешевле. Кроме того, Калифорния или Австралия дают более стабильные урожаи, чем Европа ».
Интересно, насколько тесно он участвует в стилистических решениях и решениях по смешиванию на своих винных заводах. «В первую очередь, думая о том, где конкретные сорта будут расти лучше всего», - говорит он. «Я ищу жаркие регионы, где ночи прохладные и где, если возможно, присутствует какое-то морское влияние. Я верю в терруар и микроклимат, и последнее, чем я хочу заниматься, - это производить вина в международном стиле. Я ищу и нанимаю самых умных молодых парней, которых могу найти, для управления моими винодельнями и отелями. А Рэндл Джонсон, который был со мной с самого начала в качестве винодела в Напе, теперь также следит за многими другими винодельнями и контролирует купаж, хотя я выбираю окончательный купаж ».
И как изменились вина Напы за те 30 лет, которые он там производит? «В основном из дуба», - говорит он. «В 1970-х и 1980-х вина были слишком древесными - в основном дубовый сок. Сегодня в винах, кажется, меньше дуба, но больше фруктов и элегантности ».
Мировые туры
Удивительно, что у него есть винодельни на четырех континентах, а также его отели и художественные музеи. Гесс пожимает плечами. «Я начинаю очень рано, но всегда заканчиваю к 17:00. Три раза в год я совершаю кругосветное путешествие, чтобы посетить все мои винодельни и виноградники, чтобы у меня было больше шансов взглянуть на искусство и пополнить свою коллекцию ».
остыть белое вино в морозилке
На данный момент Хесс сосредоточен на пополнении своей коллекции виноделен, а его последним приобретением является аргентинский Bodegas Muñoz. Расположенный, как и Коломе, в Сальте, Муньос расположен в менее экстремальном месте на северной окраине винной столицы региона Кафаяте, где засажены 20 гектарами сортов Мальбек, Торронтес, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира. Muñoz будет переименован в Bodegas Amalaya - в честь второго лейбла Colome, который теперь будет производиться на винодельне, принадлежащей новому приобретению. Другой день - еще одна винодельня Hess.
По сценарию Стивена Брука
