Крафтовые пивоварни все чаще упаковывают свою продукцию в алюминиевые банки, а не в стеклянные бутылки, что является хорошей новостью для окружающей среды и потребителей. Банки легче бутылок, поэтому для их перевозки требуется меньше топлива, и их легче перерабатывать. Они также лучше защищают наше драгоценное пиво от света и кислорода. Ура, банки.
Алюминий также облегчает бремя пузырчатой упаковки для торговцев пивом, охотящихся за трофеями, которые так много обсуждают на досках объявлений о пиве и рейтинговых сайтах. Я не совсем понимаю, как к этому относиться. Что-то в этих тайных обменах пивом кажется мне жутким или, по крайней мере, странным, но я действительно не могу сказать, что именно, поэтому я должен признать, что это, вероятно, просто необоснованное личное предубеждение против безобидного хобби. Торгуйте, ребята! И хотя вы добавляете дополнительный уровень расходов на доставку и обработку ради превращения самого горячего IPA вашего города в чужую версию того же самого, люди из нас, не склонные к поручению, могут просто пить все, что лежит под рукой.
Ну нет. Не только то, что лежит вокруг. Такова была наша национальная пивная стратегия на протяжении нескольких жестоких десятилетий, и нет причин возвращаться в те темные дни. Есть широкий и восхитительный средний путь между одержимой погоней за новейшим и свежим китом и довольствием 30 баночками того, что ближе всего к вяленой говядине.
Всякий раз, когда вы чувствуете, что потратили слишком много времени на сбор новых мнений, подумайте о том, чтобы вернуться к некоторым замечательным сортам пива, которые, как мы все знали, любили и о которых в тот или иной момент забыли. Это помогает перекалибровать мозг и вкус, и важно отдать дань уважения (и долларов) пиву, которое помогло проложить путь к нашему нынешнему смущению богатства. Вот 10 замечательных сортов пива, которые мы никогда не должны воспринимать как нечто само собой разумеющееся.
Сьерра-Невада Пэйл Эль
Не совсем безумно утверждать, что Sierra Nevada Pale Ale — самое важное пиво в американской истории, поскольку оно сыграло центральную роль в зарождении этого пива. хмелевой пэйл эль увлечение, которое не показывает никаких признаков угасания. SNPA — второе по популярности крафтовое пиво в Америке после бостонского лагера Samuel Adams, поэтому рынок все еще знает, что происходит спустя 35 лет после первого розлива в бутылки, даже несмотря на то, что заядлые пивные фанаты склонны к забывчивости.
Бруклинский лагер
Нью-Йорк был одним из ведущих источников пива в Америке в 19-м и начале 20-го веков: в годы, предшествовавшие Сухому закону, действовало 70 пивоваренных заводов, но все пошло прахом, когда послевоенная консолидация пивной индустрии потребовала столь большого количества более мелких региональных предприятий. Brooklyn Brewery возглавила медленное и устойчивое современное возрождение, когда открылась в 1988 году, и их до сих пор звездный лагер в венском стиле — это то, что поддерживало свет в первые дни, прежде чем пьющая публика полностью обратилась в церковь горечи.
Эль Bell's Two Hearted
Средний Запад не известен своими IPA, и это, по крайней мере, отчасти связано с тем, что Bell не повесила этикетку на хмелевую суперзвезду крепостью 7 процентов, которую они начали варить в 2000 году. В фантастическом IPA под другим названием от Kalamazoo используется только хмель Centennial для создания идеально сбалансированных цветочных цитрусовых и сосновых нот. В наши дни вы слышите больше шума вокруг новых, более сочных и крепких IPA, включая собственный Hopslam от Bell, но Two Hearted по-прежнему остается почти безупречной демонстрацией стиля.
Шеллс Пилс
гавайи 5 сезон 6 сезон
Крафтовые пильзнеры набирают популярность в последние пару лет, поскольку искушенные пьющие начали понимать, что не каждое пиво обязательно должно быть экстравагантно охмелено, кисло, выдержано в дубе или обжарено, чтобы быть великолепным. Пивоварня Schell’s в Нью-Ульме, штат Миннесота, уже несколько десятилетий производит свежее и освежающее пиво в немецком стиле, и всем, кто интересуется возрождением этого стиля, следует начать свои исследования с обладателя золотой медали Великого американского пивного фестиваля 1988 года.
Нектар наггетсов Tröegs
Этот Имперский янтарный эль был революционным, когда он дебютировал в 2004 году, и 7,5-процентный хмелевой монстр крепостью 93 IBU до сих пор является главой класса, который он, по сути, изобрел. В позднезимнем сезоне используются пять сортов хмеля — Nugget Cascade, Simcoe Tomahawk и Warrior — для получения интенсивного аромата тропических фруктов и сосновой смолы, который идеально дополняет смесь солодов Vienna, Мюнхен и Pilsner.
Firestone Walker, администратор базы данных
Firestone Walker варит исключительное пиво в широком ассортименте: от Parabola — российского имперского стаута крепостью 14 %, получившего высшие оценки на обоих основных рейтинговых сайтах, до Pivo — охмеленного пилснера, который три года подряд выигрывал золото Большого американского пивного фестиваля. Но величайшим вкладом Firestone Walker в современное американское пиво, возможно, является возрождение классической британской профсоюзной пивоваренной системы. В модели Firestone Union используются дубовые бочки емкостью 60 галлонов, чтобы воспроизвести яркие, чистые и сложные вкусы, которые появлялись в союзных системах Бертон-апон-Трент, начиная с середины 19 века. Их выдающийся DBA или Double Barrel Ale — это светлый эль в британском стиле, в котором смешано пиво, сброженное в дубовых бочках, с пивом, сброженным в нержавеющей стали. Ароматы поджаренных солодовых ирисок и ванили делают пиво уникальным и восхитительным.
Аллагаш Белый
Фруктовые и пряные, но чрезвычайно доступные витбиры в бельгийском стиле служат важными напитками для многих новых любителей крафтового пива, а флагманское пиво Allagash White сейчас вступает в свое третье десятилетие в качестве премьер-министра Америки. пшеничное пиво . Традиционный кориандр и апельсиновая цедра дополнены острым хмелем Сааз, что делает Allagash White многогранным и сложным, но при этом остается легким и питким.
Оммеганг Хеннепин
В наши дни почти каждая качественная американская пивоварня предлагает ту или иную версию сэзона, но Оммеганг был первым отечественным производителем классического бельгийского фермерского стиля. Hennepin демонстрирует зерна райского кориандра, апельсиновую цедру и имбирь, что может показаться немного перегруженным, но полученное пиво одновременно напористое и нюансированное. Недавний сэзонный бум, безусловно, является долгожданным событием, но если вам посчастливилось жить в одном из 43 штатов, в которых есть Хеннепин, в этом нет особой необходимости.
Индийский коричневый эль Dogfish
Сейчас индийские пэйл-эли бывают всех мыслимых цветов и крепости, но это было не так, когда в 1999 году Dogfish Head представила этот высокоохмеленный коричневый эль. Indian Brown был сварен, чтобы объединить цвет американского коричневого эля, вкусовой профиль шотландского эля и хмелевые характеристики IPA. Нотки глубоко обжаренного кофе и шоколада сочетаются с темными фруктами и хмелем в этом прекрасном вине крепостью 7,2%.
Каменный высокомерный ублюдок
Стоун известен почти так же своей напыщенностью, как и своим пивом, что немного обидно. Arrogant Bastard — это нечто большее, чем просто пьяный напиток с дурацким названием; это первое отличное пиво, которое когда-либо пробовали многие люди (да, из-за дурацкого названия). Stone выпустил этот крепкий эль крепостью 7,2% в 1997 году, и с тех пор он стал идеальным пассивно-агрессивным подарком ко Дню отца и важным доказательством того, что в суперхмельном пиве не обязательно пренебрегать солодом. Arrogant Bastard удивительно сбалансирован карамелью, поджаренной в коричневом сахаре, и бисквитным солодом, уступающим место цветочным смолистым хмелям в долгом сухом послевкусии.
