Высокоскоростное изображение из бутылки, хранящейся при температуре 20 градусов Цельсия. Диск Маха появляется в 'A', как показано белой стрелкой, но исчез в 'F' через одну миллисекунду. Предоставлено: Science Advances / Джерард Лигер-Белэр, Роберт Кордье и Роберт Жорж.
- Особенности
- Новости Главная
Сухой лед может ненадолго вылететь из бутылки шампанского со скоростью почти вдвое быстрее звука, или около 2400 км в час, согласно новому исследованию, опубликованному в Достижения науки журнал .
Хотя эта скорость была достигнута всего за миллисекунду и была достигнута после хранения бутылок при температуре выше идеальной для сервировки, один ученый сказал, что это «огромный сюрприз».
ncis новый орлеан синее рождество
Исследователи намеревались запечатлеть выскакивание пробки из-под шампанского с помощью высокоскоростного видео и шести бутылок розового шампанского от Vranken-Pommery Monopole.
Они надеялись лучше понять, как температура и связанные с ней изменения давления воздуха влияют на то, как углекислый газ (CO2) в бутылке реагирует с воздухом снаружи после выхода.
Уже известно, что хранение шампанского при более высоких температурах увеличивает давление в бутылке по сравнению с воздухом снаружи.
Это может привести к замерзанию СО2 и его внезапному высвобождению к сухому льду, образуя шлейф у отверстия бутылки. Согласно последнему исследованию, из бутылок, хранящихся при 20 градусах Цельсия, выбрасывается ледяная струя CO2 с температурой почти -90 градусов Цельсия.
«Огромный сюрприз, заслуживающий статьи в Достижения науки - это образование диска Маха [в струе замерзающего CO2], подобное тому, что происходит с выхлопами ракетных шлейфов », - сказал Жерар Лигер-Белэр, один из исследователей и профессор химической физики в Реймсском университете Шампани -Ardenne.
«Условия, необходимые для создания таких ударных волн, суровые, но в самую первую миллисекунду после лопания пробки все условия выполняются», - сказал он Decanter.com.
«Скорость газов, выбрасываемых из узкого места, достигает почти 2 Маха, что в два раза превышает скорость звука».
Однако эксперименты проводились с бутылками шампанского, которые хранились при температуре 20 и 30 градусов по Цельсию в течение 72 часов перед съемкой, что намного выше температуры, которую можно было бы считать идеальной для сервировки.
Бутылка, охлажденная и открытая при температуре от восьми до 10 градусов по Цельсию, «недостаточно для создания такой поперечной ударной волны», сказал Лигер-Белэр, если только бутылка не открывалась на большой высоте с более низким внешним давлением воздуха.
Тем не менее, по его словам, съемочный эксперимент показал, что «в одной бутылке шампанского скрыто много удивительной и тонкой науки».
См. Статью журнала Science Advances здесь
