В Лондоне открывается Les 110 de Taillevent. Кредит: Les 110 de Taillevent.
- Новости Главная
Парижский ресторан, который часто посещают знаменитости и политики, в том числе Брэд Питт и Владимир Путин, впервые пересек Ла-Манш, открыв вторую версию своего популярного пивного бара в Лондоне с длинным списком вин, разливаемых по бокалам.
110 Taillevent , винный бар и ресторан, основанный в 2012 году семьей, стоящей за обладателем двухзвездочного отеля Paris Michelin Le Taillevent, на этой неделе открыл свой зарубежный филиал на лондонской площади Кавендиш.
дело, сезон 1, эпизод 3, резюме
Бар специализируется на сочетании еды и вина. В пивном баре на 76 мест в любой момент времени можно заказать не менее 110 бокалов вина.
Тьерри Гардинье, член семьи, владеющей Taillevent, а также Chateau Phelan Segur в Бордо, недавно сказал Decanter.com, что ему пришлось выступить против нескольких других перспективных баров и ресторанов, чтобы обезопасить сайт - такова конкуренция за места в Лондоне.
- Семья Гардинье покупает Taillevent
Пьер Беро, винный директор из Парижа, сказал, что лондонское меню по духу будет напоминать меню французского, но будет включать местные сезонные ингредиенты. Каждое блюдо включает четыре предлагаемых вина разных стилей, стран и ценовых категорий от менее 8 до 20 фунтов стерлингов.
резидент сезон 2 серия 4 актеры
«Такой формат дает гостям возможность насладиться вином, которое в противном случае у них не было бы возможности попробовать, независимо от их бюджета».
Например, к тарелке vols-au-vent можно добавить 125 мл следующих напитков:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ за 7 фунтов стерлингов
- Кантина Vietti Barbera d’Alba ‘Trévigne’ 2010 за 9 фунтов стерлингов
- Felton Road Central Otago, «Корниш-Пойнт», 2013 г. - 19 фунтов стерлингов.
- Домен Roumier Chambolle Musigny 'Les Cras' 2005 за 46 фунтов стерлингов.
В пивном ресторане также подаются пары для завтрака и небольшие закуски в шестиместном баре.
- ЧИТАЙТЕ: открытие Брайаном Сен-Пьером Les 110 Taillevent в Лондоне
Команда, в которую входят генеральный менеджер Джузеппе Девильде, шеф-сомелье Ева Дьедонне и кулинар Роберт Панек, представляет собой сознательное сочетание национальностей. Все трое когда-то работали в лондонской группе Bleeding Heart.
Большинство вин будет розливаться из системы консервирования Provintech, а около 40 более редких и более дорогостоящих вариантов будут разливаться с использованием Coravin.
Билл Спенсер уходит смелым и красивым
Мэгги Розен - британский консультант Coravin, но не участвовала ни в каких сделках, связанных с Les 110 de Taillevent.
(Редакция Криса Мерсера)
