Кредит: Круг
- Особенности
- Новости Главная
Шампанское и музыка всегда шли рука об руку для Оливье Круга, шестого поколения, которое представляет семейный дом, который сейчас принадлежит группе предметов роскоши LVMH.
«У моего прадеда был музыкальный салон в 1920-х и 1930-х годах», - говорит Круг в интервью Zoom. «Когда я присоединился к [бизнесу], мой отец объяснил мне Круга, используя музыкальные аналогии. Он сказал, что его роль - дирижер ».
Любой, кто посетил мастер-класс Круга, вероятно, знаком с метафорой оркестра, обычно используемой для описания замысловатого купажа сотен базовых вин из ценных виноградников для создания Гранд Кюве Круга.
Недавно выпущенные 168thиздание содержит 198 различных вин из 11 разных урожаев, специализирующихся на 2012 году, но охватывающих 10 других лет, например, до 1996 года. «Настоящий подвиг в композиции», как Саймон Филд MW отмечает в своем Графин рассмотрение .
В последние годы компания продолжила аналогию, запустив Krug Echoes.
кто такой Nelle на GH
Это проект, призванный воплотить определенные сорта шампанского в музыкальные произведения, и в рамках которого Круг также создал для посетителей «трехмерное» музыкальное сопряжение.
С 2014 года среди артистов, создавших саундтреки для Krug Grande Cuvée и винтажных шампанских вин, есть электро-дуэт Большое солнце , Американский композитор Крис Бауэрс, бельгийский музыкант Озарк Генри (настоящее имя Пит Годдаер), певец Грегори Портер и ансамбль фортепиано-скрипки Hugo & Vincent.
Оливье Круг говорит, что речь идет о поиске новых способов общения. Большинство музыкантов: «Когда они приезжают в Круг, они понятия не имеют о Шардоне, яблочно-молочном продукте или процентном содержании того или иного. Для них единственный способ говорить - это выразить то, что они думают ».
По его словам, музыка - универсальный язык. «В словаре вина 1000 слов, и те же 1000 слов есть и в музыкальном словаре».
Как звучит шампанское?
Несколько академических исследований показали, что люди связывают определенные музыкальные стили и звуковые эффекты с ароматами и характеристиками вина, но это все еще новая область исследований.
Одна бумага, опубликовано в журнале Аромат в декабре 2015 , процитировал семинар, на котором гостей просили сочетать музыку с вином. «Большинство выбрало общий метафорический атрибут, который был общим у вина и музыки, такой как прочность, легкость, сложность, резкость или богатство», - говорится в исследовании.
Что касается винограда для шампанского, Оливье Круг говорит, что для него «Шардоне - это скорее скрипки, это основа свежести. Пино Нуар будет больше басом, тромбоны придадут структуре [и] зрелости ».
Пино Менье, тем временем, с ярмарки. «Время от времени вы слышите звон или звук трубы», - говорит Круг.
Как работает проект Krug Echoes?
Композиторы приглашаются в Круг, чтобы поговорить с дегустационной комиссией дома и получить некоторую информацию о марке или составе конкретного Grande Cuvée. Затем они по-своему интерпретируют шампанское.
Многие заранее ничего не знают о шампанском. Круг описывает Большое солнце как, например, «девственницы с процессом шампанского».
Он добавляет: «Это были два молодых парня из Парижа, они играют электро. Они стояли перед хозяином погреба, он открыл бутылку и немного рассказал о процессе. Они сказали: «Это то, чем мы считаем Круг 2004».
Крис Бауэрс стремился рассказать историю винтажа при написании музыки для Krug 2006, который Круг описал как «нервный год», связанный с погодными перипетиями.
«Я колебался между мажорной и минорной тональностью», - говорит Бауэрс, американский композитор и пианист, описывая свои работы на сайте Krug.
«Ударные элементы и пронзительные ноты указывают на волну тепла и солнечный ожог, в то время как хаотичные какофонические отражения ощущаются как дождь».
В 2017 году дегустационная комиссия Круга из шести человек работала с учеными из музыкального научно-исследовательского института IRCAM. Институт акустических исследований и координации / Музыка, чтобы придумать захватывающий опыт для посетителей Круга.
«Они провели много времени с дегустационным комитетом», - говорит Оливье Круг, добавляя, что семиологи консультировались о том, как «перевести» такие слова, как цитрусовые, утонченность, спелость и пряность, в музыку.
Можете ли вы попробовать сочетание вина и музыки дома?
Посещение Круга в Реймс были, естественно, приостановлены наряду со многими другими аспектами повседневной жизни во время кризиса с коронавирусом.
Тем не менее, бесплатное приложение Krug и веб-сайт позволяют получить доступ к музыке. Введите идентификационный код на этикетке бутылки, чтобы найти музыкальные пары для конкретного шампанского.
В более общем плане Круг говорит, что важно оставить свои предубеждения за дверью. «Мне нравится совет, который я получил в прошлом году от одного из музыкантов: закрыть глаза, чтобы избавиться от одного из своих чувств.
«Попробуйте вино, а не пытайтесь угадать или настройтесь на соревнование, как мы иногда бываем, когда пробуем вино. Просто сосредоточьтесь на том, что чувствуете ».
'Я твердо верю в это'
Круг говорит, что видел эффект на дегустациях. «На мероприятие многие люди приходят с друзьями, которые менее или менее убеждены в вине. И вы видите, что 100% этих людей прыгают на борт ».
Он говорит: «Я твердо верю в это. Это полностью меняет восприятие вкуса, и это объясняется наукой ».
Он также добавляет: «Когда я читал дегустационные заметки [базовых вин], написанные моим отцом, это были не описания, а ощущения. Это было больше о чувстве ».
Слушает ли дегустационная панель «Круг» музыку во время дегустации базовых вин? «Не сейчас», - говорит Круг. «Мы не включаем музыку во время смешивания. Это все еще очень профессионально ».
Музыка и вино: растущая область изучения
В то время как проект Krug поощряет музыкантов переводить свою личную интерпретацию вина, несколько академических исследований и испытаний были сосредоточены на том, можно ли в целом сказать, что определенные звуки подчеркивают определенные аспекты характера вина.
Эта так называемая «звуковая приправа» является «быстрорастущей областью эмпирических исследований», согласно обзорному документу для Когнитивные исследования журнал опубликовано в 2020 году и написано профессором Чарльзом Спенсом, ведущим исследователем в этой области.
Спенс возглавляет Лабораторию кросс-модальных исследований факультета экспериментальной психологии Оксфордского университета.
Он пишет: «Растущее количество экспериментальных исследований вина теперь демонстрирует, что ряд контекстных факторов, включая все, от цвета окружающего освещения до фоновой музыки, могут оказывать глубокое, а в некоторых случаях предсказуемое влияние на дегустацию. '
Круг должен был провести мастер-класс в Decanter Fine Wine Encounter в Нью-Йорке в июне 2020 года, но это мероприятие перенесено на июнь 2021 года. Следите за обновлениями, чтобы узнать подробности.
