Органическое шампанское производится без использования химикатов на винограднике и с минимальным содержанием сульфитов ... Кредит: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Эксклюзивный
- Особенности
- Главная страница дегустаций
Согласно Ассоциация органических шампанских вин только 600 из 33 000 гектаров виноградников в Шампани сертифицированы как органические или находятся в процессе сертификации.
криминальные умы сезон 11 серия 4
Это крошечный процент. Предостережение заключается в том, что не все производители стремятся к сертификации, ссылаясь на стоимость и принципы в качестве причин. Некоторые более крупные шампанские заводы начали переходить на органику, а также на биодинамику, но это постепенный процесс, особенно с учетом того, что многие покупают виноград у разных производителей.
Тем не менее, все это может сделать ваш поиск полностью органического шампанского долгим и утомительным. К счастью, Графин За последние несколько месяцев команда дегустаций попробовала несколько. Вы можете найти наши лучшие варианты ниже.
Несколько слов о сульфитах
Правила ЕС устанавливают более низкие максимальные пределы содержания сульфитов в органических винах, чем в обычных винах.
Существуют естественные различия в используемых уровнях, хотя многие производители органических и биодинамических продуктов стараются минимизировать использование диоксида серы, где это возможно.
Некоторые производители органических, биодинамических и «натуральных» вин производят вина без добавления серы.
Все вина имеют некоторый уровень диоксида серы, который присутствует в небольших количествах во время брожения.
Виноделы традиционно добавляют дополнительное количество диоксида серы, чтобы убить естественные дрожжи на винограде и в погребе. Он также добавляется при розливе в бутылки, чтобы действовать как антиоксидант, чтобы помочь сохранить вино, которое отправляется по всему миру и, возможно, затем хранится в течение многих месяцев или лет.
тайный босс Нью-Йорк и компания
Хотя сульфиты должны быть указаны на этикетках бутылок как потенциальный аллерген, некоторые эксперты говорят, что существует нет доказанной связи между сульфитами и головными болями .
