Рестораны Нового Орлеана открываются снова, подвалы истощены или разрушены...

Около 436 ресторанов в Новом Орлеане вновь открылись - из примерно 1350, существовавших до урагана Катрина.

Ожидается, что в апреле снова откроется один из самых известных ресторанов, отмеченный наградами Brennan’s, который считается одним из лучших винных погребов в мире.

Но многие винные погреба не будут иметь ничего общего с их силой до Катрины, в основном из-за сильной жары, последовавшей за наводнением в прошлом году.

Волна тепла уничтожила все 35 000 бутылок в погребе Бреннана, включая незаменимые сокровища, такие как Haut Brion 1929, Lafite и Latour, 1897 и 1891 Lafite и 1945 Lafite и Haut Brion.

«Сначала было удручающе, но я ничего не могу сделать. Когда я получу этот страховой чек, я буду строить новый подвал », - сказал сомелье Бреннана Гарри Хилл. decanter.com .

Хилл признает, что страховка на сумму 1 миллион долларов не может заменить все утерянные бутылки, но он планирует построить «приличный подвал».

«У меня есть контакты с людьми в Европе, и у нас есть агенты в аукционных домах. Мы собираемся попробовать старые винтажные вина, но я понимаю, что это будет не так, как было раньше ».

Джоди Д'Анна, покупатель прекрасных вин компании Wines Unlimited, одного из крупнейших дистрибьюторов в Луизиане, рассказал decanter.com они проиграли тысячи дел.

«Наш склад не был затоплен, но волна тепла после отключения электроэнергии после урагана уничтожила все 27 000 контейнеров, которыми мы владели. Они варьировались от американских вин средней ценовой категории до старых и редких бордоских вин, купленных в Лондоне ».

Хотя страховые выплаты помогают возместить часть утерянного вина - компания не раскрывает, сколько было выплачено, - Д'Анна сказал, что пожертвования сделали многие импортеры и отдельные винодельни.

«Они сказали, что хотели бы внести свой вклад в дело. Например, десять, 12 или 15 случаев. Слишком много [доноров], чтобы перечислить ».

Д'Анна сказал, что они наблюдают «рост беспокойства», потому что поставщики поначалу держались подальше от рынка. «Они боялись вернуться слишком рано, когда люди были связаны личными делами».

Местный писатель Том Фицморрис еды Нового Орлеана запустил www.nomenu.com, который следит за повторными открытиями.

По сценарию Паноса Какавиатоса