Апремон Виньобль де Савойя Фото: CIVS
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Эндрю Джеффорд прославляет жакеровские вина Савойи ....
Известняк и мергель (известковая глина), как правило, с теплотой рассматриваются любителями вина как типы почвы, они приносят нам одни из лучших вин мира, от Монраше до Бароло. Однако дождливой зимней ночью почти 770 лет назад комбинация оказалась смертельной, вызвав, как считается, самый большой оползень в зарегистрированной европейской истории.
Робин в больнице общего профиля беременная
Вот реконструкция геологов. Мон Гранье, пик высотой 1933 м во французском департаменте Савойя, представляет собой известняковую вершину, окруженную обширными отложениями мергеля, лежащую на северной оконечности массива Шартрез. Благодаря известняку гора пронизана изъеденными водой пещерами, каналами и разломами: сегодня в ней 341 провал и пещера, а также 66 км галерей.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть выбор вин Джеффорда.
Ноябрь 1248 года был месяцем сильных дождей. Ночью 24thк 25thВ ноябре огромные плиты, глыбы и участки известняка высоко на горе уступили место, грохоча вниз по промокшим мергелям. При оползнях вода (которая не имеет прочности) попадает в ловушку между частицами породы, что делает всю массу материала сверхмалой (такое разжижение также часто встречается во время землетрясений). Затем цунами из камней и глины хлынуло на семь километров в долину, бесследно похоронив пять деревень, включая их 1000 или более жителей и «бесчисленное количество скота». В результате обрушения образовалась скала высотой почти 900 м и полностью перестроили находящуюся под ней долину. В течение десятилетий там мало росло.
Гора уже тогда была известна как Апремон, «горькая гора», так что, возможно, подобные инциденты уже были. Действительно, сегодня он все еще тихо кровоточит: в январе, апреле и мае 2016 года было еще три небольших оползня, и его трещины постоянно исследуются. После трагедии 1248 года «горькая гора» была перекрещена с именем одной из потерянных деревень, Гранье, но оригинал продолжает жить как одно из двух наименований белого вина, расположенных на обломках. Abymes, не менее описательный, является другим.
В январе я стоял на этих виноградниках и смотрел вокруг. Даже 770 лет спустя пейзаж представляет собой хаотично смятые гигантские глыбы известняка, расползающиеся тут и там, а виноградники вышиты на мергеле, как лоскутное одеяло из оставшихся клочков ткани, сломанных лесом в более жестких местах и прудами. и болота в провалах. Какой была бы эта ночь? Оглушительный рев, внезапное пробуждение от ужаса для жертв, потом, по всей видимости, ничего больше.
лучшее вино с лимоном и курицей
Горные винодельческие регионы сложны по одной причине: их топографические проблемы на протяжении большей части истории означали, что они были серией маленьких королевств и вотчин, цепляющихся за особенности и традиции, которые с некоторой точностью отражают точные и очень контрастные местные условия. . Савойя не исключение, и я попытаюсь расшифровать некоторые ее нюансы через неделю или две. Однако на этой неделе давайте взглянем не только на Abymes и Apremont, но и на некоторые другие вина, изготовленные из сорта, который больше всего нравится выращивать на этом гигантском кладбище: Jacquère.
Мало кто воспринимает Жакера всерьез, по крайней мере, с критической точки зрения. Этот раннеспелый, щедрый сорт винограда, один из многих потомков Гуэ, занимает половину из 2 077 га региона, поэтому он, безусловно, является наиболее широко выращиваемым из 23 сортов винограда Савойи. Тем не менее, была история коммерческого безразличия с этим, делая белые вина 'petit degré' (11% или даже меньше), которые отправляются на лыжные станции, чтобы их снова бросили вместе с глотками клейкого сыра. Поклонники вина могут восхищаться Альтессом, Бержероном (Руссаном) или редким персаном, но они склонны пренебрегать Жакером.
Пожалуйста, не надо. Даже если вы не знали его убедительную предысторию, великий Abymes или Apremont может лучше запоминать суть идеала горного вина, чем любой другой в Савойе и, возможно, в Европе в целом. В спирте он действительно всегда легкий. Даже когда он произведен из старых лоз и собран в октябре, он редко превышает 11,5%, его естественное состояние, если хотите, является воздушной легкостью. Его вкус подчеркивает свежая сочная кислотность, но в то же время он не отягощен чрезмерными или явными фруктовыми ароматами. Он шепчет камень, а не поет плод. Контакт с дрожжевым осадком может добавить немного сдержанной кремовой текстуры - хотя нанесение брызг, наоборот, может придать текстуре еще большую упругость и пикантность. Вы найдете оба стиля.
Прежде всего, это восхитительно, потому что его естественный баланс стремится к этому. Даже если (как и я) вы не лыжник, мы все можем закрыть глаза и представить себе, каково это - стремительно спускаться под гору в крутом крутом водовороте блеска, пудры и холода. А теперь представьте, что это делает ваш язык, и вы получите некоторое представление о вкусе хорошего бокала Жакера. Никакие Руссанна или Альтесс не могут сравниться с ним по чистому ликованию скоростного спуска.
Мэгги Лоусон и Пол Грин
Я спросил нескольких гроверов, есть ли какие-нибудь заметные различия между Апремонтом и Абимесом. Апремонт немного больше из двух (400 га по сравнению с 300 га в Абиме), немного выше (от 290 до 500 м) и более холмистый, но в целом различия не заметны, и оба дают хорошие вина. Правила наименования требуют минимум 80% жакера, но большинство из них являются настоящими сортами.
Однако они не единственные Жакеры в Савойе. Вы увидите названия разновидностей, используемые на бутылках белого цвета, на которых есть только Savoie или Vin de Savoie AOP, а Жакер также является основным белым сортом для круе Крюэ, Шаутань, Шигнин (когда это название используется само по себе). и Жонье. В некоторых из этих случаев стиль немного больше похож на слалом, а не на скоростной спуск.
Абимес и Апремонт, например, оба имеют пологие прохладные глинистые мергели и в целом смотрят на восток. Шигнин, стоящий напротив пары через Клюз-де-Шамбери, - это виноградник совсем другого сорта. Его крутые западные или юго-западные склоны из известнякового щебня и осыпи создают гораздо более теплую обстановку, и, соответственно, вина становятся более разнообразными и богатыми. (Мало часто блокируют для Жакера, чтобы максимизировать свежесть, хотя винам из Альтесса и Руссана разрешено проходить через мало.)
Для справки, наконец, Жакер также является одним из ведущих сортов в новом наименовании Креман де Савойя, представленном в 2015 году. Жакер сам по себе должен составлять не менее 40% смеси или 60% смеси, если она не содержит Altesse, разрешены еще шесть дополнительных разновидностей, максимум 20% красных разновидностей. Еще рано, но лучшие из первых вин предполагают, что это может оказаться самым изысканным и деликатным из Французский Креман .
