Джеффри Гроссет
Джеффри Гроссет - самый знаменитый продюсер рислинга в Австралии. Эндрю джеффорд встречает человека, чья сосредоточенность столь же сильна, как и его вина
Как с собаками, так и с винами. Первые, как известно, напоминают своих хозяев: компаньон должен быть близким по духу. Между тем вина создаются не только из разнообразия и терруара, но и из души. Дикие, экстравагантные и непослушные вина существуют.
Однако не ожидайте, что вино с названием Grosset на этикетке будет позировать, кричать или топтаться. Он будет сфокусированным, точным и чистым. Его разговор с вами будет тихим, но напряженным. Быстро не увянет, но выдержит.
Излишне говорить, что это будет (благодаря долгим размышлениям, техническому анализу и отвинчиванию) почти в точности то, что задумал его производитель. Я подозреваю, что в уме Джеффри Гроссета слово «сюрприз» редко сочетается с прилагательным «добро пожаловать».
Я видел фотографии Гроссета с волосами, но не более десяти лет. Это делает скребущий облака череп в сочетании с мягким изложением сложных, многозначных предложений: все стрелки указывают на интеллектуала-винодела.
Он сделал себе имя, используя Рислинг, самый ценный из сортов винограда. Однако поговорите с ним, и появится другой Гроссет. Он утверждает, что когда-либо прочитал всего девять книг. Он признает, что не уверен в себе. Он говорит, что все время что-то теряет. Его разговор полон маленьких шуток, и нити быстро запутываются, за что он нежно извиняется. Я бы не назвал его настолько интеллектуальным, сколько задумчивым. И совершил.
Но давайте начнем с самого начала, с человека по имени Рэй Моллой, старого молочного склада и «кредитора последней инстанции». Рэй был другом из Аделаиды (глава университетской школы менеджмента), у которого был домик на выходные в районе реки Польский холм в Клэр, где он посадил немного рислинга.
как долго открытое вино остается хорошим
Гроссет уже интересовался Клэр: ему нравился «классицизм» его рислингов и «сила и структура» его смесей каберне и каберне. Старый молочный склад не стоил слишком дорого, чтобы превратить его в винодельню, и последний кредитор (и родители Гроссета) помогли расплатиться. Гроссет выбрал фрукты Watervale по совету Мика Кнаппштейна («он сказал, что это самая надежная часть Клэр»), но он также сделал Рислинг Рэя. «Когда мы пробовали его на скамейке, он выглядел совсем иначе, чем Уотервейл.
Они вообще не выглядели симбиотическими. Поэтому я решил разливать их по отдельности. Я думал, что Уотервейл был классическим и его легко понять, тогда как Польский холм мог быть проблемой ». Неверное предсказание - хорошее решение. Два Grosset Rieslings (Polish Hill и Springvale) в настоящее время являются одними из ярких примеров субрегиональной дифференциации в Австралии. Не только это, но и их направленность, чистота и последовательность сделали имя Grosset синонимом австралийского рислинга.
Так как же хранитель австралийского пламени сухого рислинга относится к недавнему возвращению несухих версий? «Меня это совершенно не касается. Мне нравится разнообразие винных стилей, которые может производить Рислинг. Сушить до десерта: какой еще сорт? »
Он также отмечает, что Рислинг в настоящее время является самой быстрорастущей категорией вин в США, и некондиционное сухое вино является очень важной частью этого. «Важно то, что уровень сладости четко сообщается покупателю».
Интересно, расстраивается ли его тот факт, что все думают о нем как о Рислинге на ногах, несмотря на то, что он продюсер Пикадилли Шардоне (из Аделаидских холмов), Пино Нуар (то же самое), Семильон / Совиньон Блан (из Клэр) ) и бордоский купаж Gaia, выращенный на самом высоком и уединенном винограднике Клэр. «Лучше быть известным чем-то, чем ничем.
Если вы назовете великого производителя Каберне из Австралии, вы можете сказать Каллен. И Рислинг, может, Гроссет. Это прекрасно. Было бы немного эгоистично думать, что вы можете монополизировать пару из этих категорий ''. Тем не менее, на мой взгляд, Gaia во многом является каберне от создателей рислинга: вино с экстремальной и сложной линейностью, которым я с трудом могу наслаждаться.
викинги сезон 5 серия 10 резюме
Смесь Пино, Шардоне и Семильон-Совиньон, напротив, более эффективно работает в эстетике чистоты, точности и грани Grosset. Мелко нарезанные Рислинги заслуженно приветствуются, как и слегка более яркая «сетчатая» версия, которую он делает с Робертом Хиллом Смитом и Луизой Роуз в Ялумбе (из смеси фруктов Клэр и Иден).
Приверженность Гроссета неоднократно проявлялась на протяжении его карьеры, и это одна из причин, почему он пользуется таким уважением и любовью среди своих сверстников. Он боролся с краем Рислинга в то время, когда крупные производители Австралии, что довольно смехотворно, хотели исключить его из австралийской программы обеспечения целостности этикеток, чтобы он мог использоваться в качестве переносного термина для спокойных белых вин, сделанных из Sultana и PX, а затем он стал вокальным болваном. евангелист, и у него есть боевые шрамы, чтобы доказать это.
В настоящее время он очень обеспокоен «потерянным десятилетием», в течение которого Австралия погрузилась в продуктивность, которая теперь разъедает ее международный имидж («Я очень твердо отношусь к этому, поэтому, если представится возможность упомянуть об этом, я сделаю это»). .
Отказ от Клэр крупными компаниями также огорчает его: «Это означает, что Клэр не так ценится этими компаниями, как другие регионы. Они не собираются быть частью сообщества, они не собираются находиться на местах, чтобы получить обратную связь. Я просто думаю, что они должны быть там, чтобы полностью реализовать потенциал этого места ».
Двое из девяти авторов, которых он, как он признается, читал, - это ученые Джеймс Лавлок и Тим Фланнери, и экологические соображения - еще одно поле битвы кампании, тесно связанное с собственными взглядами Гроссета на важность терруара и согласованность этих идей с культурой аборигенов.
«Фланнери выражает это самым решительным образом. Для аборигенов земля - это вы. Нет никакой разницы. Так что, если вы повредите землю, вы повредите себе. Он говорит, что то, что мы делаем, является своего рода членовредительством ». Осознав, что он« совсем не щедрый человек », он решил создать фонд Grosset Gaia. Благодаря инвестициям в компании с высоким уровнем устойчивости, это приведет к выделению средств на укрепление здоровья и образование для обездоленных детей.
Для посторонних, конечно, одним из самых интригующих аспектов Гроссета являются его отношения со Стефани Тул и тот факт, что в [соседней винодельне] Маунт Хоррокс она управляет не просто отдельной компанией, а якобы конкурирующей. «Она очень независима», - говорит он, хотя на самом деле первоначальный план, когда Тул ждал первого ребенка, заключался в том, что она поможет Гроссету.
Затем на рынок вышла гора Хоррокс, и, хотя она была беременна и не имела опыта виноделия, она подумала, что попробует («Типично для нее - взяться за все это сразу»). Увидев обоих в действии вместе, отношения выглядят более счастливыми и эффективными, чем для многих, кто открыто стремится работать в команде, и Тул накопила множество собственных похвал.
Тем не менее, ей должно быть нелегко на сухом фронте Рислинга. 'Да, это правда. У дверей погреба Mount Horrocks они всегда говорят клиентам, что их рислинги не похожи на рислинги Grosset. Они лучше ''. Их общее чувство юмора служит связующим звеном в отношениях, как и тот факт, что у них есть дополнительные личные качества: Тул никогда ничего не теряет, по словам Гроссета, и от природы щедр.
И пара наконец объединила свои личные винные погреба, более половины из которых не австралийские (фаворитами являются итальянские красные, а также, что менее удивительно, рислинги из Германии и Австрии, немного Бордо и много Бургундии). Любой из них был бы полезен для любого региона. Клэр повезло, что у нее есть и то, и другое.
По сценарию Эндрю Джеффорда
