Прочтите наш мини-профиль о поместье шампанских вин Vilmart & Cie, которое занимается розливом вина с конца 19 века.
Область, край: Гора Реймс
Поселок: Бузи
Сорта винограда: Шардоне - Пино-Нуар
Площадь виноградника: 11 га
Производитель шампанское Может показаться, что это современное явление, но Vilmart занимается розливом вина в поместье в деревне Рилли-ла-Монтань с 1890 года. Его нынешний владелец, Лоран Шамп, является пятым поколением его семьи, производящим вино здесь.
- Производитель шампанского: 10 хозяйств, которые нужно знать
Шампс является членом Ampelos, организации, которая сертифицирует и продвигает устойчивое виноградарство, и он не использовал гербициды или химические удобрения с момента захвата поместья в 1989 году. Он ферментирует и выдерживает все свое вино в дубе: большие фудры до 5500 литров для вин начального уровня и 225-литровых барриков или 600-литровых бочонков для его лучших вин, датированных винтажем Coeur de Cuvée и Grand Cellier d'Or. В сочетании со спелыми фруктами это придает шампанскому Vilmart кремовую глубину и сложность, хотя они также сохраняют живость и уравновешенность благодаря избеганию яблочно-молочного брожения. В молодости они, как правило, очень замкнуты, им требуется несколько лет после выпуска, чтобы полностью раскрыть свой характер и аромат.
Вино попробовать: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Монтань-де-Реймс, Невада
Адрес: 5 Rue des Gravières, 51500 Рилли-ла-Монтань, Франция
Интернет сайт: www.champagnevilmart.fr/
