Лето Гая Барбареско
- Особенности
- Журнал: Выпуск за май 2020 г.
«Вы должны верить». «Это вопрос веры». «Здесь нет места сомнению!» Ни проповедь баптистского проповедника, поддержанная евангельским хором, ни мотивационная речь тренера на семинаре по самосовершенствованию. Вместо этого говорит винодел Анджело Гая. Сидя со своими дочерьми Гайей и Россаной в строго оформленной комнате в замке Барбареско, он отвечает на вопрос: «Как стать лучшим в своей области?»
Николь возвращается в дни нашей жизни?
В случае с Gaja - по-прежнему наиболее известным во всем мире именем итальянского вина - успех проистекает из непоколебимой уверенности в себе и непоколебимых амбиций, подкрепленных потенциалом терруара Ланге. Именно здесь, в итальянском регионе Пьемонт, история Гая началась более полутора веков назад с таверны рядом с речным портом.
Прочный фундамент
Танаро, извилистый у подножия холма Барбареско, сегодня является бледной тенью того, что когда-то было могучей рекой. Еще в 19 веке в нем плавали мальчики, а рыбаки могли зарабатывать на жизнь своим уловом. Чтобы перейти от одного берега к другому, требовались услуги навета - парома с плоским дном - и недалеко от его причала Гахас управлял Osteria del Vapore, где их вина впервые подавались и продавались. Еще одним делом семьи был транспорт. Прадед Анджело Джованни организовал караваны с продуктами и другими товарами вдоль Виа-дель-Сале, «соляной дороги», соединяющей Пьемонт и Лигурию. Это был первый признак врожденной склонности к экспансии и торговле.
Основание винодельческого бизнеса произошло позже, благодаря стальной невестке Джованни, Клотильде Рей. Овдовевшая в 1944 году, Тильдин, как ее называли дома, купила новые виноградники и решительно возглавила винодельню, привлекая таких выдающихся клиентов, как Зегнас и Аньеллис. Тем не менее, Барбареско считалось не более чем чистым столовым вином.
«Когда я пришел в бизнес в 1961 году, ситуация, которую я нашел, была хорошей, но также удручающей, - вспоминает Анджело. «Моя бабушка Тильдин и мой отец Джованни объединили 30 га виноградников и создали бренд. Но непризнание наших вин за границей было тяжелым бременем ». Несколько раз с диалектным акцентом он повторяет английскую фразу« дешево и весело ». Такая характеристика итальянских вин американцами до сих пор его беспокоит. Его тон становится горячим: «Нам нужно было двигаться дальше и изменить представление иностранцев о наших продуктах». Одной из проблем были временами непростые отношения с Бароло. Произведенное всего в нескольких холмах и с использованием того же сорта Неббиоло, это историческое вино всегда считалось сложным, мощным и долговечным. Вино Барбареско появилось позже (ближе к концу 19 века, благодаря эмилианскому агроному Домицио Кавацца). Он производится в меньшей зоне и выдерживается всего два года вместо трех, что означает, что он соответствует характеристикам «второго вина».
Краткий обзор Gajas
Анджело Гая
Родившийся 1940 г. в Альбе, Пьемонт
Образование Степень в области экономики бизнеса
черный список 3 сезон 11 серия
Карьера Присоединился к семейному винному бизнесу в 1961 году.
Дети Гайя, Россана, Джованни (1993)
Гайя Гая
Родившийся 1979 г. в Альбе, Пьемонт
Образование Диплом в области делового администрирования, 2003 г.
Карьера Присоединился к семейному бизнесу в 2004 году.
Россана Гая
Родившийся 1981 г. в Альбе, Пьемонт
лучшее красное вино с бараниной
Образование Диплом психолога, 2008 г.
Карьера Присоединился к семейному бизнесу в 2009 году.
молодые и беспокойные филы
Дивное молодое вино
Однако всего за десять лет Анджело удалось изменить правила игры. Он начал использовать только свой собственный виноград, тогда как раньше было обычной практикой покупать фрукты у других местных производителей, и начал винифицировать виноград с каждого виноградника отдельно. В 1966 году он попробовал использовать баррики, которые в то время были загадочными инструментами в этих местах. Их вводили не для того, чтобы перегружать вино, а для его утонченности, закругления излишней юношеской шероховатости. Затем он начал штурм рынка. «Я жил с чемоданом в руке. Я знал, что посвящение придет через международную сцену изысканной кухни ».
Анджело говорил о своем крохотном уголке Пьемонта с такой энергией, что мир был вынужден обратить на это внимание. Триптих из Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (первый урожай 1967 года), Sorì Tildìn (1970) и Costa Russi (1978) проложил путь к успеху этого наименования на долгие годы. Их необычно высокие цены облагородили не только виноград Неббиоло, но и всю винодельческую область. «Мы все дети Анджело Гайи», - сказал баролиста Элио Альтаре.
Заслуга за стиль вин Gaja, который не поддается классификации как «традиционный» или «модернистский» («Gaja is Gaja», согласно Дэвиду Гливу MW), также должен принадлежать человеку, который потратил 45 лет на техническую интерпретацию энологических идей Анджело. Анджело с любовью и благодарностью рассказывает о недавно ушедшем виноделе Гвидо Ривелле. Вместе они работали над совершенствованием этого уникального сочетания элегантности, глубины и характера, узнаваемого в каждой бутылке, помимо индивидуальных нюансов разных виноградников.
Гая является синонимом рискованных игр и смелых изменений направления, о чем свидетельствует его интерес к белым винам в стране красных, а также поворот к международным сортам винограда в регионе, где выращивают только местные сорта. «Мы всегда смотрели вперед», - кричит Гайя. Старшая дочь Анджело, которая занимается бизнесом с 2004 года, любит говорить о белых семьях, связанных с ее собственной историей. Виноградник Gaia & Rey Chardonnay был посажен в 1979 году, в год ее рождения. Этот роскошный и соблазнительный белый, выпущенный в 1983 году, выдержанный от шести до восьми месяцев в баррике, заставил всех потерять дар речи. Такой же отклик последовал три года спустя с Alteni di Brassica, признанным одним из лучших совиньон блан, когда-либо производимых в Италии.
Но настоящий рекорд по инновациям принадлежит красному сорту Дармаги, сделанному из того, что в 1978 году было первым виноградником Каберне Совиньон, посаженным в Пьемонте. «Нам нужна была прямая конфронтация с сортами, наиболее известными за рубежом», - размышляет Анджело. Англоязычная публика и критики аплодировали.
В 2000 году винный завод принял самое спорное решение в своей долгой истории. Анджело взял на себя смелость запятнать Неббиоло небольшой долей Барбера, то есть трех самых известных Барбареско понизили с DOCG до просто Ланге Неббиоло. «Названия - это не догма. «На мой взгляд, они имеют такое же значение, как и бренд винодельни», - утверждает Анджело. Для винного мира это было похоже на то, что Кронос пожирает своих собственных детей. Но в конце концов именно дочь Анджело сыграла роль Зевса.
адская кухня 4 сезон 9 серия
1 июля 2016 года Гайя Гая объявила, что начиная с урожая 2013 года, Сори Сан-Лоренцо, Сори Тильдин и Коста Русси снова будут выпущены как Барбареско DOCG. «Мы хотим посвятить себя Неббиоло и максимально использовать его потенциал», - подтверждает она. Она щедро использует множественное число от первого лица, но проявляет гордость за очень личную инициативу.
Было ли это против? «Я бы не стал этого делать, - признает Анджело, - но молодежь победила!» После десятилетий экспериментов новое поколение Ланге, кажется, склоняется к линейности и ясности, придерживаясь чистой и важной энологической грамматики.
Единый фронт
Попытки спровоцировать внутренний спор в семье до сих пор ни к чему не привели. Гаджи могут мыслить индивидуально, но они действуют как тестудо римского легиона. Гайя ясно говорит: «Нас пятеро с моей матерью Лючией и моим братом Джованни, которые присоединились к бизнесу всего год назад. Мы все делаем все, и каждое решение принимается, начиная с дегустации наших вин ». Анджело нравится формат круглого стола. Прослушивание одного из их обсуждений поучительно для того, как каждая тема анализируется со всех точек зрения членами семьи до тех пор, пока окончательное решение не примет органическую форму. У каждого своя чувствительность, иногда на это влияет их возраст.
Анджело родился в 1940 году. Он знает, что новый вызов выходит за рамки судьбы винодельни и самого вина. «Для тех из нас, кто живет в полях, изменение климата - факт», - добавляет Россана. «Сравнительные данные ясно говорят, времена года меняются, погодные явления становятся более экстремальными, и появляются болезни, которых мы никогда раньше не видели». В семейном бизнесе с 2009 года она сейчас работает над возможными ответами. Благодаря ей винодельня окружила себя геологами, ботаниками, энтомологами и генетиками. Требуются более жесткие подвои, и необходимо сдерживать уровень алкоголя в винах. Почва, кажется, страдает от стресса, вызванного годами интенсивного использования. На своих виноградниках Gaja посадила ячмень - естественный плуг, взбивающий в почве горчицу, отличное дезинфицирующее средство и фацелию, фиксирующую азот в почве. Весной эти растения тщательно выравнивают, чтобы летом они создавали изолирующий покров, способный поддерживать прохладу среди рядов виноградных лоз. «Пчелы, привлеченные цветами, создают чудесную симфонию», - добавляет Россана.
Новая земля
Более радикальная альтернатива - перебраться на немного большую высоту. «Мы оцениваем Альта Ланга как новый рубеж», - говорит Гайя. «Территории, охраняемые Лигурийскими Апеннинами, более прохладные, но нам все еще нужно провести некоторые предварительные исследования. В виноградарстве нельзя импровизировать ».
За пределами Пьемонта на склонах сицилийской горы Этна недавно были замечены сорта Гахас, источник изысканных и все более популярных красных вин, приготовленных из местного нерелло-маскальского. Совершенно новая винодельня Idda («Она», как местные жители называют гору) выпустит свои первые вина этой весной: красное Etna Rosso 2017 и белое Sicilia Bianco 2018 из винограда сорта Карриканте. Гая, здесь в партнерстве с местным виноделом Альберто Грачи, владеет виноградниками в Бьянкавилле на юго-западной стороне вулкана, пока мало изученных. Семья основала две престижные винодельни в Тоскане в 1990-х годах, Pieve Santa Restituta в Монтальчино и Ca ’Marcanda в Болгери, и теперь окончательно настала очередь Сицилии.
За замком Барбареско наступает вечер. Этот элегантный особняк, когда-то принадлежавший Домицио Кавацце, а ныне штаб-квартира винодельни Gaja, словно эстафета передается от одного главного героя этой эпопеи к другому. Анджело принимает одну сторону, Россана - другую. Это игра, в которой у каждого своя роль, и каждый играет в духе сотрудничества и уважения. Дочери стремятся перейти на экологически чистые продукты, но Анджело не убежден. Они хотят создать Barbera, но Анджело колеблется. Как достичь разрешения? «Он сам решит», - смеются они. Однако Анджело принял их предложение открыть винодельню для посетителей. По-своему, конечно: экскурсия стоит 300 евро на человека, включая дегустацию, а вырученные средства идут на благотворительность.
Может быть, секрет «номер один» кроется в слаженном семейном коллективе?
