Кредит: ialcuadrado.com
- Повышение
Согласно легенде, средневековая башня с часами в городе Торо была построена из раствора из песка, цемента и местного красного вина. Видимо, для горожан было так много Тинта де Торо под рукой, что они не видели смысла в том, чтобы тащиться несколько сотен метров вниз по склону к берегу реки Дуэро, чтобы набрать воды для увлажнения пасты.
Многие регионы с давней и почтенной историей виноградарства имеют свои собственные истории о важности вина для местной жизни. Однако немногие имеют исторические свидетельства, подтверждающие мифы. С другой стороны, широко известно, что вино Торо было фаворитом испанской королевской семьи на протяжении веков. Оказалось, что это был также напиток, который выбрали Христофор Колумб и его команда в их эпическом путешествии по Америке в 1492 году, в основном потому, что влиятельный духовник королевы Изабеллы и короля Фердинанда, покровителей Колумба, был местным мальчиком, получившим выздоровление.
американцы 5 сезон 13 серия
Огромная концентрация и щедрый уровень алкоголя в винах Торо позволили им с легкостью выдержать такие долгие путешествия. После успешного путешествия в Новый Свет вина стали отправляться дальше, не только в Америку, но и в торговые порты северной Испании, а оттуда в Нижние страны. Качество красных вин Торо настолько укоренилось в испанской культуре, что этот регион одним из первых получил статус DO в 1933 году.
Затем началась гражданская война в Испании (1936-1939). После разрушения виноделы Toro потеряли концентрацию, и их DO перестали действовать.
Возрождение области началось в 1980-х годах, когда семь местных виноделов подали заявки на создание нового DO, и это было удовлетворено в 1987 году. Сначала медленно, а затем все быстрее появлялись новые инвестиции. К 2000 году в этом районе было около дюжины производителей, а сейчас их больше 60. Многие владельцы этих новых виноделен не из Торо - из других частей Испании (в первую очередь из Риохи и Рибера-дель-Дуэро) и из других стран. другие страны тоже. Французы вложили большие средства в Мишеля Роллана, Франсуа Люртона и LVMH приобрели виноградники и винодельни в Торо.
Каменистые почвы на северо-востоке DO Toro контрастируют с красными песками, которые обычно встречаются в этом регионе. Кредит: ialcuadrado.com
Бычьи чернила
В то время как в Торо есть множество альтернативных сортов винограда - недавно появившийся интерес к Гарначе привел к росту посевных площадей до 127 га, в то время как белый виноград составляет около 350 га, - ничья - это Тинта де Торо. Часто используемый как синоним Темпранильо, на самом деле между сортом Тинта де Торо и его более известным братом есть существенные различия. Как объясняет Рубен Хиль Альфагем, менеджер Consejo Regulador de la DO Toro: «Темпранильо и Тинта де Торо имеют общий генотип [генетический код], но различаются по фенотипу [способу выражения этого кода физически]».
Луис Фелипе Куэста де Торо, управляющий виноградником семьи Эгурен, владеющей недвижимостью как в Торо, так и в Риохе, говорит: «Неясно, происходит ли Тинта де Торо из Темпранильо в Риохе или все было наоборот, но есть есть явные различия между ними. У Тинта де Торо более длинный вегетативный цикл, чем у Темпранильо, что позволяет лучше сбалансировать вина, выращенные в преобладающих условиях Торо ДО.
«Кроме того, у Тинта де Торо лист более изрезан, чем у Темпранильо, - продолжает он, - кожица толще, в мякоти винограда больше прожилок, а уровень фенольных соединений выше».
Портвейн 20-летней выдержки
Короче говоря, Тинта де Торо обычно темнее по цвету и богаче танинами, чем его аналоги из Риохи и Рибера дель Дуэро. Кроме того, длительный цикл выращивания и преобладающий климат, как правило, приводят к созданию вин с высоким содержанием алкоголя. Большинство красных DO Toro имеют крепость 14,5-15,5%, и даже 16% не являются чем-то необычным. Некоторые производители делают все возможное, чтобы смягчить склонность Тинта де Торо к экстремальным танинам и алкоголю, но нет никаких сомнений в том, что эти вина не для тех, кто ищет изысканности и сдержанности.
Есть еще одна причина, по которой Торо привлек внимание производителей, ориентированных на качество, - этот регион является раем для любителей старых вин. Из общей площади виноградников в DO (5 624 га) около 1 202 га засажены кустовыми лозами возрастом более 50 лет.
Есть даже небольшое количество виноградников, лозы которых восходят к эпохе дофиллоксеры, они были посажены между 1850 и 1880 годами. Фактически, во многом благодаря высокой доле песчаных почв в DO, более половины всех виноградников Toro Площадь (3303 га) засажена виноградными лозами на собственных корнях.
Красный песок обычно встречается в этом регионе. Кредит: ialcuadrado.com
Большая личность
Хотя в основе Toro DO лежит большая часть песка, в этом регионе довольно много типов почв. Земля на северо-востоке Торо усыпана крупными катаными камнями, по размеру и весу такими же, как в Шатонеф-дю-Пап. Они могут помочь созреть виноград на низкорослых лозах куста, отражая жар летнего солнца обратно на грозди. В результате вина из этой части Торо, как правило, крупнее и крепче, чем вина из других зон, равно как и вина, выращенные на тяжелых, богатых глиной почвах. Более песчаные, свободно дренируемые почвы и почвы с некоторым содержанием известняка, как правило, дают некоторые из более легких и фруктовых вин Торо - хотя это относительное понятие, учитывая склонность Торо к мускулистости.
Поскольку это Испания, богатству Торо обычно придают дополнительный вес благодаря использованию дубовых бочек для выдержки. Американский дуб часто предпочитают, особенно для вин начального и среднего класса - он дешев по сравнению с французским дубом, - но лучшие вина часто получают хотя бы немного из новой французской бочки. Самые искушенные виноделы отлично сочетают вино с деревом, но некоторые местные производители по-прежнему придерживаются мнения, что чем ярче дуб, тем лучше вино. Хотя это хорошо работает с местными потребителями, это может быть больше проблемой для других мест.
Климат и высота над уровнем моря, конечно же, играют определенную роль в создании вин, производимых в DO. Этот регион расположен на центральном плато Испании, поэтому для виноградников характерны прохладные ночи, связанные с большой высотой (большинство виноградников расположены на высоте 600-750 м над уровнем моря). Плоский, относительно безликий пейзаж означает, что виноградники дуют довольно постоянно. Эти порывы помогают защитить виноградные лозы от грибковых заболеваний, но они подвергают лозы стрессу и могут быть фактором, способствующим производству высоких уровней антоцианов в винограде. Не только сильные ветры в Торо - хотя зима может быть холодной, лето очень жарким, и в период вегетативного роста и созревания здесь выпадает мало осадков.
Многие производители в Торо - суровые индивидуалисты, которые принимают вызовы, создаваемые их экстремальным терруаром, на своем пути. «К счастью, здесь действительно сложно делать вина», - улыбается Виктория Бенавидес, винодел из Bodegas Elías Mora. «Это означает, что регион привлекает только тех, кто действительно любит и понимает его, а не людей, которые хотят быстро заработать».
черный список 4 сезон 2 серия
Торо получил свое название от этой кельтиберийской скульптуры быка. Кредит: ialcuadrado.com
Винтажный гид Toro
2018 г. Зимой и весной выпадает больше осадков, чем в среднем, за которым следует долгое жаркое лето, что дает большой и здоровый урожай. Предлагает очень многообещающий винтаж с плотностью и структурой.
2017 г. Сложный год, когда холодные и дождливые условия привели к низким урожаям и необходимости тщательного отбора при сборе урожая. Вина предназначены для раннего употребления, а не для длительного употребления.
2016 г. Хороший год с почти идеальными условиями для выращивания. Вина концентрированные и хорошо сбалансированные.
2015 г. Жаркий засушливый год. Старые лозы процветали, молодые лозы боролись. Остерегайтесь повышенного уровня алкоголя.
2014 г. Еще один жаркий, засушливый год и высокие урожаи. Вина большие и структурированные, часто с высоким содержанием алкоголя.
2013 Влажный год с более прохладными условиями, чем обычно. Вина относительно высоки по кислотности, а уровень алкоголя умеренный. Лучшие вина хорошо сбалансированы, хотя, возможно, и недостаточно концентрированы.
2012 г. Очень сухой, жаркий год. Вина плотные и концентрированные, подходят для длительной выдержки.
2011 г. Очень влажный год для региона привел к получению вин с меньшей плотностью, чем обычно, но большей свежестью.
танец мамы сезон 7 серия 1
Наташа Хьюз М.В. - писатель и консультант по винным вопросам. Она также судила винные соревнования по всему миру, в том числе DWWA.
