- Рыбы
- Мишель Ру
- Стартер
Этот простой летний рецепт полон характера и ярких ароматов. Нежно приправленное крабовое мясо - такое элегантное дополнение и отличный способ оживить ваши салаты. Эта закуска обязательно вызовет аппетит.
Салат из краба и вермишели с манго и красным перцем чили
Ингредиенты:
- 200 г рисовой лапши с вермишелью
- 200 г отборного мяса белого краба
- 1 красный перец чили
- 1 зеленый лук
- 1 твердое манго
- 1 столовая ложка собранных листьев кориандра
- 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев мяты
Для приготовления заправки:
- Морось кунжутного масла
- 1 ст.ложка оливкового масла (+ мелкий дождь)
- 1 столовая ложка сладкого чили-соуса
- 1 цельный лайм (цедра и сок)
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- 1 чайная ложка соевого соуса
Метод:
анатомия серого сезона 15 финальное резюме
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Затем снимите кастрюлю с огня и поместите внутрь рисовую лапшу. Замочите их на 5-10 минут (в зависимости от их толщины), пока они не станут мягкими.
Процедите лапшу и сбрызните ее кунжутным маслом, чтобы она не прилипла. - Очистите манго и зеленый лук и нарежьте соломкой (тонкими полосками, похожими на спичечные палочки). Красный перец чили разрезать пополам и удалить семена, прежде чем нарезать мелкими ломтиками.
- Приготовьте заправку, взбивая все ингредиенты в небольшой миске. Добавьте в жидкость нарезанный перец чили, чтобы распространить ароматы.
- Вылейте заправку на остывшую вермишель и перемешайте, пока вся лапша не покроется должным образом.
- Наконец, аккуратно приправьте крабовое мясо солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Добавьте свежие травы в салат с лапшой и элегантно заправьте в неглубокую миску.
Вина к крабовому салату
Питер и Ульрих 2014 сухой Рислинг идеально сочетается с этим пикантным летним блюдом. Это свежее и освежающее немецкое белое вино не будет поражено ярким вкусом азиатского крабового салата.
Для более оригинального сочетания я предлагаю необработанный Гевюрцтраминер от Paul Blanck 2015. Это совершенное эльзасское вино обладает тонкими экзотическими и цветочными ароматами, которые дополняют этот пряный рецепт. Завершение с хорошо сбалансированными цитрусовыми нотами, избегающими притормаживания.
Хотя немного дороже Ladoucette Pouilly-Fumэто2014 год определенно особенный Совиньон блан. Освежающее и немного утоляющее жажду это белое вино из Луара регион станет настоящим украшением любого блюда из морепродуктов.
Вина
Питер и Ульрих, Сухой Рислинг, 2014 г. - Это вино прекрасно сочетается с морепродуктами и другими легкими блюдами, предлагая вкус сушеного абрикоса и персика с оттенком яблока - нежную гармонию сладких цветов и более резкий запах фруктового сада.
Великобритания
11,99 фунтов стерлингов от Majestic Wine
Пол Бланк, Gewürztraminer 2015 - Привлекательное сочетание цветочных и пряных вкусов, сила этого вина заключается в умном балансе. Нежные имбирь и личи дополняются пикантными цитрусовыми нотами, которые делают его прекрасным дополнением к этому блюду.
Великобритания
14,99 фунтов стерлингов от Waitrose
Ладусетт, Пуйи-Фумэто2015 г. - Внешний вид легкой амброзии с галечными и прибрежными эссенциями оживляется более землистыми и травянистыми предложениями для вкуса. Это вино поддержит, а затем обогатит любое блюдо из морепродуктов и сделает себя заметным даже среди, предположительно, более смелых вкусов.
