По словам Линды Мерфи, на сайтах, которые когда-то считались слишком маргинальными, теперь производят Пино мирового класса. Более того, они находятся в элегантном конце спектра
Легко понять, почему калифорнийский Пино Нуар игнорируется на международном уровне. Для начала, это не бордовый. Это даже не Орегон, где виноделы больше склоняются к Кот-д’Ор, чем к Золотому штату.
Солнечный, в основном теплый климат Калифорнии позволяет выращивать виноград относительно легко. Возможно, слишком просто - как можно приготовить отличное Пино без сложных условий? Кроме того, конечно, есть некоторые ключевые критики из США, которые одобряют спелые, яркие Пино Нуар, преследуя точки зрения по происхождению. Виноделы продолжают их производить, но зарубежные потребители все больше их избегают.
Тем не менее, растет число производителей и покупателей, которым нравятся вина, произведенные у моря. Виноград здесь выращивают на виноградниках, расположенных недалеко от Тихого океана или в пределах досягаемости его ветров и катящегося тумана, смягчающего солнечный свет Калифорнии.
Элегантные, высококислотные вина с низким содержанием алкоголя производятся такими новаторскими калифорнийскими брендами, как Saintsbury in Carneros, Au Bon Climat и Sanford в округе Санта-Барбара, Calera в округе Сан-Бенито и Flowers and Hirsch на побережье Сономы. Более роскошные, спелые вина, возможно, в последние годы привлекли всеобщее внимание, но эта тенденция, похоже, ослабевает.
Клуб «меньше даёт больше» расширяется в Калифорнии, где места, которые когда-то считались слишком холодными для выращивания винограда, стали источниками характерного Пино. В долине Уилламетт в Орегоне широта и климат близки к Бургундии. Здесь производят пино с шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и стойкостью к старению.
Калифорнийские пино-пино, сделанные из самых маргинальных участков штата - «настоящего» побережья Сонома, ущелья Петалума в апелласьоне Сонома-Кост в округе Марин и холмов Санта-Рита в округе Санта-Барбара и долины Андерсон в округе Мендосино - дают то же самое, выражая терруар, винтаж и изящество, за которое Калифорния не получает должного признания.
«Речь идет о том, чтобы отправиться в самые опасные места для выращивания виноградной лозы, не переступая через край», - говорит винодел Грег Ла Фоллет, чей бренд Tandem Wines закупает фрукты, среди прочего, на винограднике семьи Сангиакомо в районе Петалума Гэп в Сономе. Морской берег. «Мы наконец сажаем виноград там, где винтаж имеет значение».
«Было огромное признание стиля виноградников и винтажа», - добавляет Дэн Голдфилд, винодел / партнер компании Dutton Goldfield, которая делает пино из долины Русской реки, Зеленой долины, побережья Сонома и Дьявольского ущелья Марка Пастернака. Ранчо в округе Марин. «Мастера сомелье говорят нам, что они хотят больше деликатесов в Пино, чем пять лет назад. Алкоголь скрывает детали, мы сокращаем потребление алкоголя, поэтому мы можем увидеть характер виноградников в винах. Мы хотим увидеть все различия между виноградниками и урожаями ».
Береговая охрана
«Настоящее» побережье Сономы, где многие виноградники цепляются за гряды всего в 3–8 км от Тихого океана (не путать с «официальным» AVA побережья Сономы, которое смехотворно велико, на 200000 га (гектаров) и включает части из более теплых наименований Карнерос и долины Сонома) - это горячая точка для холодного климата Пино с прозрачными фруктами, высокой кислотностью и низкими спиртами.
Виноградники возле городов Аннаполис, Казадеро, Фристоун и Оксидентал, включая Виноградник Прибрежных земель семьи Кобб и Виноградник Макдугалл, принадлежащие семье Даттон, находятся на высоте 300 м или выше - над линией тумана, где они получают много солнечного света. но без особой дневной жары.
Место, расположенное дальше от суши, в самом сердце долины Русской реки, может быть окутано туманом до 11 утра, а к вечеру может стать жарко до 38 ° C. «На истинном побережье Сономы вы можете собрать спелый виноград Пино Нуар крепостью 12%, если он будет посажен в правильных местах», - говорит Росс Кобб, винодел компании Cobb Wines, выращенной на винограднике его семьи в Coastlands. «По шкале спелости от 1 до 10 в Калифорнии я выбираю 6 или 7. Более высокое значение может быть хорошим для низинного Каберне, но не для Пино».
любовь и хип хоп голливуд сезон 3 серия 13
Высоко ценятся Пино Флауэрс и Сонома-Кост в Литтораи, а также вина с виноградников Пи, Фристоун Джозефа Фелпса и Пино виноградников Хартфорд Кортс Лэндс Эдж.
Обратите внимание на разрыв
В районе Петалума Гэп апелласьона Сонома-Кост Дени Мальбек, бывший владелец погреба Шато Латур, который вместе со своей женой Мэй-Бритт консультирует в Калифорнии, производит пино под маркой Notre Vin. Виноград поступает с виноградника Терра де Промиссио Чарльза и Дианы Каррен в Гэп, разлома с запада на восток в прибрежной горной цепи к юго-востоку от долины Русской реки и к северо-востоку от округа Марин, через которую проносятся прохладные морские ветры и туман. через виноградники.
В течение вегетационного периода на Terra de Promissio утро обычно окутано туманом, который сгорает около полудня. К вечеру возвращается прохладный воздух, а к ночи туман снова окутывает виноградник. Обычно дневные колебания температуры составляют 20 ° C и более, а солнечного света достаточно для созревания небольших урожаев крошечных ягод с сильным ароматом.
«Мне здесь нравится баланс температуры и света», - говорит Мальбек о Petaluma Gap. «Он не поднимается выше 27 ° C, и хотя ветер мне не друг, мне нравится, что он делает с виноградом (сушит влагу). Это преимущество перед бургундским, которому приходится бороться с дождем и ботритисом ».
Terra de Promissio также продает виноград Коста Браун, Lynmar и DuMOL. Виноградники Азари, Келлер Эстейт, Виноградники Пфлендлера и Семейные виноградники Риджуэй также входят в число восходящих звезд в районе Петалума Гэп. «Гэп - это часть побережья Сономы, которая только что получила признание», - говорит винодел Lynmar Хью Чаппель. «Это такой же захватывающий регион, как и любой другой: Пино обладают ароматными качествами Карнеро и силой настоящего побережья Сонома».
Холмы живы
В районе Санта-Рита-Хиллз AVA округа Санта-Барбара (названном «Sta Rita Hills», чтобы успокоить чилийскую Винья Санта-Рита) Ричард Сэнфорд посадил виноградник Сэнфорд и Бенедикт в 1970 году, первый в этой западной части графства. «Слишком холодно для вина, виноград», - сказали ему. Тем не менее, сегодня Санта-Рита-Хиллз показывает, что калифорнийцы снова выходят за рамки возможностей, создавая пино с невероятным богатством, структурой и кислотностью. Сэнфорд продал свою винодельню Terlato Wine Group в 2005 году и начал заново с Alma Rosa, также в Санта-Рита-Хиллз.
В первую очередь его порадовала долина, протянувшаяся с востока на запад, разделенная рекой Санта-Инез, которая пропускает прохладный тихоокеанский бриз и туман. Большинство прибрежных долин Калифорнии проходят с севера на юг, при этом горные хребты блокируют морские условия. Сэнфорд обнаружил, что каньон реки затягивает туман в теплую долину, создавая превосходные условия для выращивания с прохладным климатом.
Другие виноделы почувствовали такое же влечение, в том числе Виктор Гальегос, директор по виноделию компании Sea Smoke Cellars, принадлежащей Бобу Дэвидсу. В Sea Smoke засажено 40 га виноградных лоз, все сорта Пино Нуар, за исключением небольшого количества Шардоне, выращенного для других производителей. Лозы цепляются за обрыв на высоте от 100 до 200 м, обращены на юг и засажены 25 различными блоками с 10 клонами Пино Нуар, пятью типами почвы и четырьмя подвоями.
«Это хорошо для снижения урожайности, но почти экономично», - признает Гальегос. «Как AVA, это самое странное место в Северной Америке для производства Пино Нуар», - говорит Гальегос. «Это один из самых прохладных регионов на юге Калифорнии, но он находится на той же широте, что и Тунис, с такой же солнечной интенсивностью и полузасушливой пустыней - осадков относительно нет».
Пино Sea Smoke и соседние с ним производители, в том числе Arcadian, Clos Pepe, Gainey и Melville, как правило, отличаются сочными черными фруктами, минеральными и чайными нотками, устойчивой природной кислотностью и молодыми танинами, которые требуют выдержки в бутылке. «Мы не делаем Сира здесь», - говорит Гальегос, имея в виду пышный, спелый, более мягкий стиль Пино, произведенный в некоторых других регионах Калифорнии. «Мы хотим сложности, элегантности и разнообразия».
Сосед Гальегоса Марк Тарлов - голливудский кинорежиссер. Тарлов заключил необычное партнерство с бургундским Домиником Лафоном и Саши Мурманом, молодой рок-звездой виноделом из Санта-Рита-Хиллз, для создания виноградников Evening Lands, которые производят пино из лоз Эола-Хиллз в долине Уилламетт в Орегоне (производство Лафон и Изабель Менье) и регионы побережья Сонома в Калифорнии и холмов Санта-Рита (сделанные Мурманом).
Виноградник Occidental, посаженный семьей Даттон для Стива Кистлера из Kistler Vineyards, стал доступен Тарлову, когда Кистлер не продлил договор аренды. Тарлов купил его в 2005 году и поручил Мурману производить небольшие партии дорогих пино на том месте, где они производятся (см. Рамку справа). Виноградник Санта-Рита-Хиллз находится в стадии строительства.
Маргинал Марин
кости сезон 10 серия 11
Другой деятель кино, продюсер «Звездных войн» Джордж Лукас, ищет совершенства Пино в округе Марин. Много лет назад Лукас посадил Шардоне на своем огромном ранчо Скайуокера недалеко от города Никасио, к западу от Новато. Но когда Скотт МакЛеод, директор по виноделию его приятеля Фрэнсиса Форда Копполы в поместье Рубикон в долине Напа, предположил, что Пино может быть успешным на холодном ветреном ранчо, были посажены виноградные лозы - не как безумие богатого человека, а как жизнеспособное вложение в бизнес. .
«Здесь у нас заканчивается сезон, и почти невозможно получить слишком спелый виноград», - говорит МакЛауд. «Это больше похоже на Европу (чем на традиционные места Калифорнии). Здесь действительно идет дождь. Даже летом мы в среднем составляем от 21 ° C до 27 ° C. Здесь не будет критической виноградной массы, потому что есть всего несколько участков, где достаточно тепла для созревания плодов. Но через 20 лет я не могу себе представить, чтобы не думал о Марине для Пино, Шардоне и Рислинга ».
У Лукаса есть соседи по виноградарству / виноделию, некоторые из которых делают пино с изяществом и целеустремленностью. Среди них, в этом наиболее маргинальном регионе Калифорнии, находится Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, созданный Джонатаном и Сьюзан Пей (он работал на Луи Жадо, а Пенфолдс - консультантом по ресторанным винам) и Orogeny, бренд, ориентированный на пино в мире. Зеленая долина принадлежит компании Diageo, которая изучает другие интересные места, такие как Марин.
Это обнадеживающая сцена для любителей пино. «Виноградарство в Калифорнии станет только интереснее», - говорит Ла Фоллет из Tandem. «Мы становимся более верными к выражению терруара, а влияние побережья равносильно различию».
