- Главная страница дегустаций
Поместье Д'Агаты, на которое стоит посмотреть - Купол
- См. Ниже топ Иана Д’Агаты. Бордо Каберне Фран
В зависимости от урожая, Le Dôme составляет от 80% до 85%. Каберне Франк - самый высокий процент среди всех вин Бордо (Vieilles Vignes из Château Trottevieille на 100% состоит из Каберне Фран, но не продается широкой публике).
В 1990 году его владелец Джонатан Малтус прибыл в Бордо в поисках новой жизни с тех времен, когда он работал в нефтехимической промышленности: «Левый берег требовал покупки огромных гектаров и был недоступен, но 5 га на равнинах Сент-Эмильона было вполне приемлемо». Но вскоре он понял, что жизнь винодела идет быть жестким с этим сюжетом. «Движение гаражистов только набирало обороты. Несколько гектаров рядом с Château Angélus стали доступны, и я сделал решительный шаг. Теперь этот участок называется Le Dôme, но его покупка означала продажу дома в Челси! »
Хотите верьте, хотите нет, но Мальтус думал, что покупает в основном Мерло лозы - необходимый сорт винограда для изготовления гаражного вина в те времена. «Моему управляющему виноградником понадобилось шесть недель, чтобы набраться смелости и сказать мне, что я купил участок с 80% Каберне Фран: не совсем горячий виноград в 1996 году!» Но Мальтус прикинул, посадили ли его соседа Ангелуса на 55% Каберне Фран. , он все равно нашел что-то особенное.
Он выбрал своим энологом-консультантом Жиля Пауке, который занимает ту же должность в Cheval Blanc - другом поместье, где королем является Кэб Фран. «Он помог нам изменить наш подход: в 2008 году мы перешли от 100% нового дуба к 80%, начали собирать немного раньше и раньше снимать вино с кожицы. В области виноградарства мы перешли на немного более высокую плотность посадки - 8 333 лозы на гектар, а не 5 500 лоз на га на первоначальных виноградниках ».
Каберне Фран от Le Dôme - это в основном клон 326, но Мальтус хочет провести массовый отбор, учитывая его очень старые (посаженные в 1961 году) и удивительно здоровые сорта. Старые виноградные лозы прививаются к подвою под названием SO4, известному как крупный производитель, но срезаны низко (четыре пучка на лозу) и идеально адаптированы к песчаной почве Le Dôme и знаменитому красу де фер - богатой железом каменистой почве. глина. Это волшебный брак.
